Slada ekstrakti za pivo

Ekstrakti su prirodni proizvodi napravljeni od piva sladovina koristeći tradicionalne tehnologije i slada žitarica, uglavnom ječam. Oni su suhi i likvidan, neohmelennye (bez dodatka hmelja) i uskočio.

ekstrakt slada. Šta je to?

To je koncentrirana ili sušeni suština pripremljeni od ječmeni slad, većina od kojih su našli primjenu u prehrambenoj industriji. Koristeći pripremu ekstrakta slada mlijeko, pahuljice za doručak za potrošnju, aditiv za test, krmnih smeša za životinje. Da pripremi slada ekstrakti koriste se kao što žitarice kao ječma i raži.

Ekstrakti su slada i hrane za životinje. niskog stepena Ječam raste sa finim zrna koja sadrži velike količine proteina, slabo probavljiva škroba. Njegova kora je debela i nije pogodan za konzumaciju. Pivo od slada ekstrakti pripremaju se od najkvalitetnijih zrna. Kuhati dobro piće, morate biti sigurni u to.

Video: Priprema domaće pivo pivo kod kuće. nutty ale

Kako pripremiti izvod?

Da biste to učinili, namočite ječam i suha, pa su počeli da niču. To je neophodno kako bi se aktivirali enzime, preradu škroba, koja hrani embrion. Važno je da ih pravilno koristiti. Od klijanja žitarica treba sušiti u posebnom pećnici. To je učinjeno da se zaustavi proces po najpovoljnijim tačka za Brewers. Dakle, držati sve potrebne i korisne materije. To je žitarica s fiksnim fazi klijanja se zove slada, koja je podijeljena na mnogo varijanti, od kojih svaki ima svoj ukus, miris, boja. Slad je svijetao, Beč, München, pržena, čokolada sušeni. Na njegov izbor ovisi o tome što vrste piva.

Ekstrakt Proizvodnja počinje sa brušenje zrna i natapanje u tople vode. Ova potreba za nastavak i ubrzanje formiranja enzim koji pretvara zaliha škroba u zrnu u šećer, dajući fermentacije. Klijavih zrna se zove zeleni slad. On je još aktivan. Rezultat je rješenje od šećera, zove sladovine. To je prvo kuvano, zatim pomiješana s hmelja, i kvasac se dodaje za fermentaciju. Za ekstrakt gospine trave se nalazi na isparivaču, to zgusne rješenje. Dakle, ekstrakt slada - sladovini je koncentriran. Ako ga kupiti i da raspusti kuću, dobio je uobičajeni pire kuhani u industrijskom okruženju.

Kuhati sladovini je neophodan za uništavanje proteina otpornog na toplotu. Ako se to ne učini, pivo će biti oblačno, kvare okus i miris. Slada ekstrakti za pivo se prodaje u obliku praha i sirup. Za suvu sirup proizvod se zagrijava, to se prska u toplu komoru, padne suho i početi da se nastane na zidovima posude. Suvi ekstrakt hmelja tamo, njihov sastav je sličan sirup.

Uskočio ekstrakt slada

Najteži korak u procesu proizvodnje piva je priprema sladovini. Da bi uskočio ekstrakta slada, slada dodaje hmelj koji daju pivo gorčinu i aromu.

Poboljšana biološka stabilnost piva povećava njegovu pjenjenja. To je učinjeno nakon miješanja slada s vodom, i grijanje na temperaturi od 75 stupnjeva, kada je škrob je raspuštena i ući u šećer.

Video: Pivo izvlači COOPERS

Nakon toga hmelja sladovini se hladi, a to je zasićen s klima. To poboljšava fermentacije, koji treba da se odvija u zatvorenoj posudi sa sifonu instaliran u njemu. Nakon nekoliko dana je fermentacija gotova, a pivo se sipa u boce. U saopštenju se dodaje ekstrakt slada ili šećera.

Video: Domaće pivo iz ekstrakta slada.

Nakon toga, jela zapečaćena i dozvoljeno da fermentacije. Pivo ekstrakt slada spreman.

Ekstrakt slada neohmelenny

To je pripremljen bez dodatka hmelja, što otvara velike mogućnosti za eksperimentiranje. Ovo pivo može se lako pripremaju svoj recept kod kuće. Neohmelenny ekstrakta slada je važan sastojak za kvalitetu piva. Koristi se za pripremu raznih vrsta piva pjena, zamjenjuje šećer u proizvodnji sladovine. Slada ekstrakti su pripremljeni od ječmenog zrna zrelo. Oni sadrže mnogo ugljikohidrata, vitamina, minerala i aminokiselina.

Da biste zamijenili ekstrakt slada neohmelenny šećera koristi u slijedećim proporcijama:

• Pola kilograma tečnog proizvoda zamijeniti jedan kilogram šećera.
• Prilikom zamene jedan kilogram šećera u istom iznosu suhe proizvod dobijen neohmelennogo pivo vrhunskog kvaliteta.
• Ako jedan kilogram šećera dodati 0,5 kilograma suhog ekstrakta, pivo okus slada će rasti, to će postati jači za 20%.

Ječma ekstrakt slada

Da biste preuzeli koristi svjetlo ječmeni slad pivare. Specifičnost ovog procesa je zamjena unmalted ječmeni slad (30%), koja upotpunjuje sastav vitamina koje imaju blagotvoran učinak na organizam. Stoga ječam ekstrakt slada aktivno koristi kao dodatak raznim konditorskih i pekarskih proizvoda, mesa i mliječnih proizvoda.

Da biste u potpunosti uklonili ekstrakti, bolje korištenje enzima pripreme i pivski kvasac u tečnom stanju. Ječmeni slad-ekstrakt se može čuvati na sobnoj temperaturi za četiri mjeseca. Karakterizira robusnost zbog velike količine materije (75%). Slada ekstrakti zadržavaju korisne osobine na nižim temperaturama, što je pogodno za dugoročno transport zime.

Početna pivo odluka tehnologija

Uz ekstrakt slada se može brzo i jednostavno pripremiti pivo kod kuće. Da bi se to učiniti:

• Sa bankama, koji sadrži koncentrat, skinite poklopac, izvadite vrećicu s kvasac.
• Držite jar pod toplu vodu za deset minuta.
• Mix sadržaj konzerve sa tri litre kipuće vruće vode.
• Dobijeni tečnost mješavina je dodan 1 kg šećera ili ekstrakta slada bez hmelja.
• Sve dobro promešati i dodati hladne vode u iznosu od 19 litara. Sve bi trebalo da imaju 23 litara gotove rješenje.
• Sipajte kvasac iz torbe.
• Ostavite kuhani mješavina fermentira tjedan dana. Temperatura treba da bude sobne temperature.
• Nakon tog vremena, sterilisati boce i sipajte ih u rezultat sladovine.
• Po litri dodati 10 grama šećera ili nekoliko bombona.
• Za tri dana, ostavite bocu na miru na sobnoj temperaturi, da piće dobrazhivaetsya.
• Nakon toga, stavio bocu piva za dva tjedna na mjestu gdje je temperatura niža od 10 stupnjeva.
• Pivo je spreman za piće, ali ukus je bio intenzivniji i bogat, treba ga držati u zatvorenoj formi za još dva mjeseca.

Malt izvlači Coopers

Njihova proizvodi Australije Coopers. Ekstrakti su namijenjeni za kuhanje piva kod kuće. Oni su koncentrisani pivarske sladovine koja se proizvodi u uvjetima fabrici, a da se dobije ekstrakt isparila da potpuno ili djelimično uklanjanje tekućine, ovisno o tome što želite. U prvom slučaju suhom koncentrat dobiti u drugom - tekućina.

Stoga, ako je kuća se razrijediti s vodeni ekstrakt slada, da dobijete najviše originalni industrijskih wort, na osnovu kojeg će pripremiti ukusno pivo.

Video: Pivo iz neohmelennogo ekstrakta. Dio 1: Kuhajte sladovini, hmelj prave, stavimo na fermentaciju.

Korisni svojstva

Malt ima pozitivan učinak na ljudski organizam. Slada ekstrakti sadrže velike količine elemenata u tragovima, topljivih tvari koje se nalaze u zrnu. U svom sastavu ima fosfor, magnezij, mangan, selen, kalcij i vitamine. Slad je vrednije protein, koji ima potrebne skup aminokiseline koje stimuliraju rast i razvoj mišića.

Korištenje ječmeni slad je neosporan. Kao dio zrna sadrži netopive vlakana, koja može da stimuliše varenje, creva, čišćenje organizma od toksina. Ječam zrno sadrži mnogo dijetalnih vlakana i vitamina "B4". Zajedno, oni stvaraju dobru choleretic učinak, sprečava stvaranje žučnih kamenaca. Ječmeni slad se omotao-ozdravljenja i zaštite imovine ako su oštećeni crijeva i želuca sluzokože. Kao profilaktička agent protiv bolesti kao što su kolitis, gastritis, čir na želucu, kolecistitisa je svakodnevno korišćenje infuzija ječmeni slad.

raži slad To je visoko-energetski dijete, u mogućnosti vratiti i ojačati ljudski organizam. Stoga se preporučuje da koristite sa anemije, iscrpljenosti. Raži slad uzeti pod velikim opterećenjem, za povećanje mišićne mase. Koristi se kao zbog dijabetičke proizvod sadrži u svom sastavu tvari odlaže varenje ugljenih hidrata. Slada normalizuje šećer u krvi. Uz pomoć prirodnu proizvodnju insulina je uređeno.