Sirćetom - je vodeni rastvor od octene kiseline

Video: Chemistry 41. sastav octa. Octene kiseline - zabavne akademije nauka

Za pripremu marinadu za zimu sirćetom. To je jasan i bezbojna otrovna korozivne tečnost jak miris. To je octena kiselina rješenje 70- ili 80 posto koji se priprema suhom destilacijom drveta industrijske ili acetat alkoholi fermentacijom. To je, sirćetom - je vodeni rastvor kiseline octena ima koncentraciju 70-80 posto. Od nerazređen može izazvati ozljede (opekotine, trovanje), u mnogim zemljama se proizvodi u posebnoj staklenoj posudi da spriječi svoje pogrešne upotrebe umjesto drugih tekućina hrane.

Pa šta će mi ovo suština? Uprkos činjenici da je u pripremi mnogih jela, uključujući i salate, koriste vino ili jabučni ocat, a ponekad jednostavno potrebno sirćetom, uglavnom za kuhanje i konzerviranje kiseli krastavci za zimu. Naravno, on se koristi samo u razblaženom obliku.

Kao razrijeđene octene suština?

Naravno, za proizvodnju ispravne proporcije zahtijeva neki matematičko znanje. Na primjer, bez mogućnosti da izračunati postotak odnos ne može učiniti ovdje. Kao što je već rečeno, sirćetom - je
70- ili 80-posto rješenje octene kiseline. Shodno tome, da dobiju
litar 3 posto ocat, koji se često koristi u salatama ili drugim jelima, ocat suština mora biti razrijeđen samo destiliranu ili kuvana voda u sljedećim proporcijama: jedan dio esencije se razrijediti dvadeset pet dijelova vode. A šest posto za sirće moraju pridržavati udio od jedne do sedam godina, i.e. jedan od esencija dodati sedam dijelova vode. Što se tiče semidesyatiprotsentnoy esencije, u ovom slučaju da dobije tri posto sirće treba razblažiti sa 22 dijelova vode. Za šest odsto odnos sirće je od jedne do jedanaest godina.

Kako čuvati sirćetom?

Najbolji materijal za skladištenje ovog proizvoda - stakla. U svakom slučaju, to je nemoguće prolije tu tečnost u metal konzerve. Prilikom prebacivanja iz jedne posude u drugu moraju se pridržavati mjere opreza da se ne prskati i ne dodirujte golim rukama, inače opekotine mogu se javiti na mjestu kontakta. Takođe možete ne miriše suštinu, kako se ne bi otrovao i naškoditi sluznice nazofarinksa. Čuvajte proizvod vam je potreban izvan dohvata djece u čvrsto zatvorenom bocu. Usput, to je veći postotak octa, to je veća vjerojatnost trovanja nje.

Video: Natrijev acetat kod kuće

kulinarski savjeti

Konzerviranje kiseli krastavci povrća kuhati sirćetom savjetovao da stavi u bankama u posljednjem trenutku prije seaming. I kao što sirće suština - to je vrlo koncentriranim proizvod, mora se pažljivo koristiti, strogo poštujući proporcije. Na primjer, u kuhanje kada kuvate marinade po litru jar se preporučuje da koristite jedan kašičica esencije.