Kvas sourdough: recept sa hlebom ili povrćem

Video: Kvass bez kvasca, na osnovu sourdough i raži slad (djetinjstvo ukus)

Kvas je materinji ruski piće, koji je pripremljen u davna vremena do fermentacije hleba i kiselog tijesta. Ovaj napitak je veoma koristan za organizam, i stoga je dobro gasi žeđ, a kada je napravljena od sastojaka kao što su repa, njegove nutritivne vrijednosti i pozitivnih sadržaja mikročestica je znatno povećan. Danas ispustili do fermentira (recept sa domaćim kvascem) jedva pripremljen. Činjenica da je proces vrlo složen i zahtijeva puno vremena. U trgovinama možete kupiti specijalno pakovanje sa suhim mrvice crni kruh i paket kvasca, koji bi trebalo da se miješati u vodi i čuvati na toplom mestu za tri dana. Zato se prilično dobro piće, ali će sadržavati minimalnu količinu hranjivih tvari, kao što su kvasca za kvas sama kruh je neutralna i ne sadrži hranjive tvari u velikim količinama. Stoga se preporučuje da stekne posebne komponente za proizvodnju ovog pića, koji ne samo da će ubrzati proces fermentacije, ali i sadrže puno korisnih bakterija. Oni se prodaju na većini drogerijama, robnim kućama i supermarketima.

Video: Kvass - Home - Kako napraviti - od koncentrata / Kvass | video recept

izbor sastojaka

Odgovarajući na pitanje, kako da napitak od kvasca, prvo je potrebno da se okrenu uputstva na pakovanju. Činjenica da svaki proizvođač ima svoje vlastite kriterije za pakiranje i proizvodnju fermentacije sastojaka. Međutim, od konvencionalnih pojmova, može se približno izračunati udio. Ako se uradi na kvas kvasca, od kojih je recept uključuje upotrebu hleba, to je dovoljno da se 300 g po tri litre vode. Kada planirate da koristite repe, ili drugih komponenti, onda uzeti kilogram naribanog proizvoda u bocu vode. Količinu šećera treba dodati u svom nahođenju, ali ne manje od 4 žlice. žlice. Kulture sipa u skladu sa uputstvom.

Video: hleb od hmelja i mekinje

fermentacija

Kvas sourdough recept koji uključuje upotrebu posebnih komponenti za brzu fermentaciju, priprema cijeli dan. Međutim, neke domaćice radije gurnuti do 48 sati, nakon čega je filtrirana tečnost se sipa u zatvorenoj jela i staviti u hladnjak. U komada dobijenih može ponovo dodati vodu i staviti na sekundarnu fermentaciju, dodajući tihi crni kruh. Treba napomenuti da je voda za upotrebu pića treba samo kuvano, a temperatura vrenja ne smije prelaziti 50 stupnjeva i da se spuste ispod 37.

Rukovanje i skladištenje

Kvas sourdough recept koji uključuje upotrebu povrća, može se koristiti kao bezalkoholno piće. Služi se ohlađeno u velikim čaše za vino ili šalice. Također kvas se koristi za pripremu hladne juhe i druga jela, Treba napomenuti da su svi priprema i servira samo hladno. Neka ovo piće može biti više od tri dana, iako su neki radije posebno izdržati svog specifičnog vremena.