Pušnice od nehrđajućeg čelika: kako napraviti?

Ljubitelji dimljenih proizvoda mnogo, a to je lako objasniti. Neobična okus dimljene slanine, riba, piletina, sir, pa čak i nadmašuje okus hrane kuhani na roštilj. Nutricionisti ne preporučuje ovaj proizvod za one koji imaju probleme u probavnom traktu: želuca, pankreas, jetra je osjetljiv na pušenje. Postoji način, a oni koji mogu priuštiti da imaju Home pušnica za dvorištu ili vrtu, uživajte u dobar ukus i veliki sadržaj koji nije štetan za zdravlje. Pušnice od nehrđajućeg čelika - ovo je odlična prilika da se kuhati kod kuće dimljene piletine, svinjetine ili skuša. I vi možete učiniti to na svoju ruku.

Video: BBQ Smokehouse BBQ nehrđajućeg čelika

Za one koji imaju svoje dvorište

dovoljan broj kritične količine katrana i štetnih kemikalija u dimljeno (benzpyrene i fenoli) su sadržane u gotovom proizvodu, obrađuju tečnog dima. Još jedna stvar - pušnice od nehrđajućeg čelika, što se može učiniti samostalno za kućnu upotrebu. Prednosti njegove upotrebe su očigledne:

• Kvaliteta mesa i ribe, kao i broj ovisi o spremnosti vlasnika.
• tip dima koji će se baviti vaš proizvod ovisi o vrsti drveta koje koristite (posebno lijep dim dobila od gori johe, šljiva i jabuka drvo).
• stepen obrade kontrole sebe, tj čađ do smeđe ili zlatne boje - što se odlučite.
• Korištenje gotovog proizvoda je znatno veći, i što je najvažnije - da ćete ga dobiti u većini svježem stanju.

Video: Smokehouse

Pušnica oblika i veličine je odabrana zavisno od toga koliko često i koliko ćete ga koristiti. Kompaktni pravougaoni za manju obitelj, velika bure ili ormar za pušenje - za one koji puši proizvod prodaje.

Prednosti od nehrđajućeg čelika pušač

Početna pušnice od inoxa i pomaže iz sigurnosti metalnih aspekta. nerđajući čelik To je jedinstven po tome svom sastavu, u kojem se nalazi krom, molibden i ponekad nikla, pruža izuzetnu trajnost i izuzetnu otpornost na trošenje stvari stvorio nje. Posebnu vrstu hrane od nehrđajućeg čelika AISI 304, može izdržati nagle promjene temperature (što znači da je upotreba nehrđajućeg čelika pušnice - pečat vode, na primjer, biti u zimi). Hrane od nehrđajućeg čelika dizajniran da radi sa kiseline i soli, agresivne medije, tako da njegov rad će pružiti najviši kvalitetne rezultate.

Hladno ili vruće?

Za one koji se bave da pušenje kod kuće različitih proizvoda, pušnica izrađen od nehrđajućeg čelika, komentare koji se slažu da je najbolje koristiti kuhana argon zavarivanje kapaciteta, to je za porodice da se probiju u meni je uvijek zanimljivo. Proizvod koji je prošao hladno dimljenje, traje duže, ali i čvršća, a ako se radi o masti ili masne ribe kao što pušenje će napraviti veliki okus proizvoda, a ako je cijeli živine dojke trupa ili peradi, hot pušenje bi joj prekrasan, sočan i mekan.

Uređaj pušnica kući

Bilo koji pušnica treba da odgovaraju određenom uzorku, tako da je potrebno slijediti jedan Osnovno pravilo: kisik unutra ne bi trebalo biti, ili piljevine, piljevina, dim iz medij koji stvara temperatura unutar otprilike 120 stupnjeva, će spaliti. Za to i koristi pušnica s brtvom vodom. Voda ne dozvoljava zrak ući u pušač u iznosu, kao što je to slučaj sa drugim vrstama pušnice.

Video: Kako napraviti od nehrđajućeg čelika roštilj za pečenje na roštilju sa svoje ruke

Osnovna shema procesa dimljenja:

• srcu vatre (pušnica pravougaoni nehrđajućeg čelika može se koristiti kao na drva, a plinski plamenik) je pod pušnice, topline ulazi u kućište, gdje piljevine, grijani gori, tinja polako.
• prolazi dimnih, dim cigarete rasprostire se u rešetki ili suspendovan proizvoda i izlazi mesa kroz cijev spolja.

Kako napraviti svoj vlastiti pušnice za dom

Prednost se uglavnom daje proizvode dimljeni, tako pušnica dodirnite - samo jednoj izvedbi u kojoj pogodnost jednaka kvaliteta rezultata. Pušnica se može učiniti osobno. Mnogi navijači zadovoljni sa malim pušnica ravno u kanti od nehrđajućeg čelika ili u slučaju bivšeg frižider, rezimirajući (privarivaya) cijev za dim, namješten fino nivoa ispod proizvoda: riba, slojevi mesa, suluguni. Ali, to je napomenuti da dobar potencijal po niskoj cijeni je PUSNICA nehrđajućeg čelika pečat c vode. Njegov izgled je vrlo uredan i kompaktan, a kvaliteta proizvoda je odličan.

Da bi svoju pušnicu za sebe, morate uzeti u obzir tehnologiju pušenja. Nalazi se u obradi vruće dima mesa i proizvoda od ribe. Da prokoptilos kvaliteta mesa, potrebno je organizirati put dima iz prostora za drva kroz hranu, gdje se kobasice i sira, i odvojeni delova trupa i izlaz kroz cijev prema van.

Princip rada nehrđajućeg čelika pušač s pečatom vodom

Funkcija koja obavlja hidraulični blokadom - kompletan zaptivanje pušnice. Na primjer, dim od nehrđajućeg čelika sa strane stege ili nedostaje konvencionalne poklopac air - očigledno. S druge strane, to je uzrok opekotina piljevine, što znači da će se proizvod, također su se previše suha i gori. pristup kisika čini proces pušenje je brži, ali je optimalan samo za male proizvodi - srednje veličine riba, sir, domaća kobasica (se dimljena). Ako je potrebno da kuhati velika ptica ili puše šunka, ovaj dimljeni dovoljno. Stoga PUSNICA pečatom voda će pomoći da se osigura pravilnu distribuciju i intenzitet topline, i što je najvažnije, dobru pripremu proizvoda.

Video: Smokehouse nehrđajućeg čelika debljine sifonu 1,5 mm - gdje kupiti pušnica

Pušnica nehrđajućeg vlastite ruke može biti bilo koji oblik ili oblik (okrugli, kvadratni, pravougaoni), ali mora biti u skladu s glavnim projektom točke:

• Na dnu pušnice postavljen Cepane (važno zadržati otprilike iste veličine), ili piljevine.
• Tokom tinjajući piljevine potrebno je instalirati zhiropriemnik, hvatanje kapi masti, sok, kaplje iz mesa.
• Na mreži, što je na niskom nivou za vruće dimljeni ili hladno visok, mjesto mesa ili ribe.
• Čvrsto zatvorite poklopac, sipajte vodu, služi kao brtvilo u sifonu i kuhati.

Kako napraviti od nehrđajućeg čelika vlastite pušnice

Da bi svoje ruke na pušnicu nije teško.

Nehrđajućeg čeličnog lima mora se smanjiti na željenu veličinu (prosječna pušnica u kojima istovremeno prelaze između dva piletine ili dva nivoa noge ili ribe mogu obavljati u takvim: dužina 700 mm, širina 400 mm, visina 400 mm), a zatim nacrtati šav pouzdan argon zavarivanje. Poklopac je neophodno obezbijediti otvora za dim, i unutrašnje rešetke vara od inox šipke. Zhiropriemnik, koji se nalazi preko kontejnera sa piljevinom, može se graditi na nogama - to je više zgodan nego što police za zhiropriemnika, onda oni otežavaju čišćenje pušnicu. Zidova nisu doveli od vrućine tokom rada, dim od nehrđajućeg čelika (3 mm od nehrđajućeg čeličnog lima je optimalan ovdje) da se zavareni iz kvalitativno metalne. Onda PUSNICA trajati dugo vremena, a vaš stol će uvijek biti lijepa i mirisna komadić dimljene slanine, piletina ili kobasica.