Soljenje skuša u salamuri. Housekeeping vrh

Skuša - hranu za ribe sa delikatan i hranjiv mesa, sadrži do 20% masti, vitamina B12. Kada prženje file postaje prosušen i stiče specifičnog mirisa, tako da je optimalan kuva ribe soljenjem skuša. Njegova delikatan pikantan meso je dobar sa pivom u društvu prijatelja, porodice druženja sa krumpirom, a post je jednostavno nezamjenjiv.

Video: Housekeeping vrh

Pripremiti jelo možete uzeti riba svježa ili smrznuta. Smrznute ribe treba odmrznuti na temperaturi pre 3 - + 5 º-C, tako da ne remeti strukturu vlakana. U ovom slučaju, file neće dobiti gadan mlohav izgled. Riba mora biti razrušena: smanjiti trup skuša uz trbuh od glave do repa i izvadite iznutrice. Zatim uklonite plenochku na filete nije gorak. Temeljito oprati nekoliko puta hladnom tekućom vodom. Ako se čeka dolazak gostiju, za lijepom ambijentu sto soljenje skuša u salamuri će se cijeli trup (glava). Ako je to improvizacija kuhanje i da želi da samo ukusna, i što je brže moguće, moguće je podijeliti trupa u porcije odreske.

Pripremiti marinadu nam je potrebno: 1 litar hladne vode (ako je moguće, koristite filtrirani) 5 kašika soli (po mogućnosti velike i bez aditiva). Također je potrebno 2 kašičice čaja čaja (bolje list), 3 kašike šećera, grašak 10 piment, nekoliko komada lovora, 5-7 pupoljci klinčića i 1 čen luka.

Video: Home Video recepti - Peled hladno dimljeni multivarka

20 minuta prije kuhanja salamuri pivo list čaja u čajnik lijevanjem je 100 grama kipuće vode. I dajemo ga napitkom. Salamuri će pripremiti u enamelware, jer aluminijumskog posuđa duže oksidiraju. Za pripremu salamure se sipa u vodu pan i dodajte sve sastojke. Stavite posudu na vatru, promiješati salamuri, soli i šećera je potpuno raspušten, stavio glavu luk i kuvajte dok sve dok luk ne počne da se raspada u pahuljice, zatim dodajte zategnutih ekstraktivne dio zavarivanja i nakon ključanja, sklonite sa vatre. Budite sigurni da slanu vodu poklopac sa poklopcem, da se ne isparila mirisnih mirisnih supstanci. Salamuri hlađenjem na 18-20º-C. Skuša cijeli trup staviti u teglu i prelijte salamuri, kako bi se potpuno pokrije ribu. Jar kapom i stavite u frižider 12 sati ne zaboravljajući kroz 3 chasa uzrujati slane vode u soli i šećera ubrzao, i soljenjem skuša je ravnomjerno. Nakon 12 sati riba se vadi iz tegle za 5 minuta i sipajte kremu začinjena prekrasnim boja meso dimljene ribe. Tako brzo, bez muke i posebne vještine prošli soljenja skuša. Ova riba se čuva u frižideru za dvije sedmice. Za ljubitelje svijetle i bogate ukus skuša ribe soljenje se odvija u pikantnom salamuri. Dodaj u to više octa i tečnog dima.

Sada je potrebno organizirati prekrasan služe jela na stolu. Za tu svrhu, glava odsečena i podijeliti u porcije skuša 2-2,5 cm debljine kriške. Spread na prekrasnoj jelo, ponovno integritet ribe. Ukrasite ga sjeckani kopar, peršin i luk prstenje, proširuju svoje ventilatora. Povrh svega možete ukrasiti sa bobicama natopljenim brusnice. Za punjenje kiseli skuša napraviti sos 4 kašike maslinovog ulja i sok od pola limuna. Ako se podnese ribu pojedinačno, a ne na zajedničkom ploča, a zatim stavite sos u tiganj. Refuel skuša sos - riba sjaj. I šta ukus ...

Video: recepti

Soljenje skuša u salamuri - brze hrane prema svojim kulinarskim željama. A veliki izbor recepata, što vam daje priliku da probaju i eksperiment. Tu je i brz soljenje skuša, imaju duži, ali rezultat je uvijek isti - Ti si divna domaćica i retseptik žele da znaju sve goste.