Kako kuhati čokoladnu glazuru - Savjeti za hostese

Ono što bi moglo biti više ukusna čokolada šlag na tortu ili kolače? Vjerovatno samo vrlo punjenje. Mnogi vole slatko zub sa kupili kolače i veknu njihove domaće goodies. I toliko ljudi zanima kako kuhati čokolada glazura kod kuće. Jer daje glazuru pečenje gotovih i elegantan izgled, a njegov ukus kvalitetama, takođe, nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.

Kao osnova možemo uzeti kakao ili mliječne čokolade. Gotov premaz za konditorsku ne vrede mnogo u toplu vodu tortu, a da se težina ravnomjerno raspoređena u cijeloj jelo (kolača), potrebno je da sipa glazuru u centru, a zatim nožem ili noža da ga se protežu duž ivica.

Kako kuhati čokolada glazura kakao? moramo za ovu opciju: 2 žlice kakao, šećer - pola čaše toplog mleka - oko 4 kašike, maslac (meko) maslac - 70 gr. Kombinuju kakao i šećer, postepeno dodajući mlijeko. Neophodno je stalno promiješati cijelu masu, da se izbegne grudica. Rezultirajući mješavina je stavljen na vatru, i kuhati dok se ne dobije tečnost kremaste konzistencije. Uklonite tiganj sa vatre i dodajte meki maslac. Sve treba miješati dati malo hladno i proizvod mogu se navodnjavati.

Video: Kako napraviti čokoladni šlag na tortu. Ganache recept (ganache)

Kako kuhati čokolade direktno iz najviše čokolade? Za ovaj recept, mi ćemo se malo koji drugi sastojak: oko 100 grama čokolade, maslac - 50g kotač šećera - čašu mleka - 5 kašika kakaoa - 3 žlice. žlice, malo skroba i vanilin šećer. U tavi (ili drugi kontejner) trebaju sipajte mleko i dodajte šećer u prahu. Stavite na vatru i zagrijati dok se šećer ne istopi. Postepeno dodajte u čokoladu u komade i ulja. Dalje, pričekajte da se čokolada istopi. Spriječiti, dodajte kakao i škroba. Mase mora biti stalno miješanje, inače se formiraju kvržice, što negativno utiče na kvalitet glazuru.

Možete preporučiti ukusna glazuri bijele čokolade. U ovom slučaju, poduzeti sljedeće sastojke: bijele čokolade - 200 grama šećera u prahu - 170 grama, mlijeko - 2 žlice. Čokolade u vodenom kupatilu da se topi, a zatim dodajte žlicu mlijeka, a potom i šećer u prahu. Postepeno dodati ostatak mleka kašika, umutiti umutiti masu. To je cijeli jednostavan način, kako se pripremiti čokoladu glazuru bijele čokolade.

Video: Kako napraviti čokoladni šlag na tortu?

Postoji još jedan način za pripremu ovog deserta. Da biste to učinili, uzeti:

• prelivom od čokolade: sjeckani Bitter čokolada - oko 150 grama vode - 250 grama masne kreme ili kreme - oko 125 grama šećera - oko 70 grama;
• za većinu glazura: krem ​​- 80 grama, gorke čokolade - oko 100 grama, maslac neslani maslac - 4 teaspoonfuls l, prelivom od čokolade - 110 grama ..

Video: Kako napraviti čokoladu u prahu za torte i kolače

Kako kuhati čokolade glazura? Da biste to učinili, miješati sastojke za umak čokolade u posudu, staviti na vatru i, neprestano mešajući, dovesti do kuhati. Smanjite vatru (da ga minimizirati), promiješati sa drvenom kašikom dok se debelo. miješajući vremenu od oko 10 minuta. Tada preuzima glazuru. U šerpu sipajte kremu i dovesti do kuhati, postupno dodajte čokoladu. Ukloni iz topline i promiješati stalno. Stavite maslac i prelijte prelivom od čokolade. Opet, kako se miješati i šlag je spreman.

Shvatili smo kako napraviti čokolade šlag od kakao, bijela, tamno i gorke čokolade. Gotovog jelo treba da stoji neko vrijeme u hladnjaku. Od glazura može napraviti razne ukrase za torte, pite i druge konditorskih proizvoda. Da biste to učinili, možete ostaviti nekoliko kapi alkohola u glazuru, a zatim brzo promiješajte. Optimalne varijante gustine - to je kad šlag vodi sa žlicom polako. Frozen glazura pokazuje male količine alkohola, morate dodati više. Kako kuhati čokoladu glazuru srca, vena i drugih ukrasa? Sve na isti način kao što je opisano gore. Da biste napravili crtež, možete uzeti težak papir, sipajte šlag u pecivo torba (može se sipa direktno sa žlicom, ali u ovom slučaju, kompleks crteži prikazuju ne radi) i stiskanje, što obrasce.