Salatu: recepti i savjeti

Video: Umak za salatu recept iz kuvara

Povijesti salate i prelivi da ih više od jednog milenijuma. U drevnoj Kini Služi se sa soja sos, u starom Rimu i Babylon svježe povrće polili uljem i octom. Mnogo kasnije došao majoneze - ona je počela da koristi francuskog plemstva prije oko dvije stotine godina.

Video: Kuhanje je lako, a Cezar salata dresing za to. Korak po korak recept!

Moderni umaci se ne razlikuju mnogo od vremena umaka. Još uvijek koriste stare recepte da bi jela poseban okus i aromu. Nakon što je salata bez dressing - nije salata na sve. Svi umaci su konvencionalno podijeljeni u dvije vrste. Porijekla - priprema salatu na osnovu ulja i octa uz dodatak raznih začina. Ova varijanta je posebno pogodan za salate sa svježim ili kuhano povrće. Drugi tip su guste punjenje - što je majoneza, kiselo vrhnje, miješati na osnovu pavlaka, jogurt, mlaćenica i vodi njihove salata kuvanog povrća, mesa i ribe.

Za pripremu prva vrsta sos možete uzeti bilo koji biljno ulje: suncokretovo ulje, maslinovo ulje i više. Ulje pomiješana s octom, mućenje ili trese metlu u zatvorenoj posudi, dodajte začine i odmah popunite sa zelenom salatom, jer nakon nekoliko minuta ulje i ocat počinju da delaminate. Ovdje moramo imati na umu da je kvalitet ukus je u velikoj mjeri zavisi od izbora octa. sirće To daje mnogo kiseline, tako da je potrebno više biljno ulje. U dressing za salate okrenuo mekši i tender, koristi se vinsko sirće. Voćne note i blagi kiselost Daj jabukovog sirćeta. Upotrebu i takve rijetke vrste sirćeta je balsamico i prošek. Naravno, ukus je superioran u odnosu na druge, ali cijena je prikladno, tako da su na raspolaganju za skupe gurmanske specijalitete.

Video: Light salata sa feta sir, masline i povrće

Najjednostavniji primjer tečnost umak - dressing za salatu. Po tradiciji, to je primordijalno Rusija jelo začinjeno biljno ulje, ali zašto ne koristiti druge opcije, koje će ukus i okus salate svjetlija. Samo imajte na umu da je majoneza, a ponekad oni popuniti s vinaigrette, potpuno neprikladne za ovo, jer su svi Isključuje sastav ukus.

sos recept za salatu, koji se koristi i kao preliv za salate sa svježim povrćem

Mala količina kipuće vruće vode grumen šećera otopljenog, hladi, prizemlje biber dodao (moguće da se mješavina paprike), senf i soli po ukusu. Uz stalno miješanje, sipajte u biljnom ulju, dodati 3% octa. Odnos ulja i sirćeta 1: 1. Salatu zaliti tako da se u potpunosti ne upije u povrće.

Debeli salatu je pripremljen unaprijed, barem nekoliko sati prije posluživanja jela na stolu, a najbolje je da zadrži svoj dan. Izbor proizvoda je mnogo veći. Osnova - majoneza, kiselo vrhnje, vrhnje, jogurt - dodajte sjeckani prženi korijene, sir, jaja, male komade mesa i ribe. Najpopularnija je poznat Cezar salatu. To je pogodan ne samo za istoimenu jelo, ali i za mnoge druge.

Jedna šolja majoneza uzeti zgnječen čen belog luka, jednu kašiku Worcestershire umak (Sold u radnji), pola šolje narendanog parmezana, kašiku limunovog soka, kašiku mlijeka, crni papar, sol. Svi sastojci se miješaju u mikseru ili umutiti dok glatka.

ne može bez umak i tjestenina voli sve. Kao i za salate, salata tjestenina je važan dio obroka. Mnogi jednostavno prelijte tjesteninu sa paradajz sosom. Ali ne budi lijen i dok će se tjestenina kuhana, kuhati kući gorivom.

Amatrichiane sos - klasični umak u italijansku kuhinju

Za pripremu potrebe: 250 g pecorino sir, 150 g panceta (slanina), jedan sijalica, chili paprika (crvena), 4 kašike maslinovog ulja, peršun zrak.

Video: Grčka salata sa neobičnim prelivom | dobri recepti

Fino usitniti slaninu, brzo papar, luk i peršun, sir gumiran na novčanom kaznom rende. Pepper u tiganj smeđe slaninu i pomak u drugu posudu. U istom tiganju propržite luk, a onda se ujedine i ispunite vruće tjestenina, pospite sirom i peršunom. dobro miješati i služe u velikom pločom.