Recept za tjesteninu bolognese

Pasta bolognese - tradicionalna talijanska jela, koji se sastoji od suvog ili svježe pripremljenih pasta (tjestenina po našem mišljenju) i bolonjeze sos. Moram reći da su Talijani jako vole kuhanja raznih umaka, tako da je tjestenina u Italiji se služi u svakoj instituciji, bez izuzetka, jedina razlika je što svaki kuhar priprema u vlastitoj pasta umaci i najbolji kuhari imaju svoje posebne sos. ali pasta recept bolognese poznat svakom talijanski.

Mi smo, bez daljnjeg odlaganja, u će domaćini pripremiti jedan od najpoznatijih umaka da sada smo također vrlo moderan, bolonjez sos.

pasta recept bolognese.

Za pripremu nam je potrebno sljedeće sastojke:

- mljeveno svinjsko meso (250 g)

- mljeveno goveđe meso (250 g)

- panceta (100 g), po našem mišljenju, parče slanine

- 300ml mlijeka

- 300 ml suhog vina (crveno ili bijelo nije bitno)

- dvije kašike paradajz paste

- dvije tegle konzervirane rajčice

- dva čena belog luka

- '25 maslac

- maslinovo ulje

- luk 1 kom.

- mrkva 1 kom.

- 1 stabljika celera

- dvije žličice bilja (pokupiti na svoj ukus)

- parmezan

- 400 grama tjestenine (ako iznenada pri ruci nije bilo talijanskih tjestenina, pasta se može koristiti domaći proizvođač, ispada da nije gore).

Tako da sada više o Kako kuhati tjesteninu bolognese, bolonjez tjestenina recept.

Uzmite veliki lonac, staviti na vatru, sipati nazad jednu kašiku maslinovog ulja, dodajte maslac i pričekajte dok se ne rastopi. Pored staviti sitno sjeckani povrće (mrkva, celer, češnjak). Povrće treba fino sjeckani tako da kada su porumeni i protushatsya, istopio u umak, a bilo je samo njihov ukus. Dodajte pancetu i polako mešati dok se povrće su tendera.

Nakon toga, stavili smo sosu mljeveno meso hladi, prvo jedan, pa drugi. Meso treba da bude dobro pečeni u ružičastu koru, ali ne provri. Ovo je važno! Još jedna stvar: u mljeveno meso mora biti dobro nejasna. Možete koristiti varjačom da se riješi grudica.

Sljedeći korak moramo doliti, je mlijeko i vino. To se vrši odvojeno i postepeno. U principu, to je važno uzeti vremena za pripremu umaka. To često traje dugo, ali kada dođe kuhati sos, uradi kako treba. Pasta bolognese recept traje oko 3 sata.

Dakle, dodajte mlijeko. Vatru treba oslabila, sipajte mlijeko, a zatim pojačajte topline i pustite da se smjesa kuhati. Kada se mlijeko apsorbira u meso, možete dodati vino. Slično tome, povećanje požara i daju čir.

Video: Špageti bolognese

Onda slabi vatre, dodajte dvije kašike paradajz paste i rajčice u konzervi (Budite sigurni da ih jasno iz kože prije ovog). Dobro sve mix, paradajz pire do glatka, dodajte vodu (400 ml) i začina. Sve ovo postepeno promiješati i dovesti do kuhati.

Nakon toga, pravimo vrlo mali vatru i kuhati umak za još dva sata, uz povremeno mešanje i otvaranje poklopca izduvaju. Nakon rezultata vode skoro sve svarenog ostaje gusta homogena okusom sos.

Video: Pasta Bolognese recept

U međuvremenu, vaš sos se kuva, možete nastaviti na pripremu samog paste. U veliki lonac za staviti na vatru i dovesti do kuhati vodu, dodajući soli po ukusu i staviti tjesteninu. Dakle, oni ne drže zajedno, potreban vam je dovoljna količina vode i neprestano mešajući, posebno na mjestu gdje su kuhati. Nakon ključanja, vatra može biti manji i ostavili ih kuhati još 15 minuta (vrijeme ovisi o vrsti tjestenine).

Onda preskočite pastu kroz cjedilo spreman, oduzeti vodu, i stavi se tjestenina u tavi sa sosom. Sve to dobro promiješajte tako da se sve pasta naglašeno u ružičasto. Šire u porcijama ploča, i ukrasite grančicom zelenila. Pasta sa Bolognese umak je spreman. Bon appetit!