Pušnica vruće dimljene ribe sa svojim rukama. domaći pušnice

Pušenje je proces za pripremu mesa sušenja. Proizvodi koji prođu proces pušenje, mogu biti pohranjeni mnogo duže. Za izvođenje ovog postupka, potrebno je da kupite odgovarajuću opremu koja se može kupiti ili izgraditi, a zatim napraviti svoj vlastiti.

Video: Domaći vruće dimljena slanina! Domaći Smokehouse sa svoje ruke!

Ima sve pušnice

pušnica vruće dimljena riba To može biti nezavisno. Možete koristiti stacionarni ili prijenosni dizajna. Međutim, bilo kako bilo, na potrebu da se stvori dimnjak. Dizajn pušač ukazuje na prolaz dima od izvora topline na proizvod prevazilaženjem određene prepreke. Tipično, spoj se izvodi pomoću čeličnih cijevi. Međutim, ovi uvjeti nisu dovoljni da bi se osiguralo da je proizvod dobro prokoptilsya. Da biste to učinili, morate postaviti određeni pravac koji pretpostavlja postojanje dimnjaka. Kada je u pitanju portabl strukture poput marching, onda proizvod ne podrazumijeva postojanje dimnjaka, ali je potisak pruža prisustvo rov kroz koje će dim doći do proizvoda od vatre.

Karakteristike korištenja pušnice

Ako će se graditi pušnice, kako bi koristili ovu opremu, budite sigurni da zna. Prije proces mesa ili ribe morate pickle. Da biste to učinili, proizvod se tretira velikodušno sa solju, a zatim otišao u ovakvom stanju za 4 dana. Zatim meso ili ribu treba potopiti u kuhanim čistoj vodi, to će riješi prekomjerne količine soli. Ako ste već izgradio pušnica, kako koristiti opremu koju će svakako treba da znate. Nakon što je meso je slani, mora mokro suho čista gaza, a zatim visio da emituje suhoj prostoriji.

Pušenje se odvija na vatru iz ugalj, koji su dobijeni iz određenih vrsta drveta. Kada se odabrana preporučuje se da vole tvrdog drveta, uključujući i johe, bukve, jabuka ili hrasta. Što se tiče meko, zatim pušenje ih se ne preporučuje, jer je nakon proizvodi postaju gorak ukusu. Nakon pušenje je završen, proizvodi se moraju brzo ohladi, a zatim u roku od nekoliko dana da razotkrije slušanje na temperaturi od 12 stupnjeva.

Proizvodnja stacionarne tip pušnice

Video: pušnica dimljeni svoje ruke kod kuće

Ako će se proizvoditi pušnicu, upute za obavljanje posla će vam pomoći u tome. U cilju stvaranja stacionarni pušnica, to će biti potrebno za pripremu kontejner za proizvode, treba cigla, škriljac i tkanina rešetkom. Za obavljanje radova na izgradnji pušača će imati nekoliko faza.

Tehnologija rada

U početku, potrebno je pripremiti rov čija dubina je 0,6 metara. Dužina rova ​​treba da bude jednaka 3 metra. Unutrašnjem zidu potrebu jačanja opeke koje će ih spriječiti otpuštaju. Nakon vrhu rova ​​mora iznijeti metalni lim, a na vrhu tla krevet debljina sloja treba da bude jednaka 15 centimetara. Unutar rovova radi 2 rupe u jednoj od njih treba da montirate kontejner popunjava sa proizvodima za pušenje. Dala takvu pušnicu metala na vrhu posude će morati instalirati rešetka, koja mora imati posebne kuke za pričvršćivanje proizvoda. Ako se koristi takva oprema vrlo često, preporučuje se da se pruži stacionarne dimnjak od cigle. Ova konstrukcija je pomoću vatrostalnog materijala, a za pričvršćivanje pojedinačnih elemenata treba koristiti gline rješenje. Takav zahtjev je zbog činjenice da je površina gline može grijati manje. Iznad rezervoar sa proizvodima, stručnjaci savjetuju s kišobran čelika, koji ima oblik konusa. Izbor promjera ove strukture, potrebno je uzeti u obzir da je ovaj parametar bi trebao biti nešto veći u odnosu na kontejner za pušenje. Kao glavni zadatak kišobran stoji izuzetak kondenzacije. U toku pripreme vatre rupa proizvodi moraju pokriti cerada materijal koji ima visoke gustoće.

Proizvodnja frižidera pušnice

Pušnica dati može biti od starog hladnjak tijelo. To bi trebao biti potpuno slobodan od police, a motor iz zamrzivača. Zar ne bi trebalo tu da ostane i druge detalje. Sve rupe moraju biti zapečaćene ljepljivom trakom ili gips. U gornjem dijelu tijela je potrebno napraviti rupu kroz koju će se dim dolazi iz vatre. Ako je potrebno, a broj rupa možete postaviti ventilator koji se vuče se dim. U gornjem dijelu tijela trebate instalirati čelične police, koji bi trebalo da budu postavljene mesa ili ribe za pušenje. Možete koristiti police u istom frižideru. Peć peć može djelovati kao izvor topline u takvom pušnica ili štednjak na struju. Ovaj element treba biti spojen na kućište. Na pripremljene pločice morate popuniti 30-mm sloj piljevine a, nakon što će se oprema koja se koristi u ovoj državi, neophodno je da ode na nekoliko minuta dok čipova počnu da tinja. Nakon toga oprema je isključen, a u pušnicu je hranio konstantnu temperaturu, morate slijediti u to vrijeme, tako da je dim iz peći idu cijelo vrijeme.

Proizvodnja prijenosni pušnice

Video: Domaći pušnicu za ribe dimljene u kući video okruženja.

pušnice za Hot dimljena riba može biti prenosiv. Za tu svrhu, potrebno je padini ili brda da iskopa rov, dubina treba da bude jednaka 0,5 metar i dužine ekvivalent do 3 metra. nagib u području ne bi trebao biti više od 60 stupnjeva. Na vrhu rova ​​koji se slažu štapovi, daske i grane. Dalje položio Turf sloj, a donji dio rova ​​se koristi za razrjeđivanje plamena. U gornjem dijelu će se nalaziti pušenje komore. Pušnica za dimljena riba će sadržavati kontejner koji mogu biti proizvedeni od čeličnog okvira. U će biti potrebno vrhu da formira otvor kroz koji će se desiti crtanje dima. Možete staviti proizvode, a zatim pokrenite opremu u hermetički kontejner.

alternativni izmišljotina

Pušnica za dimljene ribe mogu biti izrađene od čeličnog lima, tanke armature i uglu stolarije. Za obavljanje ovih radova će trebati bugarski, kao i za zavarivanje. Ali, kao što je čelik oštrica, njegova veličina mora biti jednak 61h156,5 centimetara. Potrebno je da izaberete metal, čija debljina iznosi dva milimetra.

Instrukcije za proizvodnju

Kako bi bili u stanju da pravilno obavljaju posao, pušnice crteža morate uzeti u obzir unaprijed. Ako ste već počeli proizvoditi, za početak lima će biti podijeljen u četiri dijela. Ovo će dobiti pušnice, koji ima kvadratni presjek. Predmeti moraju biti isti, i brusilice mora se koristiti za rezanje lima. Sljedeći korak je da se izvrši zavarivanje dva lista, stolar kutak će osigurati sprege dva aviona pod pravim uglom. Dalje, čarobnjak trebali bi se povezati s druge strane. U cilju postizanja integritet dizajn, morate kuhati unutarnje šavove. Sada, naravno, je drugi list iz kojeg je napravljen na dnu lampe ulja. Ovaj element treba čvrsto zavareni do gotovog kanala. Crteži pušnice pretpostavljaju postojanje svakog elementa, uključujući i poklopac. Za njeno formiranje brusilica mora srezati četiri trake od nehrđajućeg čeličnog lima. Veličina bi trebao biti veći od Vanjske dimenzije i kutije. Sada je moguće zavariti poklopac. Nakon što smo izvršili sve manipulacije, da treba da se duboko poklopac, koji se lako može da se stavi na stambenu izgradnju.

Završnoj fazi rada

Kako bi se dovršiti posao neophodan za zavarivanje drške i nivo 2 bara. U gornjem redu šipke potrebne za kukice, koje su na preklop na svoje proizvode. Na ovoj možemo pretpostaviti da pušnice spreman. To se može koristiti. U ulozi izvora toplote, u ovom slučaju se koristi za kuvanje. U cilju pružanja više temperature, preporučuje se da se zapali vatru. Ako je nezgodno za vas pušenja u pušnicu na takve dimenzije, unaprijed, možete promijeniti veličinu, kao glavni zahtjevi u korist zatvorenoj komori za pušenje.

Video: Smokehouse vlastite ruke dimljeni improvizovanim

Proizvodnja opeke pušnice

Ako će se proizvoditi Portable pušnice, onda se to može uraditi sa upotrebom opeke. Za početak, to će biti potrebno pripremiti mjesto, odabrati ona treba da se zasniva na jednostavnost korištenja. Važno je da se zaštite od požara, zbog čega pušnica bi trebalo da se što je više moguće po zelenim površinama i drvene konstrukcije. Važno je da obezbedi dovoljno prostora za uređenje dimnjaka, koja će se nalaziti pod zemljom, njegova dužina je 3 metra. Visina je jednaka 27 cm, a širina - 50 cm.

pripremu materijala

Portable pušnica će biti napravljen od cigle i željeza kutija. Potonji se može zamijeniti za barel metala. Da biste koristili preporučeni kapacitet, područje koje je ne više od 1 metar, visina treba da bude jednaka ograničenje od 1,5 metra. Aktivni element mogu biti proizvedeni od lima koji je savijen i onda zavareni.

Rad na dimnjak

Smokehouse opeke u sljedeći korak uključuje uređenje gornjeg zida kanala. Umjesto toga, lim se može koristiti. Na vrhu dimnjaka treba staviti poklopac, koji će spriječiti izlaz topline. Ova komponenta treba pripremiti od čeličnog lima, čija je debljina jednaka 4 milimetara. Dimni kanal mora se nalaziti iznad razine od pušnice. Polaganje cigle, trebalo bi ih staviti na rubu, i lijepljenje treba sprovesti sa glinom maltera.

Rad na komori pušenja

Pušnica opeke u sljedeću fazu uključuje opremanje kameru. Za tu svrhu u zemlju da pripremi rupa, čija dubina iznosi 40 centimetara, dok je ekvivalent promjer mora biti 70 centimetara. Neophodno je osigurati prostor za dovod zraka. Iz razloga što će se vatra na terenu, upotreba dnu ladice treba baciti. Pušnica moraju biti izgrađeni pomoću niza, koja je napravljena od željeza barova. Kao što dizajna obavlja dodatke metalne kuke za kačenje mesa i ribe.

Dodatni elementi PUSNICA

Ako razmišljate o tome kako da pravilno puše u pušnice, treba znati da masti oslobađa tokom kuhanja ribe i mesa. Za svoj kaplje ispod maske moraju biti postavljeni duboke pan, važno je u isto vrijeme da napuste jaz između rubova posude i zidova kutije, tako da dimni plin je bio u stanju da prodre tamo.

pušnica testirati prvi put

U pretincu pušenja potrebno proširiti komada mesa i ribe, tako da se ne dodiruju. Odjel, koji je dizajniran za piljevine, drva morate popuniti u obliku praha. Nadalje, pećnica mora biti poplavljena. Poklopac treba zatvoriti, čekajući da je fotoaparat zagreje i biti ispunjena dimom. Pripremne faze u trajanju od jedne četvrtine vremena u kojem kuhati meso, to traje oko 15 minuta. Čim temperatura poraste na željeni znak, to će biti potrebno otvoriti utičnicu. Odrediti temperatura može biti mehaničkim termometar. Ponekad je metoda se koristi sa vodom, što podrazumijeva potrebu za provjeru isparavanje vode iz poklopca. Prvi puta proizvod može provjeriti o spremnosti procesa kuhanja, za neko vrijeme uklanjanja poklopca. Jednom kad stekne iskustvo, potreba da nestane, sigurno ćete biti vođeni u obavljanju ovih manipulacija u kako pravilno proces mora biti izvršena.

Izrada generator dima

Dima generator za pušač može biti nezavisno. Ona će se sastojati od kontejnera, obim i konfiguracija koja će zavisiti od perioda neprekidnog rada. Za proizvodnju kontejnera može se pripremiti po tipu kontejnera od vatrostalnog materijala. To može biti mlijeko konzerve, termos ili stari aparat za gašenje požara. Međutim, kako je optimalna utjelovljenje obavlja metalne cijevi čiji je promjer je 100 milimetara. Na dnu posude mora napraviti rupu čiji promjer je 10 milimetara. To je neophodno za ispaljivanje drvne sječke i dotok kisika. Gornji dio mora biti zatvorena, tako da osim zrak curi. Dima generator za pušnice, što je jedan od glavnih stavki opreme za pripremu mesa mogu prikupiti pomoću vode Tees, rukavi i cijevi različitih promjera. Povežite elementi međusobno se mogu navojem. generator dima može biti postavljen na dnu ili na vrhu posude, svaka od ovih metoda ima svoje prednosti i mane.