Zašto i kako natopljena patlidžan? korisne savete

Patlidžan - zajednički povrća, ali favorit ne svima. Možda je to zbog svojih ukusa karakteristikama. Hrana sinenkie mogu biti pomenuti nešto začinjeno. A sve zbog tart i pomalo gorak okus. Stoga se smatra da je patlidžan treba da upije prije kuhanja. Ali da li je potrebno da to učini? Ispostavilo se da je razlog leži u "doba" identiteta voća i sortna. Mi ćemo shvatiti više, naučiti zašto i kako natopljen patlidžan. Možda će ovaj članak pomoći da se još jedan pogled na zajedničke prehrambene navike ili promijeniti njihov broj.

Razlozi za neobičan ukus. Zašto i kako natopljena patlidžan?

Znaš šta, ispostavilo se, nije sve plodove takvog začinjeno ukus? Čak i prije početka kuhanja, možete odrediti da li će oni biti gorak.

Prvo, to ovisi o stupnju zrelosti patlidžan. Mladi sinenkie obično imaju adstringentno "nijanse". A ako ih rasti kod kuće, to je - garancija dobivanja odličan okus povrća. Zaista, u svojoj parceli sve rad u bašti (umjetno gnojivo, plevljenje, okupljanje) koji je održan kako je planirano. Posebno je važno vrijeme u vodu za malu plavu. Upijajući vodu, oni postaju zasićene vlage i vrlo ugodna na ukus u kuhanim jelima. U masovnim uzgoj jer to pravilo nije uvijek provodi. Osim toga, žetva se obavlja ne baš redovito, pa naišao na veliki plod sa tvrdom smeđe pruge i čvrsto meso.

Drugo, uzgajivači u uzgoj novih sorti biljaka pokušavaju da otkloni nedostatke. stoga patlidžan odrastao od visoko kvalitetnih sirovina i modernih hibrida obično nisu ukus gorak.

Iz svega možete pustiti u zaključak da su mladi voće sa mekim spužve celuloze, domaće iz sjemena novih sorti, nikada neće biti gorak. Ako i dalje želite da pogriješilo prije kuhanja, a zatim koristite jedan od načina obrade: osuše obsypaniya soli ili potapanjem u rješenje za neko vrijeme. Izbor ovisi o tehnologiji prerade voća.

Kako potopiti patlidžan u salamuri?

Cut sinenkie u obliku mjehurića ili uzdužnih poprečnim kriške. Zatim, 1 L hladne sirove vode u potpunosti otopiti 1 nagomilana žlica soli. Sipajte masu u rješenje i ostavite ga neko vrijeme. Kako natopljena patlidžan? To će trajati 20-30 minuta. S obzirom da imaju strukturu spužva-kao, koji se mogu pojaviti. Mnoge domaćice služio jela širok jelo i mjesto na vrhu opterećenja, potapanjem komada u rastvor. Pre kuvanja, isperite komada pod tekućom vodom i ostavite da se odvod.

Kako potopiti patlidžan suho metoda?

Krugovi pour soli koristi oko 2 žlice. l. 2-3 srednja patlidžana. Nakon nekog vremena počnu se sok, u kojoj su svi gorčinu hoće. također je moguće da uklonite koru oštrim nožem u ovoj varijanti tretmana. Nakon 35-40 minuta, isperite vodom patlidžana i započeti kuhanje. Posebno dobro kiselo sinenkie presoaked suho metoda.