Pušenje ribe kod kuće.

Video: Jednostavan recept za dimljene ribe kod kuće na pivo! Ribolovne

Početna pušenje Riba može biti hladno ili vruće. Sam proces je praćen dimljene ribe dim impregnacije. Prije nego što počnete pušenje ribe kod kuće, prvo morate razumjeti proces, tehnologija, pa tek onda napraviti svoj vlastiti ili kupiti potrebnu opremu.

Bez obzira na način pušenja, poželjno je da se obradi ribe (čist rez iz utroba i škrge) i tretirati soli. proces Slana terapija je vrlo zanimljiv, jer svaki čovjek ima svoj recept. Neki ljudi kilogram ribe soli jednu kašiku soli i drugih 10. žlice, međutim, svaki po svom ukusu.

Kako bi se baviti potrebnu količinu soli trebate iskustvo, uzorak i učiti iz svojih grešaka. Međutim, niko ne zaustavlja da uči na greškama drugih. Prijavi prepečen služe akumulacija soli pod skalama dimljene ribe. U slučajevima sa masne ribe je znak razaranja da preterate krpom, kao i zarđali boje.

Video: Pušenje ribe kod kuće sa svojim vlastitim rukama. Dimljena riba sa svojim rukama kod kuće

ispravno dim riba u uslovima hot-kuća mora u posebnim pećima gdje je temperatura + 50 ° C, u trajanju od 30 minuta. Znaci spremnost riba je njegova zlatne boje, postaje ljušti. Višak temperatura dovodi do uništavanja riba (ulje teče iz njega). Gorak okus i viskoznosti znači da ne dokoptili ili razmažena ribe.

hladno dimljenje riba kod kuće je napravljen za mnogo sati ili čak dana. Ovdje su najvažnije dima, topline je neprikladno. Nakon završetka dimljene ribe će se prikazivati ​​u hladu za nekoliko dana.

Video: Hladno dimljena riba kod kuće, šaran

U obje metode, riba pušenje kod kuće treba napraviti u skladu sa mjerama za dezinfekciju raznih vrsta riba parazita. Tradicionalne metode dezinfekcije - je ekstrakt ribe u salamuri za nekoliko dana.

Da bi riba pušenje kod kuće, u prvom redu moramo pećnici. Dizajn peć je vrlo jednostavan: top set rešetke, koja propisuje ili visio ribe. Za gašenje požara koristiti drveće ne zadržavamo vrsta. Nakon grijanje rernu da se razlaže riba na rešetke, ugasiti vatru i zatvorite dimnjak. Da bi se riba specifičnog ukusa na žaru i možete sipati piljevine johe, kadulje ili drugog bilja. Nakon toga, peć je zatvoren za vrijeme koje je potrebno, a riba se puši dok ne bude spreman.

Video: Pušenje riba svojim rukama kod kuće

U našem vremenu, najpopularniji prijenosni limene kutije za dimljena riba. Njihov dizajn je vrlo sličan fiksnu strukturu peći za dimljene ribe. Oni se razlikuju po tome što se nalaze na dnu prašine različitih drveća i početak požara Smolder plamenika ili piljevine. Čime počinje proces impregnacija dima ribe.

Pušenje ribe kod kuće vruće može dovesti do prekuvavanje ribe. Zbog toga je potrebno obratiti pažnju na podgrijavanje peći ili kutiju lima. Također je potrebno za kontrolu komore vlažnost otvoriti poklopac peći, ako je to potrebno.

Hladno dimljena riba razlikuje vremena trajanja procesa: prije stavio fish and chips gorivo peć je uklonjen od vrućine. Nakon potpune hlađenje, peći ponovo staviti na vatru, ali ne za dugo vremena da se riba nije imao vremena da se peče. Ovaj proces se odvija preko nekoliko dana. U hladnim pušenje metoda je najbolje da puše ne zadržavaju u komori za pušenje, već je otišao van. Također je poželjno imati kameru kojoj spaljenu piljevine je odvojena od pušenje komore. Međutim, da bi postao pravi majstor u dimljene ribe treba dovoljno iskustva.