Beskvasni kruh: prednosti i štete. Kako ispeći beskvasni kruh kod kuće

Beskvasni kruh, korištenje i oštećenja koji će biti opisani u nastavku, je jednostavan i brz kolača. Da biste kupili takav proizvod u trgovini je gotovo nemoguće. Na kraju krajeva, producenti, u svakom slučaju, dodao je svom kvasaca proizvoda. Stoga, za ovu beskvasni kruh nudimo starog ruskog receptima. Primjenjujući ih kod kuće, možete napraviti vrlo ukusan i zdrav kolača, ne primjenjuju za ovaj poseban napor.

Beskvasni kruh: koristi i oštećenja proizvoda

Stručnjaci kažu da je česta upotreba proizvoda brozhzheniya ljudskog tijela počinje da pati umor. Povećava osjetljivost na negativne uticaje okoline. Drugim riječima, ljubitelje bujne i rumen proizvoda često svodi imunitet, što doprinosi brzom bolesti. Dakle, među svim domaćim najsigurnije je beskvasni kruh. Koristi i štete od proizvoda je glavna tema mnogih stručnjaka.

Kradljivac beskvasni kruh ne sadrži kvasac krušnom. Ali za bujne pečenje proizvođača dodajte joj poseban kvasac kulture, ili tzv divljih kvasaca.

Vrlo često za takvu upotrebu kruh spužva dobijene preradom Hmelj ili vrbe. Ali istraživači tvrde da divlji kvasac se ne razlikuju od običnih pekar.

Dakle, kakva je razlika imati kvasca i beskvasni kruh? Koristi i štete od ovih proizvoda su apsolutno identični. U tom smislu, iskusni kuvari preporučuju da se pripremi pravi beskvasni kruh, što ga čini bez ikakvog kvasca (uključujući pijani čunjeva i vrba grančice), i koristeći beskvasni tijesto.

Pravimo beskvasni kruh kod kuće

Kao što je gore navedeno, ova beskvasni kruh treba pripremiti bez upotrebe bilo kakvih vrsta kvasca. Zbog toga, za takav kvasac za pečenje, odlučili smo da se prijave integralnog brašna. Ali prvih stvari prvi.

Video: Najbolji beskvasni kruh na njihov kvasac

Dakle, da naprave svoj domaći kruh beskvasni, nam je potrebno:

• brzo zob - 1 puna stakla;
• integralnog brašna - 1 čaša puna;
• blagovaona soda - kašičica nepotpune (opcionalno);
• so - ½- mali žlicu;
• tečnost meda - 2 velike žlice;
• suncokretovo ulje (uzeti bez ukus) - velika kašiku;
• toplog mlijeka masti - 1,6 čaše.

Priprema testa sa Hercules

Prije nego što bake beskvasni kruh, morate mesi baze. Da bi se to toplo mlijeko na se sipa u duboku posudu i zatim vezana zajedno sa žlicom meda i tselnozernoy brašna. Oba sastojka se mešaju na dosljednost gustog vrhnja, Polotenchik pokriven i ostavila na toplom mestu (oko 5 sati, ali može biti i duže). Tokom tog vremena, malo brašna težina počne da fermentira. Ako ne, onda ne brini. Za bujne pečenje moguće je dodati kašiku sode bikarbone.

Tako je, nakon izlaganja toploti sastojke da ih širi u mlin za kafu mljeveni zobenih pahuljica, ostaci tekućine meda, suncokretovo ulje i kuhinjske soli. Miješati proizvod, to je prilično kul, ali meko tijesto. On je odmah koristiti u druge svrhe.

Proces pečenja u pećnici

Beskvasni kruh se peče u pećnici prilično brzo. Da biste to učinili, šire tijesto u podmazan sa suncokreta obliku ulja i poslati u grijanom kabineta. To proizvod pripremljen preko 45-57 minuta na temperaturi od 197 stepeni. Tokom tog vremena, beskvasni kruh raste, postaje bujne, ružičasta i ukusno.

Domaći kruh na stolu

Domaći kruh bez pekar ili bilo koje druge kvasac ispada mnogo ukusnije nego što se prodaje u trgovini. Osim toga, takva pečenje mnogo korisniji. Na kraju krajeva, naučnici su odavno dokazano da je kvasac, koji se koristi za pravljenje kruha i drugih proizvoda, doprinose nastanku i razvoju ćelije raka. Stoga preporučujemo peći kruh samo kod kuće.

Poslužiti ovaj proizvod na stolu kao što možete u vrućem stanju, a već ohladila. Po pravilu, kruh i kašu i meda uči posjetiteljima uz prvog i drugog predmeta.

Priprema beskvasni kruh za jogurt

Fermentirani mlečni napitak može poslužiti kao odličan starter kulture za izradu domaćeg kruha. Dobrim razlogom, ovaj proizvod je vrlo često koristi za pečenje raznih kolača, palačinki i drugih slatkiša.

Dakle, da se napravi pravi beskvasni kruh kod kuće, morate biti kupiti u pretprodaji:

• integralnog brašna - 450 g;
• sode bikarbone - desert kašiku;
• kuhinjske soli - dessertspoonful;
• Fresh visoke jogurt - oko 420 ml;
• susama - 2 velike žlice;
• mali jaje - 1 kom;.
• sjemenke bundeve - 2 velike žlice.

kuhanje osnove

Beskvasni kruh kefir priprema mnogo brže od prethodnog. Nakon gnječenje temelja za dugo nema potrebe da se održi napitak na toplom mestu.

Video: Jednostavni recepti, beskvasni kruh

Da bi se pripremila svježe jogurt mastima domaći kruh se sipa u metalnu posudu i malo zagrejati na tihoj vatri. Nakon ovog fermentiranih pića je uklonjen iz topline i gasio u njemu žlicu sode. Kada pjenjenja prestaje proizvod, uz nju se dodaje natrijev klorid, susama i bundeve, i integralni brašno. Svi sastojci se miješaju sve dok sve dok ne dobijete homogenu i meko tijesto. Ona je pokrivena krpom i ostaviti sa strane za 15-19 minuta.

Proces formiranja članaka i pečenje ih u pećnici

Nakon tijesto ostatak, ona je podijeljena na nekoliko dijelova (3 ili 4), a zatim oblikovani okrugli oblici. Nakon što je postavljen na proizvodu list, namazati ih tukli jaje. Ovaj postupak će doprinijeti tome da će domaći beskvasni kruh biti ružičasta i da će postati ukusan sjajne kore. Kao takav, formiran proizvod je odmah poslao u grijani kabineta.

Beskvasni kruh u pećnici da budu spremni za 47 minuta na temperaturi od ne više od 200 stupnjeva. Tokom tog vremena, domaće kolače će se povećati značajno u veličini, će biti bujna, ukusna i vrlo ukusne.

Podnošenje domaćih kolača na stolu

Nakon beskvasni kruh u jogurt će se peče u pećnici, ona odmah ukloniti i predaje gostiju. Po pravilu, takav proizvod se isporučuje za sto zajedno sa toplim čajem. Koristite ga s maslacem, kriškom sira ili marmeladom.

Video: Bake beskvasni kruh s rukama u pećnici

Ako želite dobiti više slatka peciva, tijesto možete dodati malo šećera ili meda.

Korisne informacije o kući beskvasni kruh

Sada kada znate kako ispeći sebi ukusnim i mirisnim kruh bez upotrebe pekarskog kvasca. Treba napomenuti da je takav proizvod ima niz korisnih svojstava. Među njima su:

• U kući kruh pripremljen bez kvasca način sadrži neverovatnu količinu minerala i vitamina.
• Beskvasni kruh napravljen od pšenično brašno, Ona predstavlja samodovoljna i uravnotežen proizvod. Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu, to pomaže da se smanji višak kilograma, kao i normalizacije probavnog sistema i cijeli organizam.
• Mikrobiolozi kažu da redovna upotreba domaći beskvasni kruh znatno jača imunitet i doprinosi formiranju zdravih ćelija, sprečava stvaranje raznih tumora.

Video: beskvasni kruh kod kuće

Između ostalog, ne može se reći da je hleb bez kvasca, čuvati dugo vremena bez gubitka okusa i korisna svojstva. Ova činjenica gura mnoge domaćice napraviti kolače kod kuće, a ne ga kupiti u trgovini.