Riba u pećnici

Danas, kuhanje riba u pećnici je sve popularniji kao sličan način se može koristiti za kuhati jelo nije samo ukusna, ali i korisno.

Video: Novosibirsk, Mary kuha riba u pećnici

Riba u pećnici priprema dva glavna načina. Prvi način - ribljeg paprikaša. Kaljenje sastoji se od pola kuhana, pola pečenja. Riba u pećnici se gasi na dva načina: prvo, to može biti malo pržiti, a zatim Braise u pećnici dok učinjeno ili cijelog procesa kaljenja se izvodi u pećnici. To zahtijeva vatrootpornih duboku posudu ili šerpe. Pogodan za gotovo sve vrste riba, kao što su štuka, bakalar, deverika, bijela riba, haringa. Je riblji paprikaš je dobar sa raznim povrćem.

Riba treba biti razrušena, moguće je izrezati na filete, ali ovo je opcionalno. Na dnu kalupa širenja sjeckani celer, šargarepa, praziluk i luk. Riba se stavlja na vrhu, so to i pospite biber po ukusu. Čorba je dodat uz nju, vodu ili bijelo vino, tako da tečnost je pokriveno dno posude. Pan prekriven poklopcem i staviti u peći (temperatura oko 175 ° C). Riba se smatra završenim ako je meso je lako odvaja od kostiju. Ipak može paprikaš sa gljivama, šparoge, brokula, paradajz.

Na primjer, vrlo ukusna riba u pećnici s povrćem na francuskom jeziku. To će zahtijevati 1,6 kg ribe fileta, 4 šargarepe, celer korijen 200 g, 1 bijeli luk češanj, 6 glava vlašac, 60 g maslaca, pola čaše bijelog vina, bolje suho, žlica talijanski sušeno bilje (bosiljak, majčina dušica, mažuran, estragon), 2 kašičice zelenog bibera, 200 g dovoljno gusta krema, sol, limunov sok po ukusu, biber.

riblji fileti treba iseći na kockice od 3-4 cm debljine. Propržite sitno sjeckani ljutika i češnjak u maslacu, zatim dodati šargarepu i celer, narezane, i dalje pržiti nekoliko minuta prije pola države. Riba treba malo pržiti klinove, da se prebace na oblik namijenjen za pečenje ili pan, da popune odgovarajući začini, sol, razlaže na vrhu prženo povrće, bijelo vino ih i mjesto sipajte u pećnicu da se nervira za 20 minuta na temperaturi od 200 ° C. Za pripremu sos, zelene paprike moraju melje u blenderu, dodati u kremu i sok od limuna, zagrijati na laganoj vatri. Dodati sok, koji je formiran tokom gašenja, i posoliti. Prije posluživanja ribu i povrće treba staviti na tanjir i začinite sa sosom. Kao prilog je dobro prilagođen kuvana rezance.

Pečenje - ovo je drugi način na koji riba se priprema u pećnici. Za ovaj način pripreme su pogodni, na primjer, ide, deverika, haringa, štuka, i mali losos.

Prvo, ribe Gut, čisti vage i šire u dubokom tiganju ili obliku. Iz navedenog se može posuti prezle. Prženu ribu u pećnici na oko 220 ° C. Kada je potrebno smeđkasto koru da navlažite riblje čorbe. Na zahtjev, proizvod se zatim može staviti u kremu, kao što je posebno nježnost i mekoću ribe u pavlaci u pećnici.

Možete kuhati ribu u umaku od vrhnja. Za to će trebati: pola kilograma ribljeg brašna (kašiku), sol, puter (2 kašike), papar, ribani sir (2 žlice), kiselo vrhnje umak (600 g), biljno ulje (2 žlice), 400 g ukras.

Sos: 2 šalice dobre pavlaka, pšeničnog brašna (1 žlica) maslac (20 g), malo crnog papra.

Male ribe mogu koristiti cijeli trupovi s glavom, potrebno je izrezati na velike komade, posoliti, posuti biberom, a zatim pohani u brašno i pržiti na obje strane. Pan, podmazane, širiti prženu ribu kriške ležala pored kuhani krompir, sipajte sve umaku od vrhnja i posuti sa rendanim sirom i stavite u pećnicu peći. Na sto je jelo služio u tavi, mora se zaliti s maslacem.

da se pripremi umak od vrhnja krema treba dovesti do čir. Zatim u prženim na maslacu saute brašno postepeno grijana krem ​​sipa, neprestano mešajući špatulom. Zatim dodajte začine (biber i sol), filtrira i kuvano.

Video: Riba u duhovke.Zapechennaya ryba.Semga u pećnici

lean riba kada kuhanje u pećnici, možete napuniti gljive ili povrće, onda će biti još sočno. Za ribe u pećnici osuši, može se umotan u foliju.