Maslinovo ulje - djevičansko maslinovo ulje

Lešnik i kikiriki, suncokret i bučino, maslina i susama, senf i kukuruz i niz različitih ulja su naučili da se ljudi. Gotovo bilo kosti svake biljke i voće može dodijeliti ulja.

Ali ne sve vrste ljudi ih koriste za kuhanje, za medicinske ili kozmetičke svrhe. Možda je to zbog neznanja sve kvalitete ulja ili finansijske nedostupnosti. Mnogi ulja su izvađeni iz biljaka egzotičnog voća, bez presedana i čudno za nas.

maslinovo ulje

Video: Maslinovo ulje recepti najkorisniji za zdravlje ulje

U Rusiji, glavni uljarica suncokret. I u Grčkoj, Španjolskoj i Italiji se proizvod vadi iz ploda masline.

Najbolje maslinovo ulje

Na prvu poziciju komunalnih izlaze u zadnje vrijeme maslinovog ulja. Napravljena je od zrelih maslina, koji se nalaze u južnoj Europi dozrijevaju u novembru, a od septembra do decembra, glavni zbirka je napravljen u Italiji i na jugu Francuske. sirov maslinovo ulje izvađen iz mesnatog dijela ploda se pritisne hladno (pritiskom).

To je opet nakon prvog pritiska se zove "maslinovo ulje". To je flaširana samo u staklenim bocama ili metalne kanistrochki i ima natpis na etiketi: ekstra vergine maslinovo ulje - device (nerafinirana) maslinovo klase "ekstra" ulja.

Rusi naučili o postojanju maslinovog ulja čak i za vrijeme "francuske bum" u XVIII veku. Onda je maslinovo ulje isporučen iz južnog francuskog pokrajine Provanse i imali odlične kvalitete, profesionalno ocijenili ruske kuvare. Zbog toga, maslinovo ulje - kvalitetan biljnih masti. To je izolovana hladnim pritiskom voća zrelih maslina.

Standard biljno ulje

Stanje Standard (GOST) biljno ulje od maslina ima. Ona dolazi u našu zemlju od strane specifikacije (TU), koji su razvijeni od strane proizvođača.

Što je ulje?

Pokazuju sastav biljnih ulja iz različitih sjemena, voća i sjeme mogu biti u tabeli:

vrste ulja

boja

linolne

kiselina

(Omega-6)

linolenska

kiselina

(Omega-3)

oleinske

kiselina

(Omega-9)

zasićen

masne

kiselina

Maslina (maslinovo) ulje

zlatno žute

15%

ne81%13%

laneno

Od žute do smeđe

15-30%

44-61%

13-29%

9-11%

suncokret

zlatno žute

46-62%

Do 1%

Video: Nema prevare kao sat!

24-40%

12%

kukuruz

Od žute do smeđe

48-56%

Video: Svinjetina kosti sa Provanse bilja || Recepti za Grill || FOOD TV

ne

30-49%

10-14%

soja

Od svjetlo žute do tamno žute

51-57%

3-6%

23-29%

12-14%

dlan

Od tamno žuta do tamno crvene

10%ne40%50%

kikiriki

Od bezbojne do crvenkasto-smeđe

13-33%

ne

50-63%

13-22%

kedar

svijetlo žute

31-34%

17-23%

32-36%

Oko 9%

susam

Od žute do smeđe

37-48%

ne

35-48%

10-16%

Kvalitativne prednosti maslinovog ulja

oleinske kiseline koja se nalazi u velikim količinama u maslinovom ulju, ima raznovrsne efekte na ljudski organizam. Naime:

  • Smanjuje ukupni kolesterol.
  • Promoviše gubitka težine.
  • To povećava proizvodnju antioksidansa.
  • Smanjuje aterosklerotske procese u arterijama.
  • Smanjuje krvni ugrušci.
  • To usporava starenje cijelog organizma.

sastav biljnog ulja

Maslinovo ulje ima nizak (1%) kiselosti. Za razliku od drugih maslinovog ulja onozheltogo boje sa zlatnim nijanse, i ima poseban, pomalo gorak okus.

Ova funkcija omogućava da se koristi za punjenje svježe salate, umake i bruniranje proizvodnju proizvoda. Kada se zagrije, maslinovo ulje ne stvara štetne karcinogene. Popularno kod farmaceuta i kozmetičari.

Žlice biljnog ulja

Ljudi u ishrani je vrlo široko koristi visoko-kalorija namirnica, kao što su biljnih masti. Oni su od velikog fiziološkog značaja za osobu koja ih koristi za pripremu kulinarske specijalitete, za proizvodnju konzervirane hrane i u prehrambenoj industriji.

žlice biljnog ulja

Sve ove masti su dining kategoriju i proizvedeni u velikoj ruski GOST:

  • Biljno ulje iz sjemena suncokreta (GOST 1129-73).
  • Semena kukuruza - kukuruz.
  • Soja - soja.
  • Senf - od sjemenki gorušice.
  • Iz sjemena uljane repice - uljane repice rafinirani (GOST 8988-77).
  • Pamuka - pamuka.
  • Kokos - od kokosa pulpe (GOST 10766-84).

Samo maslinovo ulje iz prvog hladnog pritiskom, što se odnosi i na jestivo ulje, proizvodi se u skladu sa TU i dolazi iz evropskih zemalja.

Maslinovo ulje drugom pritiskom pogodna samo za uključivanje u sastav kose i sapuna zaliha.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani

WikiEnx.com
Ljepota Putujući Zdravlje Veze Dom i porodica Intelektualni razvoj Prostota Hrane i pića Umjetnost i zabava Posao Formacija Marketing Vijesti i društvo