Kako kuhati marelica pekmez kriške? Kako kuhati džem marelica? recept

Svi vole slatkiše. Bombona i kolači, torte i džemovi, kolači i džem podigne raspoloženje, oslobađa stresa, okupiti ljude sa svijetom i jedni sa drugima, okrenite običan doručak u malom odmoru. Posebno zaglaviti - to nije samo lijep dodatak čaja, ali i dio mnogih konditorskih proizvoda.

Jedan od najznačajnijih - marelica pekmez kriške u džem. Kao da engorged od sunca, mirisni i tender, to će ukrasiti bilo koji obrok, pozivajući se na ljeto, toplo u hladnim večerima, služi divno punjenje za pite i dobro oplodi bilo tortu. Kako kuhati marelica pekmez kriške? Postoje mnoge opcije - sa začinima, bademi, orasi, citrusa. I trudimo kuhati.

marelica pekmez s orasima

Za takav pekmez najpogodnijih malo nezrelo voće. Isecite ga na pola, izvadite jame, ispunite sa šećerom po stopi od jednog kilograma šećera po jedan kilogram kajsija i ostavili šest sati da pusti sok. Onda je voćni sok i šećer i uzavrelo preko srednje topline, izvadite pjene i kuhano za oko pet minuta. Marelice su uklonjene iz posude, i sirup provri, uklanjanje pjene na redovnoj osnovi. Petnaest minuta kasnije, voće treba da se vrati u sirup i kuhati još nekoliko minuta, a zatim dodajte peru, suše i granatirale badema na osnovu jedne čaše po kilogramu voća. Bademi se mogu zamijeniti sa nukleus izvađen iz zrna kajsije, ili oraha.

citrusnim

Marelica pekmez s naranče i limuna - neobičan recept, lako i brzo. Na dva kilograma kajsija koštice potrebna dva naranče, limuna i tri kilograma šećera. Citrus mora kuhati u kipuću vodu za jednu minutu da ukloni gorčinu, a zatim izrezati na male kriške, uklanjanje kostiju. Oprati i lišen kajsije, limuna i naranči treba slomiti koristeći blenderu ili za mljevenje mesa, dobro promešati, dodati šećer - džem je spreman. Takav pekmez se mora čuvati u frižideru, u suprotnom treba podvrgnuti termičke obrade (čir za jedan sat i puni u sterilizirano staklenke). Kako kuhati marelica pekmez, kuhani u ovaj recept? Ne više od pet ili deset minuta, u suprotnom ćete izgubiti predivan spoj naranče i marelica okus.

segment

Marelica pekmez kriške kuvanih neperespevshih, utegnuta, možete čak i malo nezrelo voće. Oni moraju biti temeljito oprati, dati vodu za odvod, a plodovi - suho. Zatim podijeljena na polovine, izvadite sjemenke i stavite pola u činiju slojeva jamice gore. U svakom slice morate popuniti otprilike pola kašičice šećera prije nego što širi sledećeg sloja na vrhu. Od preostalih šećerni sirup kuva u omjeru jedan kilogram šećera - jednu čašu vode. Usput, šećer se uzima u količini od jedne do jedna s obzirom na kajsije. Ako neko ne voli previše slatko, možete smanjiti količinu šećera i 700 grama po kilogramu voća, ne zaboravite da pravilno i smanjiti količinu vode. Sirup se kuva na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne rastopi. Kada se sirup je kuvano, potrebno je da isključite i uklonite rezultat pjene.

Kako kuhati marelica pekmez kriške? Sipa vruće sirup kajsije i insistirati 10-12 sati. Onda su uklonjeni iz sirupa, to je kuvana opet i vruće oborena kajsije. Nakon što je džem ohladi budućnosti, ovaj postupak se mora ponoviti. Pre zatvaranja zaglavi u tegle sa voćni sirup zapalili, uzavrelo i kuhano za 5-7 minuta.

Marelica pekmez kriške - recept sa dodatkom piment

Ispostavilo se da cijeli i okusom puding. Kako kuhati marelica pekmez kriške, tako da oni ostaju netaknuti, a ne u izvaljen nered? Glavni - iz tvornice za korištenje čvrstih, možete čak i nezrele plodove kajsija. Odnos "šećer-voće" u ovaj recept je standardna, jedan-na-jedan, osim toga, potrebno je sok od jedne velike limuna, čašu vode i pet grašak Jamajke piment. Pripremite voće je standard u proces - treba ih dobro oprati, sušeni, smanjiti ili split na pola i izvadite jame. Nakon što se formira pripremnoj fazi kajsije u veliki lonac, zdjela ili kotao sa debelim, koliko je to moguće - drži se, sipa vodu sa sokom razblaženim u njoj, dodajte biber. Sve ovo se kuva na laganoj vatri 10-15 minuta, a zatim je dodao da se čitav volumen šećer se miješa dok se potpuno raspala uzavrelo i kuvano na laganoj vatri 40-45 minuta. Ako bi trebalo ukinuti znaci omekšavanja kajsije procesa pulping. Kada se odvijaju gužva na banke u svaki može dodati nekoliko kapi rakije, konjaka ili ruma - to će ojačati okus proizvoda i doprinijeti njenom boljem skladištenja. naučili ste kako kuhati marelica pekmez kriške. Ali to je samo jedna od opcija. Postoje i drugi recepti.

"U tri faze" - prvi

Odnos "kajsije, šećer-voda" u ovaj recept je i dalje standard 1: 1: 1, samo šećer i kajsije se mjere u kilogramima, a voda - čaše. Jam mogu biti kuhani kao sa kostima i bez njih, kajsije može se koristiti i visoke kvalitete, i divlje, glavna stvar - da nisu perespevshie. Prvenstveno od šećera i vode, uzeti po stopi koja je potrebno kuhati sirup na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi. Spremnost sirup se može odrediti gustoću i boja: to bi trebao biti malo ljepljiv i blago zlatni. Temeljito oprati i suhe marelice treba podijeliti u dvije kriške i izvadite sjemenke. Ako kajsije su mali, oni su pažljivo izrezati i kost je pažljivo uklonjen kroz rez. U takvim voće može biti postavljen umjesto matica kosti, ili badema. Marelice pripremljen da se uklopi u širokom posudu, prelijte vruće sirup, dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. Ovo je prva faza procesa kuhanja.

Drugi i treći

Drugi i treći koraci su slična prvoj, ali pekmez treba kuvano: druga faza - 2 minute, treći - 10. Svaki put kada džem mora biti pažljivo, ali vrlo lagano (kako se ne bi mash na karanfilić!) Za mix.

Nakon svakog od prve dvije faze je potrebno čekati za potpunu hlađenje džem. Nakon trećeg - još vruć džem proširio u sterilizirano staklenke i peciva.

bez sjemena

Recept za marelica pekmez bez koštica i vrlo jednostavan. Voće pranje, suho, rez na strani gdje nema stabljike i pažljivo uklonite kosti kroz rez, pokušavajući da sam cijeli plod. Vode i šećera sirup provri i preliti pripremljenu kajsije. Čir marmelada 3 puta, svaki - 10 minuta nakon ključanja. Budite sigurni da uklonite sve rezultira pjene (sadrži vinske kiseline, što može dovesti do oštećenja do gotovog proizvoda u dugotrajno skladištenje) i post džem za 8-10 sati, kako bi se bolje voće natopljene. Udio "voća šećer" je standardna 1: 1, ali se pretpostavlja da je voda da se malo više od jedne i pol šalice šećera po kilogramu. To je zbog činjenice da, dok ključale džem u ovaj recept više nisu standardni, a sirup proključa jači.

Marelica pekmez "Sunce"

Ovaj recept - za lenje: kajsije iz kostiju nije čist, ali prick samo s čačkalicom - kroz rupice bolje voće natopljene sirupom.

Pripremljen voće prelijte vrelom šećerni sirup, u dobi od tri do četiri sata i kuvajte ne više od sedam minuta. Davanje jam da se ohladi i ulije za tri ili četiri sata, ponovo kuhano, ovoga puta - oko sedam do deset minuta. Nakon tri sata proizvod je već moguće kuhati malo duže dok punu spremnost. Potrošnja proizvoda: po kilogramu imaju kajsija 800 grama šećera i 250-300 ml čiste vode za piće.

Video: Džem od kajsije za zimu

Savjeti za početnike

• što jam kod kuće najčešće se sastoji od dva procesa - ključale sirup i kuhati voće u sirupu;
• jam mogu biti zavareni na jednom ili više puta, drugu opciju je poželjno, jer se u ovom slučaju ne provri meko voće i maksimalnu šećera prodire u njemu;
• jam uvijek kuhano na laganoj vatri, uz redovno mešanje, i uklanjanje rezultanta pjena;
• obično za kuhanje džema svih bobice i voće po kilogramu ploda je kilogram šećera, ali količina šećera može smanjiti u nekim slučajevima;

vrlo zanimljiv i neobičan ukus se dobija pomoću različitih voća i bobica u džem, ali da eksperimentiše sa miješanja treba pažljivo prići, da se ne slabić zbog različitih gustina sastojaka ili okus loše - zbog nekompatibilnosti. Trebali bi izabrati proizvode slične tvrdoće i stupanj zrelosti, onda se dobro konzistencije.