Kako kuhati Indian kolača?

Za Hindusi kruh - to je dio njihove kulture. Njegova ljubav, poštovanje i njega uglavnom tretiraju sa velikim poštovanjem. Važno je napomenuti da je kruh u ovoj zemlji - to je poznati indijski kolača.

Video: Kruh bez kvasca - chapatis (Indijski stan kolača)

kruh

Kuhinja Indije je vrlo raznolik, pa čak i jednostavan proizvod, kao što su kruh, postoji nekoliko vrsta. Najpoznatiji indijski kolača:

• puri,
• chapatis,
• grede
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• Ruma roti.

Nacionalne kuhinje postoje desetine različitih metoda i njihovu pripremu. Svaka žena u Indiji bi trebao biti u stanju peći kruh. Moram reći da posao nije lako. Prvo moramo znati da indijski kolači pripremljeni prvenstveno iz određene vrste brašna:

• Maida (fino mljevenog proizvod meke pšenice razreda)
• Atta (grubo glodanje durum pšenice),
• riža,
• grah.

definirane brašno se koristi za svaki proizvod. To je dodatno određuje njegov izgled i ukus. Postoje čak i određena pravila koja upravljaju kako, kada i što vam je potrebno jesti određene kolače. Pitam se kakav je njegov neobičan kruh Indijanci ponekad koristi kao i originalni pribor za jelo. Ova navika je ostala u mnogim istočnim zemljama.

Video: Indian Burrito

Osnovna pravila za kuhanje

Tipično indijski pastila formuliran u dubokoj tave za toplu limova u glinenoj pećnici ili na ogromnom pan. Za svaku vrstu kruha pruža na određeni način. Proces pripreme nekih od njih podsjeća na pravi ritual. Na primjer, tijesto za "Rum roti" prvi rolling pin je valjani i onda rukama ga lagano okreće u zraku. Rezultat je vrlo tanak krug trupac prilično velikog promjera. Vjerovatno, otuda i naziv ove torte. Sa Hindu riječ "Rum" se prevodi kao "maramica". Zaista, ispostavilo se da vrlo slični. Takva "marama" se stavlja na izvrnuta naopako, i pečeni pan na laganoj vatri. Vršimo ovaj postupak nije teško, jer je tijesto za ove torte obično je vrlo mekan i elastičan. Skoro leti u zraku, a onda, kao tanki sloj nanosi na pan i priprema za samo nekoliko minuta.

Video: Indija. Indijski tortilje kuhanje Parota | Indiji. Indijski kruh Parota

lisnato tijesto koverte

Jedan od njih je u stanju sama pokušati kod kuće kuhati Indian tortilje. recept možete odabrati bilo. Sve zavisi kulinarske ukusa. Uzmimo, na primjer, hrskavim "parathu". Za tijesto je potrebno:

• 300 grama pšeničnog brašna od dvije vrste (200 grama i 100 grama grubo fino brušenje)
• kašičica soli,
• 150 mililitara vode (topla pažljivo)
• nekoliko kašika putera istopi maslac.

priprema:

1. Sve sipajte brašno u širokom kontejner.
2. Dodajte maslac i pažljivo utrljati proizvoda zajedno.
3. Postepeno dodajte preostale sastojke, mesi testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da sazrije za 25-30 minuta.
4. Gotov tijesto je podijeljen na nekoliko jednakih dijelova, od kojih svaki izbaci sloj.
5. Rezultirajući preform podmazan i oduzet na pola.
6. Ponovite ovaj postupak.
7. Pripremljen kolač mix temeljito valjani sa oklagijom, staviti na izrazito grijanim tiganj i dobro pržiti na obje strane.
8. Gornji sloj je ponovo podmazati. Nakon što je torta malo ispupčenja.
9. Okrenite i učiniti isto s drugom stranom.

Sada možete dovesti do stola zlatnu indijski tortilje. recept Pruža koristite ih vruće. A ako gosti kasne, bolje je da ga zamotati u krpu dok je uređaj da ostane toplo.

Lopte testa

Vrlo impresivno na stolu, pogledajte "puri" - Indijski torte u obliku lopte. Kuhanje im nije teško. Da biste to učinili, morate imati najviše jednostavne proizvode iz proračuna: u šolju brašna - ½- čašu vode, žličicu biljnog i pola kašičice soli ulje.

Video: Indijski NAAN kruh recept za brzo naan kruh KRUH Indian pastile HAAH B NH M N

Potreba da se pripreme na sljedeći način:

1. Kombinuju brašna i soli.
2. Dodajte vodu i mijesiti tijesto vrlo gusta.
3. Prelijte maslac i dobro još jednom dobro promiješamo.
4. Pokriti s foliju spreman tijesto sa svih strana i ostavite ga da odstoji 30 minuta.
5. Zreli mase podeljena na delove, a svaki od njih je bio zamotan u veknu, a onda gazi oklagijom.
6. U tiganju čir ulja. Zauzvrat raširili kolača i pržiti na obje strane, pažljivo okrećući sa prorezima kašikom. Ulje bi trebalo biti dovoljno da se trupac su ih potpuno pokrivene, koji je pečeno u ulju.

Nakon nekoliko minuta, možete sigurno postaviti na salveti spreman "puri". Indian torta ovog tipa je savršeno pogodna kao obilan doručak. A prilog najbolje služio na pari povrće.

Jednostavan recept za svoj omiljeni kruh

Najpopularniji je i dalje uživa Indijski somuna "chapatti" među stanovništvom. Ovo je uprkos činjenici da je njen sastav sadrži samo vodu i brašno. Čak i sol se dodaje samo da probaju. Ali to ne radi gore od poznatog torte. To se može pripremiti kod kuće uz malo truda. Potrebno je samo da obratite pažnju na sledeće odnos proizvoda: 160 grama obroka treba uzeti pola šolje (100 mililitara tj ..) vode.

Onda sve ide prema standardu šemi:

1. Od pripremljene sastojke zamesiti testo rukama. Pokrijte ga sa svih strana ubrusom i ostavite pola sata.
2. Zatim posuti brašno i ponoviti radnog komada serije.
3. Podijeliti tijesto na komade slučajno, roll ih u loptu i onda poravnati u palačinke.
4. Na obje strane poluproizvoda pospite brašnom. Svaki lagano valjanje u tanak kolač veći.
5. Zagrijte posudu i stavite ga na radnom predmetu bez dodatka ulja. Fry na obje strane za 3 minute dok se karakteristične smeđe mrlje.

"Chapati" trebaju jesti vruće, podmazan sa maslacem. Hlađeni kolača se može koristiti za sendviče sa punjenje.

Delicious "naan"

Prema riječima mještana, to se smatra najukusnije Indijski kolača "naan". Oni se pripremaju vrlo lako i ne zahtijeva nikakve sofisticirane sastojaka. Dakle, popis potrebnih proizvoda: 3 šalice brašna - 1 žlica biljnog ulja (ili druge masnoće), suvi kvasac i šećer, sol, 1 čašu vode i mlijeka (ili jogurt).

kuhanje slijed:

1. U toploj vodi da raspusti kvasac sa šećerom i ostaviti 10 minuta.
2. Dodajte druge proizvode i miješati meke, ali vrlo ljepljiv tijesta.
3. Stavite ga na nekoliko sati u pećnici za hidroizolaciju na 35 stepeni.
4. Spremna podijeliti tijesto u porcije i ostavili ručnik za još 30 minuta.
5. Blanks stavio na papir za pečenje, protežući se svaki od njih u dužini.
6. Pecite na maksimum topline na obje strane.

Kruh je mekan i prozračan. Može se posuti začina, a zatim komada torte umočen u posebno pripremljen sos.

Kruh sa punjenjem

Indijski tortilje sa sirom - je još jedna vrsta nacionalnog hleba. Spolja, oni su vrlo slični Gruzijski "Khachapuri". Ali ukus razlika je opipljiva. Pripremiti određeni proizvod, trebat će vam: 3 šalice brašna - 2 jaja, jedan kašičice šećera i soli, šolju jogurta, žličicu sode bikarbone, 50 grama maslaca i tvrdog sira, 15 grama biljnog ulja.

priprema:

1. U posebnoj posudi staviti kefir, šećer, prašak za pecivo, sol, 1 jaje i biljnog ulja.
2. Dodajte šolju brašna i dobro miješati.
3. Postepeno podsypaya brašno, mijesiti tijesto. To mora biti malo štap u ruke, ali ne šire.
4. Zatvaranje poklopca posude i izdvojiti neko vrijeme sa strane.
5. Pripremite punjenje miješanjem ribani sir sa jajetom.
6. Sada roll tijesto u kobasicu i proizvoljno podijeljen u nekoliko dijelova.
7. Mijesiti svaki komad u palačinke. U centru staviti punjenje i zaschipnut ruba torbicu.
8. Još jednom prazno roll da ravnomjerno raspoređena u punjenje.
9. Pržiti u tavi ispod poklopca u biljnom ulju.

Video: Indijski kruh - Chapati / kolače od pšeničnog brašna, krupice

Gotovom proizvodu mora biti lako podmazivati ​​na tortilja bila mekša.

kulinarske tajne

Nije svako ima priliku da ide u Indiju i probati pravi nacionalni kruh. Nije bitno. Iskusni stručnjaci će reći kako kuhati Indian tortilje u normalnom domaće kuhinje. Na primjer, indijski "paratha" krompir. Kao što znate, većina Indijaca - su vegetarijanci, tako da ovaj recept je upravo ono što nam je potrebno. Da radi potreba:

• 1,5 šolje brašna,
• 4 krompira,
• ½- šalice kipuće vode,
• pola kašičice soli,
• 2 kašike biljnog ulja,
• zelenim zrakom (pen luk, kopar i peršin),
• malo češnjaka i crnog papra.

Izrada povrća "parathu" snap. Da bi se to učiniti:

1. Sol pomiješana s brašnom, sipati ulje, a zatim postepeno dodavanje vode, umijesi tijesto. Rezultat bi trebao biti elastičan lepinja. Odložiti to za 20 minuta sa strane.
2. Skuhati krompir. Tokom tog vremena, ugurala zelenila. Spojite komponente zajedno dok ne nastane homogena masa. možete dodati malo mljevenog bijelog luka po želji.
3. Podijeliti tijesto na komade, a svaki od njih spremno je u tankom sloju.
4. U sredini svakog lista da iznese punjenje i saviti kao koverte. Zatim uvaljati sa oklagijom u palačinke.
5. Trupaca pržite u tiganju.

Vegetarijanac "parathu" Indijanci obično jede s pikantnom sosu.