Icing. Recept i kako se koristi kraljevske šlag

Video: Royal icing - Recept baka Emma

stvaranje ljudskih ruku postoji ograničenje. Mi oduševiti tanke transparentne čipke obrasce napravljen konca s iglom ili kukičanje kuka, nježan i fancy čipke ligatura, rezana ili Twisted Metal žice. Ali ispostavilo se delikatni fancy čipka može biti kreiran od šlag sa šećerom bjelance i da ih ukrašavaju raznim kulinarskih proizvoda. Šlag ili glazura - umjetnost stvaranja najboljih čipke tkanja i obrasce proteina glazure. Naravno, to nije lak zadatak, to zahtijeva određene vještine i izrade. Ali u rukama iskusniji igle žena, željna da se prijave svoju kreativnost, ne samo u stvaranju unutrašnjosti dekorativnih dragunlijama ili odjevnih predmeta, ali iu kulinarskim poslovnim, običan pecivo kesu sa bijelim pahuljasto mase proteina, može biti pravi alat za grafički dizajner i slikar.

Video: Šablone za šlag.

Kako napraviti šlag? Recept za proizvodnju kao što su: a posudu sa ledom ili vrlo hladnu vodu, umutiti bjelance uz čašu vrlo fine (prosijan) šećer u prahu dok se ne pretvori u bujnom, gustom, i zadržati oblik mase. Na kraju bičevanja u proteina dodati jednu kašičicu limunovog soka u masovnu je više savitljiv. To je vrlo važno šibanje proteina ne sa mikserom, i vilice ili umutiti. Lekcija je prilično vremena, ali u svakom kreativnom procesu pripreme materijala i osnova za kreativnost - vrlo važan proces. Icing, čiji se recept gore navedenih, mogu biti izrađene od različitih konzistencije. Crtanje likvidnije proteina mase ekstrudirani pomoću kornetika, a ako dodate u prahu proteina više, dobijete gustu masu, od koje oblikovani figurice ruke.

Sljedeću fazu - stvaranje proteina čipke. Da biste to učinili, koristite šablon na kojima se kontura obrasce. Stencil stavljena pod debelim transparentan plastične folije (sasvim pogodan ured folder-file), koji će biti osnova (platno) za primjenu obrazac. Od osušenih polietilena proteina obrazac se može lako ukloniti i gotovih dijelova iz build komplikovano čipke volumetrijske sastav na površini peciva i kolača. Proteina je lakše čipke iza polietilena i mogu se podmazati sa maslinovim uljem.

Video: Kako napraviti šlag / Royal icing. Kako kuhati & koristiti.

Da bi privukli umjesto peciva torbu i područje pogodne ured datoteka uredno smanjiti. Jedan manji dio proteina mase se nanosi na torbu i istisnuti konture šablona. Prvi uzorak za određivanje odgovarajuće gustoće mase. Ako je masa premršava, to će se širiti, a čipke neće raditi. Protein željenu gustinu treba ekstrudirani kao tanak i kontinuirano bulk pređa, formirajući na površini tanki uredan čipkastu web. Da biste dobili dobar šlag recept protein masa može se mijenjati dodavanjem proteina vode ili šećer u prahu, u zavisnosti od željene debljine.

Taloži na polietilen obrasce treba osušiti. Osuše dva ili tri dana. Vrijeme sušenja ovisi o debljini linija i gustine mase. Nakon sušenja proteinsko čipke nježno ukloniti iz filma. To se najbolje vrši stavljanjem film s uzorkom na ivicu stola i polako savijanje ga, nježno ukloniti osušenog proizvoda. Fine čipke prilično lomljiva, pa se preporučuje da delove za nakit sa rezervom. Protein slučajno razbijena čipke će biti ukusan dodatak popodnevni čaj.

To izgleda vrlo impresivno surround šlag. Torta uređenje kruna transparentan ažur oblika, lopte i skulpture pomoću različitih uređaja koji služe kao osnova okvira, dajući željeni oblik. Stoga, da bi se dobila transparentan čipke loptu ili hemisfera pogodan napuhane balone na njihovoj površini, podmazan maslinovim uljem, obrazac protein se primjenjuje, a nakon sušenja, lopta probila i deflacionirana i onda ukloniti. Prilično složena skulpture prikupljenih od odvojenih dijelova koji se lijepe jedna drugoj bijelo jaje.

Detalji mase proteina zadržao dovoljno dugo u kutiji sa poklopcem na sobnoj temperaturi. ih čuvati u hladnjaku ne može se razrijediti u hladnom proteina. Unaprijed, prije praznika, pripremi dekoracije u tehnici šlag. Recept slatki ručno rađenih čudo jednostavno. Ali, na državni praznik na stolu će biti divna proizvod u obliku tankih transparentnih čipke slatko.