Maslinovo ulje - djevičansko maslinovo ulje

Lešnik i kikiriki, suncokret i bučino, maslina i susama, senf i kukuruz i niz različitih ulja su naučili da se ljudi. Gotovo bilo kosti svake biljke i voće može dodijeliti ulja.

Ali ne sve vrste ljudi ih koriste za kuhanje, za medicinske ili kozmetičke svrhe. Možda je to zbog neznanja sve kvalitete ulja ili finansijske nedostupnosti. Mnogi ulja su izvađeni iz biljaka egzotičnog voća, bez presedana i čudno za nas.

maslinovo ulje

Video: Maslinovo ulje recepti najkorisniji za zdravlje ulje

U Rusiji, glavni uljarica suncokret. I u Grčkoj, Španjolskoj i Italiji se proizvod vadi iz ploda masline.

Najbolje maslinovo ulje

Na prvu poziciju komunalnih izlaze u zadnje vrijeme maslinovog ulja. Napravljena je od zrelih maslina, koji se nalaze u južnoj Europi dozrijevaju u novembru, a od septembra do decembra, glavni zbirka je napravljen u Italiji i na jugu Francuske. sirov maslinovo ulje izvađen iz mesnatog dijela ploda se pritisne hladno (pritiskom).

To je opet nakon prvog pritiska se zove "maslinovo ulje". To je flaširana samo u staklenim bocama ili metalne kanistrochki i ima natpis na etiketi: ekstra vergine maslinovo ulje - device (nerafinirana) maslinovo klase "ekstra" ulja.

Rusi naučili o postojanju maslinovog ulja čak i za vrijeme "francuske bum" u XVIII veku. Onda je maslinovo ulje isporučen iz južnog francuskog pokrajine Provanse i imali odlične kvalitete, profesionalno ocijenili ruske kuvare. Zbog toga, maslinovo ulje - kvalitetan biljnih masti. To je izolovana hladnim pritiskom voća zrelih maslina.

Standard biljno ulje

Stanje Standard (GOST) biljno ulje od maslina ima. Ona dolazi u našu zemlju od strane specifikacije (TU), koji su razvijeni od strane proizvođača.

Što je ulje?

Pokazuju sastav biljnih ulja iz različitih sjemena, voća i sjeme mogu biti u tabeli:

vrste ulja	boja	linolne kiselina (Omega-6)	linolenska kiselina (Omega-3)	oleinske kiselina (Omega-9)	zasićen masne kiselina
Maslina (maslinovo) ulje	zlatno žute	15%	ne	81%	13%
laneno	Od žute do smeđe	15-30%	44-61%	13-29%	9-11%
suncokret	zlatno žute	46-62%	Do 1% Video: Nema prevare kao sat!	24-40%	12%
kukuruz	Od žute do smeđe	48-56% Video: Svinjetina kosti sa Provanse bilja \|\| Recepti za Grill \|\| FOOD TV	ne	30-49%	10-14%
soja	Od svjetlo žute do tamno žute	51-57%	3-6%	23-29%	12-14%
dlan	Od tamno žuta do tamno crvene	10%	ne	40%	50%
kikiriki	Od bezbojne do crvenkasto-smeđe	13-33%	ne	50-63%	13-22%
kedar	svijetlo žute	31-34%	17-23%	32-36%	Oko 9%
susam	Od žute do smeđe	37-48%	ne	35-48%	10-16%

Kvalitativne prednosti maslinovog ulja

oleinske kiseline koja se nalazi u velikim količinama u maslinovom ulju, ima raznovrsne efekte na ljudski organizam. Naime:

Smanjuje ukupni kolesterol.
Promoviše gubitka težine.
To povećava proizvodnju antioksidansa.
Smanjuje aterosklerotske procese u arterijama.
Smanjuje krvni ugrušci.
To usporava starenje cijelog organizma.

sastav biljnog ulja

Maslinovo ulje ima nizak (1%) kiselosti. Za razliku od drugih maslinovog ulja onozheltogo boje sa zlatnim nijanse, i ima poseban, pomalo gorak okus.

Ova funkcija omogućava da se koristi za punjenje svježe salate, umake i bruniranje proizvodnju proizvoda. Kada se zagrije, maslinovo ulje ne stvara štetne karcinogene. Popularno kod farmaceuta i kozmetičari.

Žlice biljnog ulja

Ljudi u ishrani je vrlo široko koristi visoko-kalorija namirnica, kao što su biljnih masti. Oni su od velikog fiziološkog značaja za osobu koja ih koristi za pripremu kulinarske specijalitete, za proizvodnju konzervirane hrane i u prehrambenoj industriji.

žlice biljnog ulja