Pike, pečena u pećnici

Pike pripadaju poredak Salmoniformes. Sorti ove ribe malo, a među njima, naš obični - jedan od najčešćih. Javlja se u gotovo svim rijeke ili u ne-izoliran od rijeke jezera. Obično ove ribe težine između 5 i 6 kg, ali može ponekad i veći primjerci.

U našoj zemlji prvi štuka se smatra "crnom" riba, to zahtijeva pripremu posebnih mjera za isključili određeni miris mesa i ublažavanja. Kao "utišavanje" se koristi kiselina, štuka stoga često pripremaju u kiselom mediju, ili hranjena sa kiselim sosom. Često u pripremi ovog jela koristeći limun, koji daje riba poseban pikantnog okusa.

riblje meso težine do 4 kg mogu se koristiti samo za knedle i Mousses. Međutim, mala štuka savršeno kuhana, pečena u pećnici u cjelini, može biti pravi ukras stola.

Pike, pečena u pećnici sa kiselim kupusom
Za pripremu potrebe: štuka - kg- okolo1 kiseli kupus - 0,8 kg- 1 yaytso- 200 grama smetany- sir - oko 100 g, prezle - 4-5 umjetnosti. lozhki- peršun, luk, mrkva - na vkusu- biber i sol.
Da smanji štuka, uklonite kosti. Izrezati na dio komada, ispunite so ili biber, navlažite svaki komad u sirovom jaje, i uvaljati u brašno, prženi na maslacu u tiganju dobro.
Kiseli kupus treba prevladati slanoj vodi, staviti u tiganj, dodajte maslac i malo vode. Da ugase požar na malom, čvrsto zatvaranje poklopca ne zaboravite da povremeno promiješati da ne pregrijati.
Fry odvojeno peršun korijen, mrkva i luk i dodati u kupus za 10-12 minuta prije kraja požara.
Spreman za popunjavanje kupus maslaca i šećera (opcionalno).
U šerpu ili tiganj sa debelim dnom sloj položiti gotov kupus, zatim sloj štuka, distribuirati po površini nekoliko maženja putera, posuti rendanim sirom i kiselim masti vrhnje. Onda drugi sloj istog proizvoda. Završni sloj kupusa, izravnajte ga, pospite uljem i pospite mrvice.
Stavite u pećnicu na oko sat vremena.

Pike, pečena u pećnici sa mrvice i limuna
Sastojci: štuka - 1,2 kg mleveni keks - 1 stakan- ½- limona- ulje - 4 žlice. lozhki- muškatne oreh- biber i sol.
Da smanji štuka. Izvadite kosti, izrezati na dijelove, prisolit i papar ..
Od peraja, glave i kosti čir čorba (¾- čaše). Procediti.
Podmazati šerpi ili duboki tiganj. Put sloj ribe. Pospite muškatnim oraščićem i biber, ukrasite tanke kriške limuna (izvadite sjeme). Pospite krušne mrvice.
U istim redom kao još jedan sloj za postavljanje proizvoda. Sipajte 6-8 kašike čorbe, zatim staviti malo ulja.
Mjesto u pećnicu i pecite.
Pike, pečena u pećnici ide dobro sa povrćem.

Punjene štuka, pečena u pećnici
Za pripremu potrebe: štuka - 1,5 kg- yaytso- mlijeko - 1 stakan- bijeli kruh - 150 mrkva lukovitsa- r 1 - 1 shtuka- peršun, sol, papar.
Riba se čisti i utrobe. Napraviti rezove preko škrga, glave uspravno. Nožem, lagano odvojiti kožu od mesa, pokušavajući da izbegne kidanje kože. Bone smanjiti prije dolaska u rep nekoliko centimetara. Meso odvojiti od kostiju. A kožu obrišite unutra soli.

Potopiti hljeb u mlijeku. Šargarepa, luk sjeckani i pržiti u tavi. U blenderu mix, štuka meso, kruh, mrkva, luk i sitno sjeckani peršun. Dodajte jaje, sol i papar, dobro ponovo izmiješati. Stuff štuka ovaj preparat. Podijeli na foliji, podmazivati ​​sa biljnim uljem. Umotan u foliju, pecite potrebno 01:00. Skinite foliju pažljivo. Položite ribu na pladnju. Pike u foliji u pećnici možete ukrasiti vaš stol odmor.

Ovo je vrlo ukusno jelo koje sadrži malo kalorija, tako da je pogodan za ishranu. Kao i svaka riba sadrži korisne elemente u tragovima i vitaminima. Bon appetit!