Bešamel sos za lazanje

Video: Kako napraviti bešamel

Jedan od najpoznatijih i veličanstven nacionalna jela Talijanske kuhinje je popularan i ljubavi u mnogim zemljama širom svijeta, kao i neki drugi koji su postali kulinarske baštine čovječanstva, ona ima dugu povijest i "pedigre" i, kao i obično, nekoliko zemalja je tvrdio da je pravo da se zove rodno mjesto njene u različitim vremenima ... Bilo sve o penjanje. Jelo tijesto slojeva sa slojem ovčji sir i začina kuhana u antičkoj Grčkoj. Odatle migrirali u starom Rimu, gdje je neznatno izmijenjen i poboljšan - okrugli pšenice kolača Rimljani počeli da izrezati na trake, prebacujući njihove različite plombe. Na njegovo pravo na jelo tvrdio Britanci i Skandinavci, u kojima nacionalne kuhinje u 14. stoljeću bilo je vrlo slična receptima. Toliko, da je Ambasada Italije je bio prisiljen da šalje protestnu notu, koja snažno zalagala za italijanski "korijene" lazanje. To je u Italiji, u rukopisu recept jela kuhanog tijesta napolitanke punjene sa rendanim sirom i biljem je pronađen u blizini Napulja.

Video: bešamel za lazanje

U modernom pripremi korištenja lazanje posebne probne tablice da prebaci različite plombe od mesa, povrća, gljiva ili pilećeg mesa, naizmenično sa impregnacije umaka i obilno posuti naribanim sirom. Jedan od najvažnijih sastojaka ovdje je sos bešamel recept za koje je lazanje je pozajmio od Francuske kuhinje. Ne manje poznat od stvarnog penjanje, ovaj umak je savršen dodatak raznih jela od mesa i povrća, koristi se kao umak ili za pečenje.

Bešamel sos za lazanje se priprema na različite načine. Međutim, tu je klasičan recept koji se najčešće koristi. Da bi se, morate trajati oko tri kašike putera, istu količinu brašna i dve šolje nužno malo zagrejala mlijeka. Mlijeko bi trebalo da bude toplo da sos ne formiraju grudvice. U maloj šerpi visok grijani maslac se dodaje i kuhana brašna homogena mješavina, malo je pečenje, ali ne perezharivaya (mora se voditi računa tako da ne pale brašno). Nakon što je mješavina stekne svjetlo zlatne boje, dodaje se postepeno u malim porcijama mlijeko, neprestano mešajući i razbijanje svih formirana čvorića. Pripremljeno na taj način mješavina je doveo do refluksnog i poletjeti. Kuvane sos dodala soli po ukusu i određenih začina (npr tlo karanfilić, kardamon, kurkuma, muškatni oraščić).

Video: Classic bešamel.

Bešamel sos za lazanje treba da bude dovoljno tečnosti. Uostalom, njegov zadatak - da ublaži test ploču i učiniti ga sočno i punjenje tekućina. Dakle, dosljednost njegove bešamel za lazanje treba da podseća tečnom pavlakom. Oni obilno zalivaju sloj povrća, gljiva i mesa, u kombinaciji sa slojevima naribanog sira. Žalim zbog sos ne bi trebalo biti, pogotovo ako listova lazanje prethodno nije kuhano. Ova ukusna kremasta mlijeka mješavina dobro prožima tijesto, ona buja, prokuhati i postaje meka i sočna. Gore recept - klasik. Ali, možete eksperimentirati s različitim proizvodima koje ih dodati na pripremi sos bešamel koji može biti pravi kreativni proces. Na primjer, moguće je napraviti bešamel umak za lazanje dodavanje komorača, gljive, celer i luk, posebno ako se kao međusloja koristiti ne samo govedina, ali i povrća govedine. Ovi aditivi daju jelo više pikantan i originalan ukus.

Dakle, za lazanje gljiva može biti kuhani sa mirođijom sos. Sitno sjeckani dodan u mješavinu maslaca i brašna svježi začini i lagano pržene, a zatim sipajte porcije mlijeka, brew sos, dodati soli po ukusu i bibera.