Početna Salting haringa i losos

Video: Kako ukusan krastavac haringe. Haringa u Dutch. Početna soljenje haringa.

naše trgovine slani haringa veliki izbor, a za mnoge je lakše kupiti. Ali ako se odlučite Pickle haringe u kući, možete sigurno početi kuhanje. U ovom nema apsolutno ništa komplikovano.

Da haringa Salting dobro ispalo, glavna stvar - da odaberete dobar svježe smrznute ribe. Šta haringa fit? Prije svega stana trup, bez pauze, štete i crvene, smeđe mrlje. To bi trebao biti ravnomjerno smrznuta i čvrsto u cijeloj. A ako je ostatak trupa je širok i zaobljen, sa glatkim tamno sive - je najbolja opcija.

Slani na različite načine, najčešće - soljenje haringa u salamuri. Za tu svrhu, jaka otopinom soli, koja se još naziva salamuri. Ona se priprema na sljedeći način: dovođenje vode do ključanja, sklonite sa vatre i umiješajte porcijama zaspati soli. Kada se sol počinje da raspusti i prestaju da sjedi na dnu - slane vode pripremljen. Možete provjeriti zasićenje otopine, ispuštanje jaje ili sirovi krumpir - trebalo bi se pojaviti. Ako želite da soljenje haringu bio u začinjene slanoj vodi, zatim Prokuhajte vodu za slanu vodu sa začinima: pogodan lovor, korijander, kim, piment.

Video: Herring. Skuša kući Salting / kuhanja lako

Za kiseljenje može potrajati četvrt tegli - to će se uklopiti dva srednja riba ili emajl lonac sa širokim dnom. Kada se odmrznuti riba, isprati vodom i cijeli položio u pripremljenu posudu. Ribe nismo bez utrobe, maksimum koji možete učiniti - je da se škrge. Popunite ostuzhennym salamuri, koji bi trebalo da ga potpuno pokriva. Ako je potrebno, vrše pritisak na ribe, na primjer, konvencionalne ploče ili tanjur na vrhu pritisne bocu s vodom. Veoma je važno da se ne remeti integritet trupa, tako da je potrebno kako bi bili sigurni da se riba nije bila jako zakrivljena, kožu na krivini nije pokvareno, ne slomi leđa.

Poželjno, haringa stajao u slanoj vodi oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon što se čisti u hladnjaku za tri dana. Dan kasnije, provjerite smo kako proces ide. Ako je salamuri kupio smeđe i pojavio se poznati miris haringe, haringe soljenje je skoro spremna, ostaje da čekamo još jedan dan. A ako vam se sviđa lagano slani haringa, onda je vrijeme da izvuče i dovesti do stola.

Video: soljenja losos, suhu

Vrlo masne haringe može biti suha. Samo ga visi vertikalno niz rep, kao i kada je sušena riba na hladnom, ventilacijom prostor za jedan dan. Iz ovog haringa ukus stiče bakalara. Ali kada je vruć, držite ga u tom stanju za više od 12 sati nije potrebno.

Da vidimo kako je moguće Pickle lososa. Blago slani losos je ukusna i smatra se skupe, nisu svi ga kupiti u trgovini. Zbog toga mnogi uzeti smrznutog lososa i sebe slani to. u složenosti soljenje ribe losos otkucaja, vjerovatno sa sendvičima. Trup je odmrznuti, čisti, pažljivo odvojiti meso od kostiju. File izrezati na tanke trake, posuti sol, papar i dalje mogu dodati do paketa ili kontejnera i držali na sobnoj temperaturi. Sat vremena kasnije, slani losos je spreman. Možete pickle losos ulje ili limun - to će trajati duže, ali ipak ukusno.

ulje lososa

1 kg ribe uzimaju 3 sata. Soli žlica pola šolje biljnog ulja. Izvadite ribu iz kože, uklonite kičme i kostiju, narezane poprečno na tanke ploče od pola centimetra. Narezane losos nagomilan u posudu, posoliti i napuniti uljem. Zatim, stavite u frižider 10 sati. Možete dodati malu količinu octa, šećera i biber.

Video: Home Salting Trout

Losos sa limunom

1 kg lososa treba uzeti 3-4 žlice soli i isto toliko šećera. Mi uzeti caklinu posudu, pospite dno sa šećerom i začinima so koja vam se sviđa. Stavili smo jedna polovina stranu file kožu dole i posuti so mješavina sa šećerom i začinima. Možete staviti lovorov list, peršun ili kopar. Pulp drugi file kriške posuti mješavina, sok od limuna so premaz i posut položio sve do prve polovine točka. Pospite preostalim mješavinom soli i začina, poklopac posuda sa poklopcem i stavite u frižider za dan ili dva.

Kao što možete vidjeti, soljenjem haringe i losos u kući - dovoljno je jednostavan, koristan i "ukusno." Uživajte domaći haringa i losos, vaše domaćinstvo će svakako stane velikodušnosti na entuzijazam komplimente. A kada gosti dolaze prijatelji i da će pitati odakle ti takav ukusan, zamislite kako ponosan ćete odgovoriti na to kuhani sve sami.