Recept Skewers soma. srdačna kući

Video: losos som kod kuće

Som - velike ribe koja živi u slatkoj vodi. Zbog masnih mesa ona poštuje kuhinjama mnogih naroda. Stoga, mogućnost pripreme srdačna riba tu je veliki izbor: za juhe i glavna jela, i grickalice i složenac, i salate. Jedan od najoriginalnijih i iznenađujuće - to je recept Ražnjić od soma. Usput, ovo jelo može biti kuhani na različite načine. Ovo je klasična verzija na roštilju i roštilj, a u pećnici. Naravno, u kući lakše koristiti zadnja opcija.

sastojci:

• meso soma;
• limun;
• luk;
• ili peršun cilantro (Zeleni);
• tlo crni biber;
• maslinovo ulje;
• Sumac (prizemlje).

Kako kuhati ražnjić soma?

Gdje za početak izrade ovog neobična jela? Naravno, uz izbor mesa. Bilo bi najbolje fileti soma od leđnog dijela ribe. Meso ima više masti, tako da je roštilj peče u pećnici, ispalo sočan i tendera. Ribe Gut, uklonite okosnicu, oprati, suha. Izrežite velikih komada na kockice, i meke kao meso raspalo u pripremi i pečenje, koža se ne uklanja. Usput, pravi znalci ribe naći zazharistuyu koru od najukusnijih poslastica.

stavljanje u turšiju

Sljedeći korak recept ražnjić soma treba mariniranje ribe komada. Za ovaj som je potrebno prebaciti u duboku posudu, dodajte nekoliko luk, izrezati na tanke trake, sipajte pola šolje maslinovog ulja, sok od limuna, začinite biberom i soli. Temeljito ali nježno (kako ne bi došlo do oštećenja komada) miks. Kapaciteta za uklanjanje hladnoće, izdržati dva ili tri sata, povremeno miješajući sadržaj.

Video: Recepti iz Stalik Khankishiyeva - Skewers soma.

pečenje

Za sljedeću fazu recepta ražnjiće od soma propisuje upotreba drvenih shpazhek. Oni moraju da potopiti neko vrijeme u hladnoj vodi. Marinirana riba komada panat ražnjići za 4-5 komada, čime ih od pramca. Pećnicu se grije na 250 stupnjeva. Organizirati ražnjić soma na žaru, ispod nje postaviti posudu za kaplje sok. Cook pet minuta, a onda okrenuti ražnjiće i pecite toliko ponovo.

polaganje

Recept kebab od soma sadrži još jedan sastojak - prizemlje Sumac. Oni bi trebali posuti Fried komada ribe kada je servirala. Služiti ovom neobičnom jelo može biti začinjen pire krompir ili pirinač, na pari.

Video: Skewers soma

sos "narsharab"

Kao i kod svakog šiš kebab, ćevape od kao meso je nezamisliva bez umaka, koji će upotpuniti konačni kuvano jelo, što ga čini okus bogatijim. Idealna dopuna opisao jelo "narsharab". Ovaj slatki i kiseli sos, priprema kondenzacijom sok od šipka. Međutim, morate to unaprijed, kao proces umak za kuhanje traje oko sat vremena.

sastojci:

• Sok od šipka;
• tlo biber (crna i crvena).

Video: Cooking ražnjić od kozjeg mesa u kući.

priprema

Sok od šipka sipajte u šerpu. Zapali vatru na najmanje plamenika i stavi posudu sa sokom. Isparavaju se za oko sat vremena. Ukupni volumen treba smanjiti za oko 20%. U samo nekoliko minuta da završi sezonu sa dvije vrste sosa bibera, fokusirajući se na ukus.