`Tsezar` sos: recept i tajne

salata "Cezar" u posljednjih nekoliko godina postala je pravi klasik - ako je ranije u kafićima i restoranima od najpopularnijih salate su bile "Olivier" i "Herring pod bundu", Sada je salata dolazi prvi.

Volim sve. I to sa dobrim razlogom - to je lagan, ukusan, ukusno. I vrlo lijepa.

Čini se da je salata se sastoji od najčešćih sastojaka - piletina, zelena salata, krutoni, sir ... Ali čitava tajna - sos.

Kako napraviti umak "Cezar" sebe? Postoji mnogo recepata, kao i sa svakom hranom, ljubljena javnosti. Međutim, postoji nekoliko stvari koje su zajedničke za sve ove recepte.

Na primjer, naizgled jednostavna tačka - sos treba da bude svježe. Ne samo svježe iz radnje, i samo kuhani - u isto vreme salatu. Iako je prodaja i postoje posebni umaci "Cezar". još nije sasvim u redu.

Video: Pa, oochen ukusna - Sauce "Cezar"!

I jaja koriste za umak, ne moraju kuhati 10 minuta, kao i obično. Dovoljno da provri voda i ispustite jaja, i malo dalje od vatre. Ali ne odmah sipajte hladnu vodu i ostavite nekoliko minuta. To je ova, i oni su nam potrebni.

I, naravno, to sos "Cezar" (Classic recept, naravno) ne kuhana sa pola kašičice Worcester (Worcester ili) sos. U manje klasičnom receptu je zamijenjen balsamico ili čak soja sos, ali Podsjetimo, Worcester - potpuno jedinstven okus, tako da je polet našeg finalnog proizvoda zavisi od toga.

Sve sastojke za sos treba da bude malo rashlađeno, a ne samo iz frižidera, ali hladnoću povjetarac kako bi trebalo.

tako sos "Cezar". Recept prvi i osnovni.

Video: Cezar salata Cezar preliv +

Potrebno nam je:

- dva jaja (moramo samo žumanca);

Video: Recepti "Alfeykluba"! Salate i umaka - tajne zdrave ishrane

- jedna trećina šolje maslinovog ulja;

- dvije kašike soka od limuna (oko pola limunovog soka);

- jedan kašičica senfa;

- 50 oz. Parmezan;

- Worchester sos - oko kašičica;

- biber i sol po ukusu, poželjno je da se sveže mlevenim biberom;

- bijeli luk - može biti sušeno, jedna kašičica ili jedan češanj - onda će morati trljati.

Pomešajte žumanca, senf, i sos od belog luka. Zatim pažljivo sipa tanak mlaz maslinovog ulja. Ako pour brzo i mnogo, to se ne može miješati do uniformnosti sa preostalim sastojcima. Sljedeća - uveo u masu parmezana. Možete čak i uzdrmati blender za uniformnost. Barem smo dodati sok od limuna i posoliti, biber.

sos "Cezar": Recept za drugo, ali ne manje ukusan i pikantan

Za razliku od ovaj recept iz prve mali - sadrži inćuni. sos "Cezar" inćuna ima vrlo specifičan okus, neki vole to, neki - ne. Ali probaj, definitivno isplati. Potrebno je da ih samljeti i povezivanje sa žumance - u samom početku priprema. Tipično, broj proizvoda ove recept je dovoljno četiri fileta inćuna. Worcestershire umak ukus, kao što je navedeno od strane mnogih, nešto podsjeća na inćuna, tako da u ovaj recept je dobro krenula ukus.

sos "Cezar": Recept (da budemo precizni - varijacije recepata) sa zanimljivim dodacima

Na primjer, neke domaćice dodati kapar - ribani, 3-4 osobine, dodao je do samog kraja, sa solju i biberom. Ili luk - jednu kašiku vrlo sitno sjeckani.

Neki ljudi dodajte sok od limuna umjesto vapna. Ispostavlja se da je malo više kiseo.

Ljubitelji začinjenu hranu će voljeti umak s Tabasco - ovdje je važno da ne pretjerate, 1-2 kapi.

Ovo salatu nadahnjuje kulinarski eksperimenti nisu čak i veoma iskusni domaćice. Pripremite sličnost ove umak može biti brz - jedan otkucaj posudu konzervirane ribe (tuna, na primjer) sa majonezom i belim lukom. Naravno, to je vrlo daljinski naponimaet klasičan umak recept, međutim, mnogi ljudi smatraju da je od interesa.