Teriyaki sos. Učenje japanska kuhinja

Video: Yakitori | japanska kuhinja

japanska kuhinja Ona ističe ukus. Poznato je da istočne kulture aktivno uključeni u razmjenu iskustava pripreme raznih jela. Jedan od najpopularnijih kulinarskih delicija stvorio japanskih stručnjaka, postao teriyaki sos. Japanska kuhinja je poznata po svojim bogatstvom umaka (slatko, kiselo, začinjeno), koji se koriste za punjenje različitih prehrambenih proizvoda. To je to "highlight" pruža takav kontrast najneočekivanije okusa japanskih jela.

Tako, na primjer, soja sos, koji je temelj mnogih benzinskih stanica, poznat za njegovu upotrebu i sposobnost da se smanji rizik od oba raka i kardiovaskularnih bolesti. soja sos Proizvodi više od tri hiljade godina, i princip njegove proizvodnje ostao gotovo nepromijenjen do danas. Znajući njegov ukus i sposobnost da se ujedine s tim ili drugih sastojaka, lako možete naučiti kako napraviti teriyaki - sos, koji se smatra tradicionalnom japanskom kulturom kuhanja. Ime je formirana od dvije japanske kratke riječi "Teri", što znači sjaj šećer, i "yaki", što znači pržena.

Kao dopuna teriyaki umak može biti poslužen sa mesa, ribe, pa čak i povrće. Puno ovisi ne samo o komponentama, ali i na njihove proporcije. Kako se pripremiti teriyaki sos kod kuće, to je jednostavan za naučiti, ali je često mnogo lakše kupiti gotov. , Kuhana iako, naravno jelo sa rukama često ponekad ukusnije nego store kolegama.

Video: Pileći batak, pržena sa teriyaki sos. Jednostavno, ukusno, jeftino.

Velike su šanse da znate teriyaki sos, bez obzira na ekskluzivnost svojih ukusa, na osnovu soja sos. S obzirom da je ovaj začin se pojavio u VIII. BC To ne čudi da sve azijske kuhinje, ovaj ili onaj način u bliskoj vezi s tim. Dakle, to znači da je kvalitet teriyaki zavisi pravilno odabran soja sos. Ovo drugo, ne manje od 16 vrsta, i proizvođači i računati ne isplati. Jedan ima samo napomenuti da je lider u kvalitetu i okus više od 300 godina su kompanije Kikkoman umaka. To bi trebalo da bude izabran kao glavni sastojak za pripremu kvalitetnih i ukusnih teriyaki sos.

Prva opcija je najjednostavniji. Mi ćemo trebati:

• soja sos i japanski vina - 2 kašike. žlice;
• Sake (japanski vodka) - 1 sat kašiku ;.
• med (cvjetni) - 1 sat žlicu ..

Proces kuhanja je jednostavan. Svi sastojci su grijani i miješati dok glatka.

Postoji još jedan popularan način da se kuhati sos teriyaki. Sastojci:

• soja sos - 3 kašike. žlice;
• Sake - 1 žlica. žlicu;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• začini: komorača, kima, klinčića, papra (prizemlje mirisna), mladi cimet, kardamom. Ukupni volumen - 1 žličica;
• korijander - ½- čl. žlice;
• šećera - 1 h kašiku..

Video: Piletina u teriyaki umaku od kuhanja recept video

Svi sastojci su samo pomiješana. Ovo teriyaki sos savršeno s peradi, mesa i ribe. Odličan ukus zajamčena, ako ste 30 minuta zamarinuete hrane u umaku. Pržiti marinirani troškovi hrane bez ulja, kao teriyaki već uključen veliki dio nafte.

Opcije sos je nevjerojatno mnogo, ali često maštaju u tolikoj mjeri da je uobičajeni punjenje počinje transformirati u kineski marinadu. Kako napraviti teriyaki sos u klasičnom predstava koja generacijama korištenja u Japanu? Za to je potrebno samo 4 glavna sastojka:

• soja sos - 3 kašike. žlice;
• Sake - 3 žlice. žlice;
• Mirin - 3 žlice. žlice;
• šećer - ½- čl. žlica.

To je to! Ništa komplicirano u tome, ispostavilo se. Za davanje svjetliju ukus može se dodati malo đumbira i belog luka (dovoljno 2 karanfilića). Znajući kako napraviti teriyaki sos, treba naučiti kako da ga koriste pravilno. Najčešće, on igra ulogu marinadu, natapanje peradi i ribe. Umak može dati sasvim neočekivano i zanimljivo ukusa i obični pileći kotleti. Dakle, nemojte se bojati eksperimentirati i hrabro. Bon appetit!