Hleb u pećnici: recept sa slikom

Jednom je pokušao peći kruh u kiselo tijesto pećnica, mnoge porodice uzeti za primjenu tradicije na stolu samo domaće proizvode. Domaći hljeb će postati svakodnevni ukusan dodatak glavnim jelima. Čini ukusnije juhu i sendvič - čak i ukusniji. Kako proces kuhanja?

Domaći kruh na kvasca u pećnici: razlog za popularnost

domaće vekna Tajna uspjeha leži u dobroj kvasca. Tijesto treba staviti isključivo na zdrav i snažan fermentacije proizvoda poštuju u svom vrhuncu fazi. Ako planirate peći kruh na redovnoj osnovi, starter mora uvijek držati u kući. Crumb kvalitete vekna i okus njegova upotreba u trenutku pogoršati perekisshey ili nezreo kvasca. Možemo reći da je favorit velikih pora u mrvice - 80% kredita je visoke kvalitete, zrele sourdough. Testa, naravno, dolazi u svakom slučaju, ali je uspjeh gotovog proizvoda u rasutom stanju ovisi o kvaliteti sirovine. Priprema hleb u pećnici će biti uspješna ako ne držite proizvod fermentacije u frižideru i na redovnoj osnovi "hraniti" to.

Sastojci za

Kako bi se ispeći ukusne domaće hlebushek, nam je potrebno:

Video: Recept za ukusnu domaći raženi kruh bez kvasca

• Integralnog brašna - 100 g
• Raž ili pšenično brašno 2. razred - 100 g
• Zreli sourdough - '30
• Voda - 1 pehar.

Tajna dobrog kiselog tijesta je bilo grubo brašno: cijelog zrna, integralnog, mekinje ili klica. Kruh u sourdough pećnici došao do slave, važno je da se izbegne pšenično brašno, koji je kastriran.

Kako pripremiti napitak?

Dakle, brašno treba biti kastriran. Bolje je da li će polovina od ukupnog iznosa biti od jedne vrste, a ostatak - s druge strane. Ljubavnice mogu kombinirati različite kombinacije kruha, kvaliteta neće trpjeti. Prva umutiti zrela kvasca u bujnom pjene, zatim dodajte brašno i sve dobro promešati. Potrebno je da se održi dovoljnu količinu vremena da se masovno se dobro. Dakle, ako planirate da pećnice jutra Brew na toplom mestu da odstoji preko noći. Za večernji kuhanja, možete napraviti seriju, ide na posao ujutro. Na ukupnu pristup spužva utjecati na faktore temperatura, kao i razred brašna.

Dok starenja kvalitete spužva

Na kruh rastu brže hostesa stavio posudu s napitkom u toploj mjesto za malo zagreje pećnica ili pećnica, temperatura je ne više od 32 stupnjeva. U takvim uvjetima, hleb raste potpuno za 6-8 sati. Kada ne možete izdržati takav temperature i tijesto dostiže temperaturu od 22 stupnjeva, to će biti potpuna anti-aging za 9 sati. Ako se prilagode poštovanje određenim uslovima, ukusna ražani hljeb kiselo tijesto u pećnicu kuhati jednostavno.

Ono što bi trebalo da bude obim rezultat mase u prvoj fazi?

Nekoliko novice pekari znam koliko puta originalni volumen testa povećava. Tijesto treba da se podigne točno 2 puta. Ako na prvi teško za navigaciju čisto vizualni, moguće je da se usvoji posudu sa dimenzionalnim maraka. U budućnosti, sve će već intuitivno. Ako se proces čini prilično složena, možete pokušati ispeći kruh u pećnici bez kvasca u tijesto.

gnječenje tijesta

Dolazi drugi korak u procesu. Dakle, kako bi hleb kvasca u pećnici, okrenuti direktno serije. Uzmite sljedeće sastojke:

Video: Kruh sourdough video

• Ready-made testa.
• Voda u iznosu od 1 čaše.
• Kruh brašno - 450 g
• suvog kvasca - 0,5 kašičice.
• Soli - 2 kašičice.

Neki od njih su zainteresovani za, Kako ispeći kruh kiselo tijesto u pećnici uz pomoć sirovog kvasca, i da li je moguće da se bez ove komponente? Ako uzmemo komprimirani kvasac proizvod, to će biti potrebno oko 5 g prethodno otopljen u toploj vodi. To možete učiniti bez kvasca. U ovom slučaju, u punom pripremnog poveća blago. Kvasac samo ubrzati proces podizanja. Kao iu slučaju napitkom, gotovi težina očekuje se da će porasti za pola u odnosu na original. Raženi kruh s kvascem peć izrađena od raženog brašna, proces pripreme tijesta je isti.

Video: Bijela francuski hleb kvasca u pećnici

Korak po korak od gnječenje

Kao posuđe može uzeti kruh za kavu ili vodu. Prvo, u staklenu posudu, sipati vodu i onda obrnuti u vodu spužva, mesi temeljito. Kada homogena masa, prosijati brašno u tečnost. Na kvasca kruh na peć da biste dobili savršen, proces prosijavanje ne smijete propustiti u svakom slučaju. sebe pečeni kruh i naše bake znao njegov biznis, posjedovanje ih savršeno. Sada moramo dodati kvasac i napraviti prvu grupu. Ne brinite ako tijesto je još uvijek tečna, to je normalno. Ako je serija napravljena pomoću posebnog kombinuju, vjerovatno je da je sastav će biti u potpunosti završio na kuke. Nakon jedinica zaustavlja, masa onda pada. da pšenice kruh dizanog pećnica nije uspjelo, umijesi dugo, oko 8 minuta.

prvi rasstaivanie

Mnogi kruh stroj pruža zdjelu, pokriti s plastičnim poklopcem. Stoga, prije fermentirani testa mogu ostati tamo. Rasstaivaniya prvi put - 50 minuta, tokom kojih je podignuta mase. Uočljive golim okom otok baze i povećanje u veličini. Nakon će biti željeno vrijeme održati, moguće je da se nastavi na sljedeću fazu gnječenje, već koriste soli i biljnih ulja. Da pravilno pripremili hleb u pećnici, čiji se recept ovdje reproducirati, morate Miješati soli dok se potpuno ne apsorbira, pa tek onda sipati u 2 žlice. žlicu ulja. Tijesto je spreman kad je potpuno daleko od zidova i dna posuđa. Rezultirajući mase hleba izgleda prilično impresivno zahvaljujući integralno brašno ili brašno i mekinje.

Video: beskvasnih hleb.Hleb na zakvaske.Retsept. Domaći kruh bez kvasca u pećnici.

Završnoj fazi pripremnog

Ali to nije sve. Rezultirajući masa je potrebno da legne malo prije odlaska peče. Sada se skoro znate kako kuhati hljeb u kvasac u pećnici, ima veoma malo manipulacije. I ako na prvi može izgledati da je ovaj proces je prilično mukotrpan i dugotrajan, to nije tako. Ispunjen ruku, u budućnosti može dovesti na probu serije automatizam. Dakle, naš mase zrna također zahtijeva 20-30 minuta odmora, u kojem možete uživati ​​u šalicu kave, pogledajte lekcije za djecu ili pregledati najnovije vijesti. Proces formiranja vekne će se vršiti na glatku površinu, malo posuti brašnom koristeći poseban strugač. Za završnoj fazi pripremnog pogodan zdjelu ili činiju za salatu, prekriven slojem od pergament papira.

izmišljaju sredstva za zaštitu

U kontekstu običnog stana kuhinja objekata za najnovije pripremni može primiti bilo mrak zatvorenog prostora. Pogodan mikrovalna pećnica, samo treba staviti u čašu ključale vode. Hleb u rerni, detaljan opis koji ste pažljivo proučavali, neće ispasti dobro pečena, ako je podloga ne napravi rezove u bilo kojem redoslijedu. Ali prvo, sljedeći vekna lagano brašnom. Iskusni pekari koriste za izolaciju film. Međutim, ako je domaćica, po prvi put uzeti za pečenje kruha, a ne eksperimentirati bolje.

Video: Recept (kako pripremiti) raženi kruh (kiselo tijesto) u pećnici.

Pošalji vekna u zagrejanoj rerni

Od proizvod rezovi kruh mora biti isporučen zagrijava na 300 stupnjeva brojlera. Odmah ćemo smanjiti temperaturu na 220 stepeni. Naravno, potrebno je da uključite rernu unapred. Pleh s poklopcem da bude. sama obratka se prenosi direktno na papir. Da se obogate, a ne prilično suvo hleb kvasca u pećnici, recept preporučuje prskanje mase prije zatvaranja poklopca sa nekoliko puta vodom. Možete koristiti sprej. Vreme pečenja sa poklopcem - 15 minuta. Zatim uklonite poklopac i ostaviti u pećnici dok kuhani.

Briga o zdravoj ishrani i ispoljavanje ljubavi porodice

Nijedan od ukus se ne može usporediti s mirisom svježe pečeni domaći kruh. Domaćinstva će biti sigurni apsolutne ljubavi svoje majke i supruge. Svako ko diše nenadmašan miris će se drogirali. A kada je u pitanju rezanje zgodan hljeb, svjetlo će biti elastična mrvice sa velikim porama. Kušati kvalitet kulinarskih remek je tako odličan, da će se porodica ponovo pitati njegova ljubavnica i opet ispeći domaći hlebushek. Nakon tako savršen ukus, ne samo gurmanski, ali i potpuno nezahtjevna osoba ne želi da se vrati na opciju radnju. Ovaj ukusan kruh se isplati naučiti kako ispeći.

Postavlja se pitanje: "I ako mogu imati snažan pola čovječanstva da zadovolji svoju porodicu barem za razonodu ukusni mirisni hljeb?" Da, muškarci - značajan kuhara, ali obično ne vole da nered sa testa, s obzirom na ovaj proces je prilično zamorno. Vjerujemo da je kruh u pećnici sourdough recept prikazan je u ovom članku će biti posebno brend za domaćice.

Alternativni način kuhanja

Sada je čitalac zna, Kako ispeći kruh kiselo tijesto u pećnici, recept sa slikom studirao. Sama po sebi, logično pitanje javlja: "Da li postoje alternativni načini kuhanja?" Vješti pekari, honovanja njegove sposobnosti, eksperimentisanje, su u potrazi od najboljih opcija za izradu ovog neizbježna komponenta u tabeli. Na primjer, mnogi vješti radnici su prilagođene slučaj oko kineskog duboku posudu s konveksnim dnom, zove wok. Međutim, tradicionalni, iako još dosta vremena, je pečenje u pećnici na kamenu. Ova metoda je sličan onom koji se koristi od strane naših predaka, slanje kruh Ruski peći.