Kiseli kupus

Kiseli kupus kuhati brže nego samo kiseli kupus, ali korisne za njihov kvalitet je apsolutno ne zaostaje za njom. Glavna komponenta je marinadu kiselina (obično octena kiselina). Koncentracija kiseline ovisi o tome što proizvod dobijamo izlaz: oštar, kiselom ili blago kisela. Predstavljam vam nekoliko opcija za mariniranje.

Prva Embodiment. Idealno za one koji trebaju brzo kiseli kupus.

Sastojci: kupus (oko 3,5 kg), bijeli luk (glava 2), repa (2 kom.), Ocat (9% snage, 100 ml), biljno ulje (100 ml), šećer (150 g) lovorom (A), sol (5 sati. Kašike), crni papar (grašak).

Pripreme. Sjeckati kupus, repa tanko cut trake ili utrljati na grubo rende. Čena belog luka može ostaviti u jednom komadu, a može izrezati na kriške.

Kiseli kupus u caklinu posudu, poželjno je i više, ili u bankama (obično tri litre). Širimo sloja: sloj kupusa, zatim sloj repe, bijeli luk.

Marinadu je pripremljena kako slijedi. mix šećer, sol, ocat, papar ulje, lovorov list. popuniti ključala voda (O litre, može biti malo više), čekamo ohladi i prelijte marinadom pakiran u kontejneru kupus. Nemojte zaboraviti da stavi pod jarmom (za tri dana).

Druga opcija

Sastojci litre vode, šećera (120-130 g), sol (90 g), paprika (10-12 grašak), karanfil (5 kom.), Cimet (3,2 g).

Kupus shinkuem, blanshiruem nekoliko sekundi (ne više od jedne minute, inače oštre neće raditi), prebacimo u posudu za marinirati. Cooking sipanje vode, šećera i soli. Kuhati i prelijte ključalu na kraju ocat. Dodavanje začini (karanfilić, biber, cimet). Banke sa položene kupusom prelijte marinadu i sterilizirajte zapečaćena.

Treća opcija. Kiseli kupus sa šargarepom

Sastojci: kupus (srednje veličine, težine oko 2,5 kg), mrkva (prosjek, dva kom.), Češnjak (tri čena) vodu (litara) šolja šećera, octa staklo, suncokretovo ulje, sol (dva kašiku).

Pripreme. Shinkuem kupus. Šargarepe moja, čist, trljati na grubo rende. Mi preskočite putem štampe bijeli luk. Sve mix i pripremite marinadu. Ispunjen u kipuću vodu sol, šećer, dodajte ocat, maslac, ponovo ključanja, sklonite sa vatre. Popunite već položio kupus, pokriti s poklopcem i ostaviti na hladnom mjestu (ne u frižideru) na jedan dan.

Nakon jednog dana, tako da je kupus je spreman za upotrebu. Širimo se u staklenke i čuvati u hladnjaku.

Kiseli kupus u Korean

Prva Embodiment. Beijing kiseli kupus u Korean

sastojci: Peking kupus (Jedan, 1,5 kg, odaberite čvrsto), mrkva (3 kom.), U dvije glave češnjaka, šećera (160 g), biljno ulje (staklo), prizemlje crvena paprika, Black (grašak, 7-8 kom.), Lovorov list (3 kom.), Sol (3 kašike), ocat (9% rastvor od četvrt čaše).

Shinkuem kupus, mrkva i očisti rešetku (ili smanjiti na tanke trake). Fino usitnjenim češnjakom (ili su prošli kroz štampi). Sve pomiješati i pripremiti marinadu vode, sol, ocat, papar i sol. Marinadu da proključa. Popunite kupus i stavio ga na hladnom tamnom mjestu. Spremnost da se definiše ukus.

Drugi Embodiment. Boja kiseli kupus u Korean

sastojci: karfiol (1 kg, odabrati gusta, ne požutele ili zelenkasto bijele boje), biber crvena zvono (2 kom., Ili jedan veliki), biber zeleno zvono (2 kom., Ili jedan veliki), sol (žlica), šećer (blagovaonica kašika), korijander (prizemlje, kašičica), crvena paprika (prizemlje, kašičica), crni papar (kašičica), mirođija snop suština octene (70%, žlica).

Pripreme. Kupus pažljivo, ja ću podijeliti u cvetova, izuzeti su od stabljike i lišća. Na odrezati cvasti "noge". Blanshiruem u kipuću vodu oko tri minute i širenje na cjedilo. Šargarepe moja, čista i rub. Preporučljivo je koristiti za ovu svrhu poseban rende za korejski mrkve kuhanje. Pepper izvadite utrobu i isecite ga na trake. Operite i ugurala koprom.

Stavite kupus u posudu (malo više da bi se lakše miješati), dodati zelje, paprika, mrkva. Mix (cijeđenje malo da pusti sok, ali ne preteruj). Dodajte šećer, korijander, sol, paprika, crvena i crna. Posute esencije, promiješajte i postaviti osam sati u hladnjaku.

Kupus marinirana u određenim uslovima se čuva za dugo vremena i savršen je ne samo kao zaseban jelo. To može biti pržena, paprikaš, u kombinaciji sa šampinjonima, krumpir, riža, koristi kao punjenje u knedle i pite - lista je prilično velik. Pored toga, ovaj kupus sadrži puno vitamina C, koji igra možda najvažniju ulogu u otporu našeg organizma na različite vrste virusa i upala.