Kako ispržiti ribu

Video: Kako pržiti ribu u tiganj Fry ribe Pollack Kako pržiti ribu ispravno

Prženu ribu - hranjiv, korisno i praktično trenutna u pripremi jela. Kako pržiti ribu treba znati svaka žena.

Kuhanje riba se može podijeliti u bijele i crvene ili bijele i "masti." Bijela riba, s druge strane, je okrugla i ravna. Iz kulinarskog aspekta, definisanje razlika je u tome ravan četiri riblji fileti, i okrugli - samo dva.

riblje mlađi dobro koherentan, plitko, po mogućnosti masna, na primjer, haringe, skuše i file odresci i praktično svih vrsta. Prije nego što pržite ribu, to valjani u brašno ili prezle. Uz uzgoj ne treba preterivati ​​- ne upija previše ulja i ribe se previše masti.

Prije nego što pržite ribu, priprema se na odgovarajući način.

Priprema okruglog i masnu ribu.

Losos, pastrva, skuša i haringa - to je masna mesa ribara u tim razredima tamniji od bakalara, šaran, bakalar i drugi krug ribe. za rezanje ribe molim vas da budete fleksibilni nož oštrim oštricom i par kuhinja makaza. Svježa riba je klizav i lepljiva, tako blizu na dohvat ruke, morate imati komad tkanine i svježe morska sol, i ne zaboravite na često pranje ribe pod mlazom hladne vode.

Prije nego prženje ribe, mora se temeljito očistiti. Držite trup za rep i izgrebemo vage druge strane oštrice noža ili posebnog strugač, krećući se od repa do glave. Odrežite peraja makaze i pažljivo smanjiti rep u obliku krpelja. Ako evisceraciju postavite ribe list masnim papirom. Nož vsporov abdomena, izvadite iznutrice. Jaja (ako ih ima) se može sačuvati u datoteku, a zatim tost. Isperite ribu u slanoj vodi i trljajte dalje soli za uklanjanje krvnih ugrušaka.

Direktno prženje ribe

Od prve minute pržiti ribu treba da bude maksimalno toplote karamelizirani površinu. Nadalje, vatra bi trebalo biti dovoljno jak. Tanak file pržene za dva minuta - jedne minute sa svake strane, na istom dijelu kontinentalne prosječne debljine će zahtijevati dva ili tri minuta sa svake strane. Cijeli trup pržiti desetak minuta sa svake strane, u zavisnosti od debljine.

Koža na file pretvorila hrskava, riba ga spusti na vruće, malo nauljeni tiganj i pržiti na jednu minutu. Uključite i dinstajte na strani meso za još minut. Još jednom, prevlačenje i strane propržite kožu dole. Kada će koru biti ugodno smeđa i hrskava, riba je spreman.

U osnovi, riblje mlađi, obvalivaya svoje pred brašna. Ova metoda daje svjež i ukusan kore. Ovo je najlakši i najjeftiniji način da se zadrži okus ribe bez promjene svojih dodatnih sastojaka. Osim toga, preporučuje se da se sipa sjeckani luk riba komada u tavi, da im daju malo više pun ukus. Prije nego prženje ribe, istrljajte svježim mrkva na novčanom kaznom rende i sjeckati luk. Uredno naslagane komada ribe (posuti ih sa limunovim sokom) u tiganju, pokriti ih sa šargarepe i luk "pero" i ispunite paket majoneze. Mi smo dobili vrlo ukusno i lako za pripremu ribe lonac koji se mogu služiti sa prilogom ili kao zasebna jelo.

Video: Kako pržiti šarana. | Kako pržiti ribe šarana.

Ako želite da iznenadite svoje goste sa nečim novim, nešto prije nego što pržite ribu, pogledajte "Kuharica of the World"Posebna pažnja se posvećuje ostrovityanskim kuhinje. Oni koriste riba kao osnovu za svoje kulinarske specijalitete.

Poštom pržene ribe, na primjer, pomfrit ili pire krompir, ali najviše harmoničan garnish pretpostavlja riža, bijela ili smeđa. Slatko kiselom sosu, koja je došla do nas iz zemalja istočne kuhinje, naime Kina, imaju pri ruci na stolu. bijelo vino polusuho ili suho, vrlo dobro naglašavaju delikatan okus ribe.

Video: Kako pržiti ribe i koliko. Recept od Ivane!

Bon appetit!