Pasta u kremastom umaku

Video: Penne tjestenina u kremastom sosu od belog luka / Penne tjestenina u kremastom sosu od belog luka | video recept

Pasta - jedan od najjednostavnijih, najčešće i najviše ukusna jela, koja će izvan svojih nacionalnih granica, već dugo pokrajini cijelo čovječanstvo, kao što je patetično zvuči. Ovi različiti oblici testo zaradio pohvale širom svijeta za ono što je jeftino, brzo kuhana, ukusna i vrlo zadovoljavajući, čak i ako postoji jednostavno s maslacem i naribanim sirom. Ali tradicionalna talijanska tjestenina kuhana sa raznim umacima koji čine svoju bazu ukus, dajući različite nijanse: oštar, pikantan, mekan kremast, pikantan. Kako kuhati pasta sos? Postoje klasične umake koji se kuvaju dugo, veliki broj proizvoda (npr klasični talijanski sos "bolognese"). Postoji umaci su vrlo jednostavne, na pripremi koji traje samo nekoliko minuta, ali su nekim čudom preobraziti običan kuhano tjestenina, njih zasićenje sa svijetlim okusa. Na primjer, pasta u krem sos Možete se pripremiti u različitim. Sos-based, koji se sastoji od šolje pavlake, dodajte ribani sir, razne biljke i belog luka. Možete staviti druge hrane - piletina, gljive, pileća džigerica, riba, itd To rezultira puno različitih jela tjestenine, a ne međusobno slične, ali vrlo ukusan i originalan.

Video: tjestenina sa krem ​​sosom od Fabrizio Fatuchchi

Pasta u kremastom umaku

Za vrlo jednostavan recept slijedi tradicionalni način u roku određenom na pakovanju, kuhati pastu u bilo kojem obliku - bilo da se radi klanja, školjke, perje, gnijezda, itd U međuvremenu, pripremite umak. Da biste to učinili u šerpi topline jedna šolja krem ​​nemasnu, dodajte vruće krem ​​rendani parmezan (oko 200 grama), slomiti češnjak, sol, papar, prstohvat origana. Jednom rastvorene u krem ​​sir u umaku se dodaje dvije kašike mljevenu prženu orasi, orasi ili bademi, sve dobro izmešati, ponovo zagrijati do ključanja, ali ne i grijani. Pour ovaj sos položio na tanjur tjestenine, dodajte sjeckani bosiljak i menta. Bilo je vrlo ukusno i lako za pripremu jela.

Video: Piletina u krem ​​umaku sa špagetima

Pogledajmo sada, kako na osnovu ovog recepta se mogu pripremiti u drugim tjestenine u kremastom umaku, kao što su gljive. Kuhati tjestenina, skuvati krem ​​sosu kao što je opisano gore, ali bez jaja. odvojeno, puter pržiti gljive dok ne omekša. Gljive šire sos, miješati sve i dodajte Rezultujući umak za tjesteninu. Vrh tanjur tjestenine može dodatno dodati malo rendane sira. Isto tako je pasta u kremastom umaku sa piletinom ili piletinom jetra.

Vrlo ukusna dobila pasta u kremastom umaku sa crvenim ribe. Za ovo jelo, umak je spreman tako. Uzimajući kao osnovu tradicionalne kremasti umak. Jednom ribani sir u njemu će se otopiti u mješavini krem ​​sir se dodaje file svježeg lososa, izrezati u male komadiće. Kada je riba je spreman, a to je kuvana vrlo brzo u umaku stisnem nekoliko kapi limunovog soka, dodati bilje - origano, bosiljak i peršun. Spreman za sipajte pasta sos, kao i ukrase postavljene na vrhu nekoliko zrna kavijara.

Kremasti umak se koristi za složenac. Na primjer, u Italiji je vrlo volim kuhati cannelloni - ova punjena tjestenina u kremastom umaku. Cannelloni - posebna velika tjestenina u obliku šupljih cijevi koje su ispunjene raznim meso, staviti u kalup, sipajte krem ​​sos i pečen u pećnici. Punjene cannelloni razne ispune - meso ili mljeveno gljiva (pre-prženi luk u tavi), ili punjenje sir-povrće, koji se priprema više naribanom sireva, uključujući akutnu (Roquefort sira, cheddar, Dor plava, itd) i sitno sjeckani i pržene povrće (paradajz, paprika, celer stabljika). Cannelloni nije prethodno kuvano, punjene mljevenim sirovim proizvodima, a zatim ih polažu u nizu u obliku blizu jedni drugima i prelijte vrhnje umak. U pećnici tijekom pečenja, omekšati kaneloni su pripremljeni i vrlo ukusno. Pet minuta do deset dok kuhani jelo pospite ribani sir, koji čini sočne zlatno smeđa.