Saharoze - saharozu sastav je ...

Video: Korisna svojstva meda. Zašto ljudi prestanu jesti čokoladu?!

Naučnici su dokazali da saharoze je uključen u svim pogonima, u velikim količinama nalazi u takvim potrošačke proizvode kao bijele repe i trske. Moć svakog ljudskog uloge saharoze je dovoljno velik.

Saharoze - disaharid (uključeno u klasi oligosaharida), koji pod uticajem saharoze pod djelovanjem enzima ili kiseline hidrolizovani u glukozu (od toga se sastoje sve osnovne polisaharide) i fruktozu (voćni šećer), točnije saharoze molekula sastavljena od ostataka D-fruktoze i D- glukoze. Osnovne i dostupna svim proizvod koji služi kao izvor saharoze - to je uobičajena šećer.

U hemiji saharoze molekula snimljen prema formuli - C₁₂H₂₂oh₁₁ a je izomer.

Hidrolizu saharoze

C₁₂H₂₂oh₁₁ + H₂sa O₆H₁₂oh₆ + C₆H₁₂oh₆

Saharoza je najvažniji u disaharid. Kao što se vidi iz jednadžbe, hidrolizu saharoze dovodi do stvaranja elemenata, kao što su glukoza i fruktoza. Molekularna formula imaju isti, ali strukturne - potpuno različiti:

CH₂(OH) - (CHOH)₄-DREAM - glukozu.

O

II

CH₂ - CH - CH - CH C - CH₂ - fruktoza

Ja sam sam

Oh oh OH

Fizička svojstva saharoze

1. Saharoze - bezbojni kristali, slatkog okusa, koji dobro rastvaraju u vodi.
2. 160 ° C - temperatura karakteristika otapanja saharoze.
3. Caramel - amorfne transparentan masu koja se formira tokom očvršćavanja rastopljene saharoze.

Video: oligo i polisaharidi, skrob hidrolize saharoze saharoze

Na kemijska svojstva saharoze

1. Saharoza nije aldehid.
2. Saharoze - je najvažniji disaharid.
3. Nakon grijanje na amonijaka rješenje Ag₂O daje takozvani "srebro ogledalo", kao i na grijanje s Cu (OH)₂ ne formira bakar oksid crveno.
4. Ako kuvana saharoze rješenje s 2-3 kapi sumporne ili solne kiseline a zatim ga neutralizacije kao bilo alkalni, a samim rješenje je zagrijati na Cu (OH) 2, a zatim pada crveni talog.

Sastav saharoze

Je saharoze molekula Poznato je da se sastoji od fruktoze i glukoze ostataka koji su usko povezani. Izomera koji imaju molekulskom formulom C₁₂H₂₂oh₁₁ su sljedeći: maltoza (slad šećer) i, naravno, laktozu (mlečni šećer).

Namirnice koje su bogate saharoza

• Rafinirani šećer.
• Pčela.
• Marmelada.
• Gingerbread.
• Datuma.
• Straw slatko.
• Voće candy apple.
• Šljive.
• Grožđice (grožđice).
• Dragun.
• Suhe smokve.
• Grožđa.
• Granate.
• Medlar.
• Saskatoon.

Utjecaj saharoze na ljudski organizam

Saharoze daje ljudsko tijelo sa potrebnu energiju za svoj puni rad. to također poboljšava moždanu aktivnost osobe i stimuliše zaštitne funkcije jetre od posljedica toksičnih supstanci. Ona podržava egzistenciju prugastih mišića i nervnih ćelija. Zato je saharoza - ovo je jedan od najvažnijih tvari koje se nalaze u gotovo svim proizvodima ljudske potrošnje.

Sa nedostatkom saharoze u ljudskom iskustvu sledećim uslovima: depresija, razdražljivost, apatija, nedostatak energije, nedostatak snage. Ovo stanje može pogoršati stalno, ako vrijeme ne normalizira saharoze sadržaj u organizmu. Višak saharoze dovodi do sljedeće: karijesa, prekomjerne punoću, paradentoze, upalnih bolesti usne šupljine može razviti kandidijaza i svrab genitalija, postoji rizik od dijabetesa.

Potreba da se saharoze povećava kada preopterećen ljudskog mozga kao rezultat energične aktivnosti, i (ili) kada je tijelo izloženo ozbiljnom toksične efekte. Potreba za korištenje saharoze je drastično smanjen u slučaju da osoba ima dijabetes ili je višak kilograma.

Efekt fruktoze i glukoze u ljudskom tijelu

Kao što je otkrio ranije, interakcija "saharoza - vode" formirana elemente kao što su fruktoze i glukoze. Uzmite u obzir glavne karakteristike ovih materijala i kako se ovi elementi djelovati na ljudske aktivnosti.

Fruktoza - vrsta molekula šećera koji se nalazi u svježem voću - daje slast. Kao rezultat toga, mnogi vjeruju, fruktoza je najkorisniji, jer To je prirodna komponenta. Također, fruktoze minimalno utiče na nivo glukoze (jer ima nizak Glikemijski indeks).

Sama po sebi, fruktoza je vrlo slatko, ali se zna da čovjek voće sadrži relativno male količine to. Kao rezultat toga, naše tijelo dobiva malu količinu šećera koji se obrađuje vrlo brzo. Međutim, nije neophodno da se unose u organizam velike količine fruktoze, jer prekomjerne njegova upotreba može dovesti do efekata kao što su gojaznost, ciroza (ožiljci jetre), giht i bolesti srca (povećan nivo mokraćne kiseline), masne jetre, i, naravno, prerano starenje kože, što je rezultiralo služe bora.

Video Reakcija ugljenisanja šećer, saharozu u reakciji sa koncentriranom sumpornom kiselinom H2SO4

Kao rezultat istraživanja, naučnici su otkrili da fruktoza, za razliku od glukoze, akumulira mnogo brže znakova starenja. Ono što možemo reći o fruktoze zamjene.

na materijalu prethodno predložio, može se zaključiti da je upotreba razuman broj plodova dobar za ljudsko zdravlje, jer sadrže minimalnu količinu fruktoze. Ali koncentriranim fruktoze treba izbjegavati jer može dovesti do prava bolest.

Video: kalijum silikata sa saharoze (u improvizovanim uslovima)

Glukoza - kao i fruktoza, je vrsta šećera, i je oblik ugljikohidrata - najčešći oblik. Glukoza se proizvodi od škroba, brzo podiže nivo šećera u krvi i energiju naše tijelo za dovoljno dugo vremena.

Ako stalno jedete hranu koja vysokopererabotany ili jednostavno škroba, koji sadrže beli pirinač ili bijelog brašna, to će dovesti do značajnog povećanja razine šećera u krvi. A rezultat toga će biti nekih problema, kao što su smanjenje odbrane organizma, što posljedično dovodi do loše zarastanje rana, insuficijencija bubrega, oštećenje živaca, povećane razine lipida u krvi, nastanka rizika nervnih bolesti (periferna odjeljak), gojaznost, i dovesti do infarkta i (ili) moždanog udara.

Veštačkih zaslađivača - šteta ili korist

Mnogi ljudi se boje da koriste glukozu ili fruktozu, okreću se umjetni zaslađivači - aspartam ili sukrapoza. Međutim, oni imaju nedostatke. S obzirom na činjenicu da su ove supstance - čovjek-made kemijske neurotoksične tvari nadomjesci mogu izazvati glavobolje, kao i da postoji veliki rizik od razvoja raka. Prema tome, ovaj utjelovljenje, kao i prethodne, nije 100%.

Cijeli svijet oko nas utječe na ljudski organizam, a niko od nas neće biti u mogućnosti da bi se zaštitili od svih bolesti. Međutim, na osnovu nekih saznanja, možemo kontrolirati proces nastanka pojedinih bolesti. Također, uz upotrebu saharoze: ne isplati do zanemarivanja, isto kao i stalnoj upotrebi. treba da pronađu "zlato" srednje i držati najboljih opcija. Varijante u kojoj vaše tijelo će se osjećati velik i reći će vam puno "hvala"! Dakle, odabrati kakav šećer treba da koristite i plamen energije cijeli dan.