Koliko stupnjeva u pivo i šta to ovisi?

Ovaj foamy piće je cijenjen i voljen u mnogim zemljama širom svijeta. Priprema se od raznih sastojaka na Istoku i na Zapadu. Formulacija također može varirati, ali princip prirodne fermentacije svuda ostaju na snazi ​​proizvodi niske alkoholna pića. Koliko stepeni piva treba da bude i ono što ova funkcija može ovisiti? Na ovoj i mnogim drugim, ništa manje zanimljivi, razgovarati u našem članku.

Malo o tehnologiji

Koliko stupnjeva u pivu ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Neka nam ukratko sjetiti glavne faze ispuštanja piće. Izrađuje se kao i prije dvije tisuće godina, uz pomoć alkoholne fermentacije kantarion od slada, kvasca i hmelja pivo. Finoću taj proces neće produbiti, ali na način koji je pribavio ne previše jak piće. Koliko stupnjeva u pivu je generalno? Od 3 do 5 i pol.

Video: 10 zanimljivih činjenica o pivu

sirovine

Glavna sirovina za proizvodnju pića je ječam. Međutim, u nekim zemljama, pivo se tradicionalno prave od pšenice (raž), riža, kukuruz. Kao što su priroda pića može proizvesti ne od žitarica. Tu je i pivo banana, mlijeko, trava, krompir, pa čak i voće. Naravno, sa stanovišta naše tradicije, a pivo je nešto teško pozvati!

Video: TrueWine.ru: [016] Koliko stupnjeva?!

Boju i karakter fermentacije

Podijeljena po boji piva, uglavnom na svjetlo ili tamno, kao i crvene i bijele, ali još uvijek polu-mraku (mješoviti). Potonji rezultati iz miješanje tamno i svjetlo.

Po prirodi fermentacije, pivo je podijeljena na najnižem i gori. Prvi tip fermentacije, koji se nazivaju kamp, ​​javlja se na niskim temperaturama (od 4 do 9 stupnjeva) i javlja se pomoću specijalnih piva kvasac. Koliko stupnjeva u ovu vrstu piva? Obično je 4-5,5. Fermentiraju - prije najstarije poznate čak milenija proces proizvodnje pića na dovoljno visokim temperaturama (do 25 stupnjeva). Ale i čvrste, vratar i pivo od pšenice - svijetle njegovi predstavnici. U čemu El, na primjer, može biti tamno i svjetlo - posebne odnose između sheme boja i metoda vrenja piva ne postoji.

tvrđava

A ipak, koliko stupnjeva alkohola u pivu? Tvrđava pod nazivom volumni udio etil alkohol (Postotak) sadržane u određenom piće. Za većinu sorti tradicionalno ne prelazi 3-5,5%. Tu je i high-dokaz sorti - 6-8 stepeni. To je zato što obični kvasac uključeni u pripremu, prestaju da fermentira na tvrđavi stupnjeva više od 5,4%. Za proizvodnju napitka više vysokogradusnogo primijeniti posebne hardy mikroorganizama i moderne tehnologije omogućavaju kuhati vrlo jake penušavi pića. Njemački "Fetter 33" - 10,5%. Austrijska "Samiklaus" - 11.8. Češki X-Beer 33-14%. To je najviše robustan sorte, kuhana s tradicionalnim metodama. Generalno, za proizvodnju takvih piva dalje koristiti smrzavanja tehnologiju vode i destilacije.

najjači

Standardi u ovom kontekstu može se smatrati američki pivo "Samuel Adams", koja je tvrđava od 27% i 29% sa Dave. Ali ove sorte su zavarene koristeći šampanjac kvasac. Škoti pijem je nedavno objavio "taktičkog nuklearnog Penguin", koja je tvrđava od 32%. Ovako visok dio alkohola postiže se jer je voda iz piva ukloniti zamrzavanjem. A zatim žestoko piće sazrijeva u bačvama viskija. Oni Škoti u 2012. godinu kolekcionarski pivo 'Armageddon', tvrđava od 65%!

Koliko stupnjeva u "Zhigulevsk" pivo?

Ali naši ljudi su navikli na tradicionalne stupnjeva u pivu. Dakle, u popularnom među običnim ljudima "Zhigulevsk" 4%, nekad malo više (ovisno o proizvođaču). Tipično, ovo pivo nije jači od 5%.

Koliko stupnjeva piva "Baltika"?

ali uz "baltički" situacija je malo drugačija. Pod ovim brendom proizvodi pivo različite snage.

Video: Homebrew: 3. faza (zrenja).

1. "nulevka". Koliko stupnjeva u bezalkoholno pivo "Baltika"? Ne više od 0,5%.
2. №1 - svijetle, 4,4% (posebna, svjetlo).
3. №2 - posebna svjetlost, 4,7%.
4. "C razred" - najpoznatiji i popularan među običnim ljudima, svijetle, 4,8%.
5. №4 «original" - po mraku, 4,5%.
6. №5 «zlatne» - svijetle, 5,3%.
7. №6 «Porter» - tamna, 7%.

Sljedeći došao "Export", "žita", "Strong" (omiljeno "devet", 8%), "Jubilej", "Božić" i neke druge vrste "Baltika".

bezalkoholan

Nekoliko riječi o takozvanoj bezalkoholno pivo. Za razliku od svoje ime, on još uvijek sadrži mali postotak etil alkohola. Normalno, ova odredba u roku od 0,2-1%. U Donetsk biljka "Sarmat" bezalkoholnih su proizvedeni sadrži 1,5% etanola. Dakle, za one koji vole da daju ovo pivo maloljetnicima, treba znati da se to ne može učiniti u svakom slučaju! Potpuno riješi alkohola, po pravilu, to nije moguće. Usput, bez obzira na to može sadržavati čak i više nego što je navedeno na etiketi. Postoji nekoliko vrsta tehnologije "moj najbolji": vakuum destilacija, dijaliza, fermentacija inhibicija. U svakom slučaju, u takvom pivo određeni stepen je nužno prisutan.