Custard kruh: recept

Video: RECEPT custard raženi kruh

Za razliku od uobičajenih, kuhani kruh je gusta mrvice i tanku koru. Ukus slatkog proizvoda. Odlikuje se duboko malty aromu i ima lijep tamne boje.

pregled

Prednosti krem ​​kruh neosporan. Sadrži pet puta više vlakana nego u pšenici proizvoda. I kao što je poznato, ovu supstancu čisti crijeva od toksina ili drugih štetnih kemikalija. Osim toga, ova komponenta prilično brzo prikazuje sve toksine, doprinosi poboljšanju ljudskog zdravlja i blagostanje u cjelini.

Koje komponente sadrži custard kruh? Ona ima veliku količinu tih mineralnih materija kao što su kalcijum, željezo, fosfor, magnezij i kalij. Osim toga, kruh je prisutna cijelu grupu vitamina B. To je sastavni dio svakodnevnog menija čini.

Na korištenje takvih proizvoda treba imati na umu da je custard ražani hljeb Potrebno je da žvakati. Samo na taj način će biti cepane skroba i apsorbira čak iu usnoj šupljini, olakšavajući rad želuca.

Video: oparen raženi kruh sa kima - recept Uriel Stern

Nakon gnječenje tijesto za pravljenje hleba krem ​​postaje prijatan teksture. To je vrlo fleksibilan i savitljiv, lako preuzima potrebne oblik i brzo pečen u pećnici.

Custard kruh: recept

Da bi ukusna kruh kod kuće, trebamo sljedeće sastojke za tijesto:

• raženog brašna - oko 150 g;
• kvasac dry - 40 g;
• toplom vodom - 250 ml.

Za bazu:

• raženog brašna - oko 125 g;
• pšenično brašno 2. razred - 200 g;
• soli - 1 puna kašičica;
• svježeg tečnog meda - oko ½- veliki žlicu;
• toplom vodom - 150 ml;
• Korijander u prahu - 1 kašičica.

Za zavarivanje:

• raži slad - 1 veliki kašiku;
• korijander - 1 veliki kašiku;
• raženog brašna - oko 25 g;
• hladne vode - 20 ml;
• interval strmim - oko 30 ml.

Mi pripremamo napitak i pripremite

Prije nego što ispeći kruh krem ​​u pećnici, temeljito miješati bazu. Prvo moramo pripremiti napitak. Osušenog kiselog tijesta pomiješan sa Rye-brašno, a zatim razrijediti sa toplom vodom i ostavio kao takav za 7-11 sati.

Dok tijesto dolazi na toplom mestu, pređite na pripreme za zavarivanje. Za njegovu pripremu raži slad povezati sa raženog brašna i korijander. Nakon toga, rezultiralo masovnim s hladnom vodom i ostaviti po strani za 10 minuta.

Kako vrijeme prolazi, sastojke sipajte hladnom kipuće vode i brzo promiješati kašikom.

Video: Kruh North zavarnoy.mp4

Imati uniformi ljepilo mase, to je prekriven poklopcem i staviti u zagrejanoj na 70 stepeni peći. Kao takva, zavarivanje tantalized za dva sata.

Priprema tijesta

Čim starter i zavarivanje za domaći kruh će biti spremna da odmah počne da zamesili bazu. Za tu svrhu, velike kontejnere naizmenično miješati raži i pšenično brašno, kuhinjska sol, svježe tečni med, topla voda i korijander.

Svi ovi sastojci su temeljito umijesi i ostavio ruke u posudu za 20 minuta. Dalje, oni su povezani zajedno sa zavarivanje i kvasac. Polaganje se rezultirajući masa na mokrom stolu, intenzivno mesi mokrim rukama.

Kao rezultat ovih aktivnosti su homogena i poslušni tijesto tamne boje i sa naglašenim slada okus.

Oblikovanje i pečenje kruha

Kao što se može vidjeti obrazac custard kruh? To se može učiniti na različite načine. Temeljito umijesi tijesto je valjani u loptu, a onda poravnati malo da se formira neka vrsta vekne. Zatim se proširila u duboku kružnog oblika, podmazanu maslacem i pospite korijandera sjemenke.

U ovom obliku, raž poluproizvoda prekriven ručnikom i staviti u toplo mjesto za 5-6 sati. Tokom tog vremena, tijesto treba da bude dobro i popuniti sva jela. Ljepote na površini polu-gotov proizvod, možete napraviti nekoliko rezova oštrim nožem.

Jednom će biti pripremljena osnova za krem ​​kruh, on se odmah šalje u rernu, zagrejanoj na 230 stepeni. U ovom obliku radnog predmeta s raži prskaju vodom i staviti na roštilj. Dno ležišta je instaliran, koji se sipa čašu kipuće vode. Kao takva, krem ​​se pekao kruh preko ¼- sati.

Tokom vremena, temperatura rernu na 200 stepeni Bates i čeka oko 35 minuta.

Predstavlja do stola

Nakon pečenja custard kruh u pećnici njegov pažljivo izvadi iz kalupa i širenje na tabli. Koristiti takav proizvod, a može biti vruća ili hladna. Njegova rez na komade i predstavljen na tabeli sa bilo prvo ili drugo jelo.

Pojednostavljena varijanta pripreme

Ako implementacija vyshepredstavlennogo recept nemate vremena, preporučujemo da koristite pojednostavljena verzija. Za to će nam možda trebati sljedeće sastojke za tijesto:

• vode za piće - oko 270 ml;
• raženog brašna - 200 g;
• Pšenično brašno - 200 g;
• Puder kvasac - 25 g;
• bijeli šećer - 2 velike žlice;
• soli - 1 veliki kašiku.

Za zavarivanje:

• Pšenično brašno - 150 g;
• raž slada dry - 2 kašike;
• pitke vode - 300 ml.

način pripreme

Dry raži slad se miješa sa dio brašna, a onda pivo s kipućom vodom. U proces dodavanja vode, tijesto dobro viljuškom spriječiti da se ne pretvara u grumen. Rezultirajući mase je ostavljen sa strane dok kul. U međuvremenu, početi da se pripremi drugi dio osnovice.

U posebnoj posudi komprimirani kvasac razrijeđen s toplom vodom i dodajte sol i šećer. Sadržaju kako zdjele su spojene i temeljito umijesi. Kao rezultat toga, ne bi trebalo biti prilično tečna mješavina tamno smeđe boje. Da bi se to dodaju se ostaci brašna i formiraju cool punđu. Mijesiti to bi trebao biti sve dok se ne zaustavi držeći se ruke. Zatim, tijesto je prekrivena suvom krpom i ostaviti po strani za 3 h.

peći kruh

Kako vrijeme prolazi, temelj ponovno udario ruke, posuti raženog brašna, i širenje u kružni oblik, podmazani. u ovom video Test ostaviti 20 minuta. Zatim je poslan u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni.

Postavljanje na dnu police posude s vodom, kuhani kruh se peče oko 40-50 minuta.

Gotov proizvod je umotana u čiste, suhe ručnik, a zatim dozvoljeno da se opustite za oko tri sata. Nakon nekog vremena kruh može biti lako prisutan za stolom.