Soljenje od haringe u kući

Tko od nas ne voli slano Sledkov. Naravno, najlakši način za kupovinu u prodavnici ready-soljene ribe, ali rijetko naći dobar slanim: je preterano, a onda, s druge strane, nedovoljno soljenjem. stoga soljenje haringa kod kuće To postaje za mnoge stvar navike.

Kako bi se jelo je dobro, to je važno odabrati dobar svježe smrznute haringe. Evo pravila izbora su prilično jednostavna, a jednostavno ih poštuju. Na primjer, to je bolje uzeti haringe glatko, bez nabora i krive do kojih može doći prilikom transporta haringe. Koža mora nužno biti čvrsta, nije povrijeđen trup haringe mora biti ravnomjerno čvrsta u cijelom tijelu, dobro zamrznut i bez zarđali žuto-smeđe mrlje. I budite sigurni da obratite pozornost na leđa ribe: ako je okrugla, gusta, a isto tamno siva - a Sledkov može kupiti.

Bolje je izabrati svježe masti haringe.

Ako ste planirali soljenjem haringe u kući, trebat će vam:

• 1 kg haringa, 6 kašika soli 3 kašike šećera 4 lovorov list, biber mirisni 10 grašak, litru vode.
• Voda treba sipati u posudu i dovesti ga na čir.
• U ključalu vodu staviti šećer, papar, sol, lovorov list. Marinada zahtijevaju kuhanje na laganoj vatri 10 minuta.
• Svježi ili odmrznuti ribu treba isprati i potpuno, uz glavu i svi unutrašnji organi paket na bilo izdužene kontejner (kaseta, plastični kontejner i sl.)
• Onda moramo sipati ohlađeni salamuri ribe i staviti na 3 dana u frižideru na dnu police.
• Nakon ovog vremena, haringa treba ukloniti iz slane vode, rez, odvojen od kosti, izrezati na kriške, pomiješati sa kiseli luk, također može biti napravljen od raznih haringe salata.

Često, kada postoji soljenjem haringe u kući, unutra dok je rezanje tele, može se koristiti i za sendviče, jer prosalivaetsya velike ribe.

Ovo Salting haringa izuzetno pogodan i za crvene ribe soljenjem, i skuša.

Međutim, ako ste zainteresirani za nešto originalnije, možemo vam ponuditi sljedeće recept za kiseljenje haringe na korejskom.

Soljenje Herring kod kuće u korejski podrazumijeva korištenje fileta. Koža i kosti želite ukloniti. Primljeni file potrebno rez na komade od 4 - dužine 5 cm. Napravite marinadu. Za tu svrhu, 100 g. suncokretovo ulje potrebno je propržite sitno sjeckani luk. Zatim uklonite ulje iz luk i staviti kašiku šećera, istu količinu soli, kašičicu adzhika, crnog papra, začinjava za korejski salate, 100 gr. octa. dobro miješati i prelijte marinadu file haringe dobiti. Kapacitet ribe staviti u frižider za dan za soljenje. I onda možete jesti.

Međutim, kuća ne samo da može dodati so haringe. Također je lako i jednostavno soljenje Capelin u kući.

Ambasador Capelin je u tavi ili duboko jelo. Kilogram smrznute Capelin treba odmrznuti na temperaturi od ne više od 18C, dok je u stanju podijeliti riba bez ometanja površine. Podijeljena Capelin isperite hladnom vodom i pustiti odvod. Pripremite pola litre slane vode (koncentrisana salamuri) na pola litre vode koja se sipa u posudu i veći obim soli otopljenih u vodi 140g. Onda uzeti 2 žlice slatke paprike (pre-Chopped), žličicu muškatnog oraščića, prstohvat klinčića i kašičicu šećera. Sve biljke treba temeljito miješati sa šećerom. Riba se stavlja u kontejner, svaki red sipa mješavinu začina. Na zadnjem redu mora staviti tanjir, bez ugnjetavanja. Sipajte slana voda na ploču tako da Capelin ih pokrivene na vrhu po 1 centimetar. Tako pripremljeni Capelin treba staviti u hladnjak na dnu police i držati ne manje od četiri dana. Capelin se smatra završenim kada se ispostavi sočne teksture, manje gust od svježe ribe, okus i miris. Onda možete dovesti do stola.