Samsa sa bundeva: recept

Hot dog Amerikanaca, pite na ruskom, Shawarma na Kavkazu, samosa u Centralnoj Aziji narodi su nacionalna jela. Ali, ako prva tri vrste testa proizvoda, mi smo dobro poznata, a to je ovo drugo, po pravilu, prilično nejasnu ideju. Tako da smo se upoznali, dragi čitaoci, sa kakvim poslastica.

trokutastog pite

Kao što znate, samosa - to je ništa poput kolača. Oni su obično priprema u obliku velikog trougla ili kvadrata. pečenje domovine - Mediterana, Bliskog i Centralnu Aziju, afričkog kontinenta. Tradicionalno je sa bundevom samosa, kao i sjeckani ili mljevenim mesom. U centralnoj Aziji narodima koji su ranije bili nomadski, odavno je stavljen u tijesto masti repa. Uzima se kao punjenje krompir sa začinima i luk, grašak i ostalo povrće i mahunarke. Ali posebno volio sve samosa s bundevom - nešto slatko, a onda, nasuprot tome, oštar, pikant. Ovo prednost je jelo u Uzbekistanu, Kirgistanu, stanovništvo Arapskom poluotoku. Što se tiče testa, takođe, poseban razgovor o tome. Prije svega mora biti beskvasni. Iako, naravno, pečena peciva i samosa. Sa bundevom slatko, naravno, najviše ga. Ali za bolje pite meso je svježe vode. Drugo, oni često pripremaju tijesto peruta. Onda, pečenje je mnogo ukusniji. Naravno, važno je i kakvi su pite. Centralne Azije i kavkaske Samsa - sa bundevom, mesa i drugih plombi - i dalje se pripremaju u skladu sa drevnim tradicijama, u glinenoj Tandoor. Ali već su migrirali evropskim jela pečena u konvencionalnim plina i električne peći.

Samsa i obično: Sastojci

Međutim, činjenica maslac ne paškanata. Jer smo postepeno se iz priče o pljeskavice receptima za njihovu pripremu. Siguran sam da mnogi od vas su korisni! Uzorak studije uzeti Uzbekistanski kuhinje, kao i najpristupačniji kod nas, navikli na evropskim tradicijama. Samsa sa bundeve recept koji su pozvani, to je neka vrsta slano-slatka ukusa i vrlo punjenje nutryak nužno dodati. Tijesto za pite To je mješoviti sa kvascem, ali bez masti ili jaja. Sastav kilogram pšeničnog brašna (prosijan), 100-200 g vode, 50 g svježeg suvog kvasca, sol (1.5-2 kašičice). I okrenuo ukusna somsa bundeve recept pruža fil: pola kg bundeve, 150 g interne masti (kurdjuchnogo) funta luk, šećera i soli po ukusu. Možete staviti kašiku šećera i kašičice soli. Budite sigurni da biste dodali još malo oštar paprike. Uostalom, pravi Samsa sa bundevom u uzbečki se začinjen!

Samsa i obično: kuhanje i pečenje

Od navedenih sastojaka zamesiti testo. Za tu svrhu, predgrijali do tople vode, razblažiti kvasac vsypte soli i pola količine brašna. dobro promešati, pokriti ubrusom i stavite napitak na toplom mestu. Kada tijesto je pogodno, dosypte više brašna, a zatim dodirnite opet i staviti u toplinu. Povećan je u volumenu podiže dobro, je "beže" - mogu se uzimati za trn. Pinch van iz male komade tijesta, roll ih na tanke tortilje, stavite nadjev i zaschipyvaem trokuta. Zatim raširen na podmazan pečenje listova, mjesto u zagrejanoj rerni i pecite dok ne bude pečeno. Za fil bundeva nužno zrela, koru i sjemenke usitniti meso na male komade ili kockice. Također Mince luk i slaninu. Umiješati sol, šećer, biber i promiješajte. Put u pljeskavice i pecite na vaše zdravlje! Nadamo se da će predloženi Samsa sa bundevom u uzbečki vašem ukusu.

Samsa sa janjetinom i bundeve

Sledeći recept nije sasvim normalno. I da se naviknem na okus pite verovatno ne odmah. Ali kada rasprobuete&hellip- Ukratko, evo Samsa sa bundevom i mesa. Početi sa mesom. Za njega fit janjećeg mesa, malo masti, t. Da. Njemu masti se dodaje odvojeno. Dakle, 1 kg mesa, podijeliti u komade pogodne za prženje i gulaš dok ne omekša. Onda ih smanjiti u odnosu na vlakna u male komadiće. Također chop luk (4 sijalice). kriške funta bundeve smanjiti, stavite u pećnicu i pecite dok ne omekšaju (semireadiness), a zatim smrviti kocke. Sol i papar po ukusu. I veće parče ovčetina masti.

Sada okrenite tijesto. U njegov primjer, mi ćemo vam reći, kako kuhati Samsa sa bundevom beskvasnih beskvasnih tijesta. Prosijati brašno (1 kg ili tako) dodavanjem vode i soli, mijesiti tijesto. Podijeliti ga na komade, roll svaki u veliku debljinu sloja na pola centimetra ili još tanji. Prekini u kvadrate. U sredini svake staviti na krišku slanine, mljevenog bundeve, zaschepit pite u obliku trokuta. Podmazati svaki sa pretučen jaje. Ulje na pečenje listova i stavite ih na radnom down "šav". Pecite oko 25-30 minuta (dok pljeskavice ne rumene). Jesti bolje nego što su vruća - tako ukusna!

Samsa Puff: tijesto

Slojeviti Samsa sa bundevom - također prilično tradicionalan za Uzbek kuhinje. Početna kuhanje izazov - na testu, tačnije, u rolo van. Uostalom, važno je da je ulje koje se stavlja u pečenje oplođuje sve slojeve ne povraća kada kotrlja testa. Samo u tom slučaju će ispasti kolača meke, klima - prava poslastica. Trebat će vam 700 grama brašna, malo manje od pola čaše vode, pola kašičice soli i kašikom 450 g putera ili pečenje margarin. Prosijati brašno nužno - to treba uzeti dah. Uzeti gotovo sve brašno (100 grama ostaviti posuti-valjci), dodajte vodu i komad rastopljenog putera, soli i mijesiti tijesto. Pa mijesiti ga, uvaljati u loptu, mjesto u plastičnu vrećicu i poslati ga u hladnjaku oko sat vremena. Ulje Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi, a onda mesi sa rukama (u celofanu!) U stan tortu. Kada se tijesto stvrdne, izvadite ga iz frižidera, malo splyusnite and roll u rezervoar. U sredini stavite maslac, pokrivaju poprečno rubove, kao kovertu slovom. Obrišite oklagijom brašno, lagano pobijediti na "koverte", a zatim i sa blagim pritiskom od samog sloja prikažite (u jednom pravcu). Pokušati zadržati debljine šav je uniformu. Fold tijesto valjak, ponovo u celofan folijom i vratiti u frižider. Nakon sat vremena, izvadite i ponovno roll, samo da bi prema vama. Ponoviti postupak još dva puta. Vađenje zadnji put, izbaci tijesto već za pripremu pite.

Video: Kako kuhati sa bundevom Samsa

Samsa Puff: punjenje

I još jedan Uzbek Samsa sa bundevom. Zrela bundeva srednje veličine, čist, trljati na velikom rende. Iseći na pola prstena i pržiti na maslacu 2 velike luk. Mix u bundeve, sol, papar, dodati malo kurkuma i naribanim đumbirom. Nemojte zaboraviti oba unutrašnjost masti. Ako ne, uzeti slanina ili dimljena slanina - to je također vrlo dobar u pite ovog tipa. Alternativno fit i čvarke. Što napraviti sljedeće - što već znate. Testa je valjani tortilje nameće nadjev zaleplivayte. Podmazati poluproizvoda tukli jaja i pecite u zagrejanoj rerni (ili Tandyr).

Video: Kako napraviti Samsa sa bundevom

Samsa pečenje

Mnogi ljudi nisu jako vole jetre, i Fried pite. Oni su sami po sebi. Nakon prženog testa ima vrlo poseban okus i ukusna aroma! Ali onda, ako se bave lisnato tijesto, zatim pržene Samsa upravljati sve više! Mijesiti tijesto iz prosejano brašno i jaja. Nemojte pokušati da ga previše strme, ili kolača će ispasti teško. Neka to bude sasvim mekano, ali ne držati ruke. Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite ga da "odmori". Onda izbaci tijesto tanki okrugli ili kvadratni Patty, stavite nadjev, zaschipyvaem rub. Tepsija je crvena-vruće ulje ili mast, niže u njemu pite biti u potpunosti pokriveni, pržiti, struganje, 6-7 minuta - do zlatno-smeđe boje. Uklonite s prorezom žlicom i daju novu stranku. Masti ili ulja treba dodati s vremena na vrijeme. Na nadjev za samsy razgovor odvojeno.

Video: Sams sa bundevom | Bez mesa Recepti | Recepti sa bundevom

Pržene stvari Samsa

Prvo, naravno, meso. Mljeveno meso drugih više pogodan za ovu vrstu proizvoda od testa. Na primjer, ovdje je recept. Fat janjetina mince u mašini za mlevenje mesa. Nasjeckajte luk. Dinstajte dok omekšala ga u istopljen maslac, dodajte meso, so i biber. Fry mljeveno dok sve dok se ne otpusti sok od mesa. Zatim uklonite posudu od peći, neka sadržaj cool i napuniti sa mlincima. S obzirom da je. Meso si uzeo masti, a samosa je pržena, ekstra slanina komada u proizvode koji nisu stavili.

I više o hardveru i test

Kroz članak, razgovarali smo o tome kako kuhati jelo sa punjenjem od bundeve u svojim različitim varijantama. Međutim, možete napraviti kolače s jajima i lukom, sa samo zelenim ili samo s lukom. I pečena samosa tzv bundeve cue - neka vrsta vrlo slatka kaša sa bundevom i šafranom. 1 kg povrća uzeti 2,5 kg šećera, 2 litre vode i 2 limuna. Šećera otopljenog u vodi, a kada se sirup proključa, ona se stavlja na grubo rende ribani bundeve meso i kuvano do debljine sa čestim miješanje. Na kraju treba sipati sok od limuna i prelijte prstohvat šafrana. Ostuzhennoy kašu i igra ulogu mesa. U ovom slučaju, tijesto za Samsa umijesi iz vode, i sok od bundeve.