Kruh na kefir. Kuhanje u pećnici, mašina kruh, i bez kvasca

Sve više i više domaćice vole peći hleb. I to je razumljivo. Prvo, to je mnogo ukusniji i aromatičnog kupiti u trgovini. Drugo, ne sadrži konzervanse, brašna i drugih "štetan" aditiva. I jedan od najpopularnijih među kući pekarima kruha je kefir. Ona se dobija sa bijelim pahuljasto mrvice i hrskavu koricu. To je gotovo savršen domaći kruh.

Kruh recept za pećnicu

Naravno, domaći kruh kefir, u pećnici kuhati, uzme domaćica puno vremena da se pripremi, će zahtijevati neke vještine u radu sa dizanog tijesta i, što je najvažnije, dobro raspoloženje. Samo u tom slučaju on je dužan da bude ukusna, sa paperjast mrvice i tanku koru. Prema ovom receptu, hleb pretvara svestran. Možete imati samo čaj, proširila s marmeladom ili napraviti sendvič s kobasicom. Savršeno za veliku obitelj sa različitim ukusima.

Dakle, potrebno je:

• 4-6 šalice sode pšeničnog brašna;
• 15 grama suvog kvasca ili 50 grama svježeg;
• kašiku tople vode;
• 1³/₄ ili 2 šolje jogurta;
• žlicu meda;
• kašičica soli;
• tukli jaje s kašičicom vode za rasplinjavanje;
• susama, makom ili zobena kaša za dekoraciju.

proces pripreme

Mix 4 šalice brašna (ostatak se mogu dodati kasnije, ako je potrebno) sa soli. Izdvojiti. U manjoj posudi pomiješati kvasac sa vodom i ostaviti dok se ne pojavi karakterističan poklopac. Ovo može potrajati 10 do 15 minuta. Potrebno je da se aktivira kvasac. Ovo je jedan od razloga zašto je hleb jogurt dobija bujne.

Za pripremu dodali jogurt, zatim med. To se može zamijeniti supena kašika smeđi šećer. dobro miješati. Onda su promiješati u brašno, ali ne sve odjednom. Dodajte jednu čašu dok ne dobijete željenu konzistenciju tijesta. To bi trebalo da zadrži oblik, ne drže za ruke i budu meke i savitljive. Ako ste se previše suha, dodajte malo jogurta. Kada miješanje je prikladan za korištenje kombajna, snažno pojednostavljuje cijeli postupak.

Pokrijte posudu s plastičnu vrećicu i kravatu. Ovo je još jedna tajna zašto hleb jogurt dobila fluffy mrvice. Ostaviti na toplom mjestu dok se mase će se povećati za pola. U prosjeku, to traje 1,5-2 sata. Tijesto je zatim podijeljena u male kuglice promjera 5-7 cm. Stavite u formu koja podmazan i prekriven pergament. Opet pokrije torbu i ostavili za 45-60 minuta duže da se podigne.

Zagrejte rernu na 225 stepeni. Kruh podmazati jaje, pomiješan s vodom. Posuti sjemenkama ili pahuljice. Pecite 25-30 minuta, dok vrh je blago porumeni. Cool malo - i možete pokušati. Ovaj kruh se mogu jesti na kefir, raskidanjem peciva i može se rezati na komade. U principu, kao što želite.

Video: Kruh na jogurt ili mlaćenice (bez kvasca) / Irski soda kruh

Recept bez kvasca

Međutim, nisu svi pretvara kvasac peciva, i petlja s njom za dugo. Ali ipak želim dom kruh. Kefir i tako lako slano pecivo, da se penje savršeno. I zato što možete napraviti kruh bez kvasca u jogurt, dodajte sok ili prašak za pecivo.

Za njega, morate uzeti:

Video: Rye torta kefira bez kvasca | Beskvasni kruh recept

• 2 šalice brašna;
• 1 šoljica zobenih pahuljica;
• 1/3 cup smeđeg šećera;
• kašičica sode bikarbone;
• pola kašičice praška za pecivo;
• kašičica soli;
• 50 grama putera iz frižidera;
• jedan i četvrt čašu jogurta;
• orasi i sušeno voće po ukusu.

Treba napomenuti da je kup se koristi kao mjera od 235 ml u ovaj recept. To je nešto veći od uobičajenih cut-staklo sušilica rublja.

Video: hleb bez kvasca

Postupak za pripremu

Duboko posudu, sipati sve suve sastojke, osim oraha i sušenog voća. dobro miješati i dodati hladne maslac. Nožem u iseckati sve u mrvice (možete koristiti za obradu hrane, ali morate brzo stati na put). Zatim dodajte sjeckani orasi i sušeno voće po ukusu. To može biti orasi, lješnjaci, bademi, grožđice, suhe marelice i tako dalje. Sipajte ovu masu jogurta i dobro miješati sa viljuškom. Stavite tijesto na brašnom stolu.

Sljedeći kefir hleb bez kvasca potrebe da umesite grudvice nestati i težina neće biti ujednačena. Oblikovati okrugle vekne posudu i staviti na vrhu pospite 1 kašičica brašna kroz sito. Napravite cross-obliku rez i pecite na 180 stupnjeva dok vrhu nije gust pojavljuje kore. Ohladiti ga na žice stalak za mrvice nije vlažna. Ispostavilo se da su ukusni kruh s hrskavom koricom može pripremiti bez dodavanja kvasca.

Recept za mašinu kruh

Sa pojavom kuhinje pomagača kao što pekač, pečenje domaćeg kruha i peciva postaje uobičajeno. Na kraju krajeva, ona sama gnječenje, izolacija, i napraviti kolače. Važno je da se kruh recept sa kefir addaptirovan je samo za nju. Kršenje ni malo proporcije, nije moguće dobiti ono što se očekivalo.

Video: raženi kruh sa kefir

Dakle, potrebno je da se:

• 260 ml jogurta;
• 50 grama maslinovog ulja ili suncokretovog ulja i mirisa;
• 1,5 žlice meda;
• 2 žličice soli;
• 450 grama pšeničnog brašna;
• 1,5 kašičica kvasca.

Kako kuhati?

Prema uputstvima na kruh za kavu, karticu sastojaka je napravljena kako slijedi: prvo sve tečnost, a zatim suho, i potrebu da se završi obrok. Barem staviti kvasac. Oni ne moraju da dođu u kontakt sa soli miješanje i tečnosti. Ovo je kako bi se osiguralo da budući kruh u kruh za kavu na dobar jogurt ruža i opal. Neki modeli pretpostavljaju zatrpavanja proizvoda, odnosno prvo kvasac, brašno, a onda sve ostalo.

Sada je potrebno da izaberete režim. Možete koristiti bilo koji pečenje bijeli kruh. Najčešće se zove, barem "osnovni". "pšenice kruh". Ukupno priprema traje 2,5-3,5 sati. (Ovisno o razredu). Ali u svakom slučaju kruh u kruh za kavu na kefir će se pripremiti, bez učešća domaćica.