Tečnog dima: prednosti i štete. Sastav i primjena tečnog dima

Dimljena hranu (ribe, kobasica, mesa) uvek izgledaju primamljivo. Njihov ukus je ludo. Mnogi ljudi su sretni da kupi kobasice, bez razmišljanja o načinu na koji su napravljeni. Obično se koristi za ovu svrhu tečnog dima, prednosti i štete od kojih će se smatrati nas danas. Ono što ide u njegov sastav? Gdje se proizvod koristi? Kako napraviti tečnost dymsamomu? Odgovori na ova pitanja nalaze se u članku.

Sastav proizvoda

Sigurno ste čuli taj izraz kao tečnog dima. Sastav ovog proizvoda mnogi nepoznati. U principu, vrlo malo ljudi zna o čemu se radi. Neka nas zajedno oko to lice.

Ono što je tehnologija za proizvodnju tečnog dima? Ovo se dešava spaljivanjem drva. Rezultirajući dim se filtrira. Posebna oprema je čisti katrana i smole, a zatim otopljen u vodi. Ispostavilo se tečnog dima. Sastav proizvoda To ovisi o materijalima koji se koriste. Obično se koristi za ovu svrhu drva trešnja, bukva, joha ili jabuka. Tečnog dima je komercijalno dostupna u obliku praha smjese, sprejevi i aromatičnog tečnosti, u boci. Izvan ovog proizvoda spada u kategoriju umjetnih aroma, ovisno o obliku u saopštenju.

aplikacija

Danas mnogi ljudi znaju da puše meso i riba može biti ne samo na tradicionalan način, ali uz pomoć tečnog dima. Svaka od dvije opcije imaju svoje pluseve i minuse. Na njima će se raspravljati na neki drugi put, ali za sada mi se bave tečnog dima. Korištenje ovog proizvoda odvija češće. Glavni cilj - poboljšanje okusa i ukusa ribe, mesa i raznovrsna jela.

Video: Skuša dimljeni tečnim dima

Tečnog dima (koristi se u kulinarstvu):

• kao dodatak umacima ( "roštilj", "roštilj" i drugi);
• da prenese iznenađujuće drugi okus jela, juhe i gravies;
• za predjela od ribe i mesa;
• za pripremu delicija u mikrovalnoj pećnici ili multivarka;
• marinade (dimljeni) proizvodi od mesa i proizvoda od ribe.

Kako napraviti najlikvidnijih dima

Mnogi od nas doživljavaju slabost za pušenje. Ali o proizvodima prikazani u trgovinama uvijek ne ukazuju na način njihove proizvodnje. Kao dio nekih dimljeni proizvodi sadrže katran i kancerogene materije koje imaju negativan utjecaj na zdravlje i dobrobit. Izbjeći neprijatne posljedice mogu biti, koristeći prirodna aroma "tečnog dima." To se prodaje u gotovo svim supermarketima i lanaca. Ako niste pronašli ovo aroma, onda ne očajavajte. Sada ćemo govoriti o tome kako napraviti tečnog dima sebe. Nudimo nekoliko opcija.

Način №1 - pribavljanje od prirodnih tečnog dima dima

Mi ćemo morati cigaretu i čašu ledenog. Koji su sljedeći koraci? Paleći cigaretu, duva dim u čašu. Šta će to dati? Štetno smola će smiriti na stakleni zid. Dim vrlo gusta, što znači da se lako može sipati u drugu posudu ili proizvoda.

Način № 2 - Primjena začina

Uzmite soja sos, začina, "Curry", češnjak i majoneze. ih miješati u dubokom jelo (PIALA). Dobijamo marinadu u kojoj će potopiti meso za jela ili roštilj. U ovom slučaju može učiniti bez aditiva hrane. Savršen za one koji se odluče na zdrav način života i pravilnoj ishrani.

Način № 3 - originalno rešenje

Malo šećera, mješavina zelenog i crnog čaja, riže - sve ove sastojke morati motati u dva sloja folije. Stavljen pod meso za vrijeme požara ili prženja. Gust dim je dobro prokoptit jelo, poboljšati ukus i okus.

Sada znate kako napraviti tečnog dima na tri načina. Odabrati bilo koji od njih i nastavite na praktični dio.

Tečnog dima: koristi i štete

Doktori ne preporučujemo da se uključe u pušenje. I ljudi koji pate od jetre i želuca bolesti, neophodno je da se smanji upotreba takvih proizvoda na minimum. Ovo su opšte preporuke. Ali mi smo zainteresirani za tečnog dima. Koristi i štete - to prevazilazi? Suočimo se s tim.

Počnimo sa prenosom pozitivne osobine tečnog dima. Prvo, poboljšava miris i okus jela, juha, sireva, ribe i proizvoda od mesa. Drugo, u sastavu dima karcinogena tečnost, katrana i smola su prisutni u vrlo malim količinama. Zbog toga se smatra sigurnijim, prirodni dim. Treće, proizvodi pušenje tečnog dima ne uzima puno vremena.

Sada naglašavaju negativne aspekte. Sve zavisi od doze kancerogen. Neki proizvođači namjerno precjenjuju koncentraciju tečnog dima. To se radi kako bi se ubiti loš miris ustajalog mesa ili ribe. Ali veliku dozu kancerogena opasni za ljudsko zdravlje. U nekim zemljama, upotreba tečnog dima je zabranjen. Uostalom, smatra se snažan kancerogen. U Rusiji, dozvoljeno dozu supstance da se odredi i nisu uređeni.

Tečnog dima: recepti

Dakle, vi ste kupili u prodavnici sa bocom ukusa. Šta da radim dalje? Evo nekih recepata za ovaj delikates.

Video: Test Pharmacy glicerol!

dimljena piletina

Duboko pan. Stavite piletinu u grudima dole. U odvojenoj posudi kombinuju sjeckani češnjak i crnog papra. Obasuo sa ovom mješavinom mesa. potrošnja proizvod po 1 kg pilića: 20 g 4 g belog luka i bibera. Pozivamo pan opterećenje od mesa, slane vode i napunite rezerve za 14-16 sati. U hladnjaku čist nije potrebno. Treba nam salamuri (1 litar): 10 st. l tečnog dima, 5 g šećera i 50 g soli. Kada su ribe su spremni da stavite sos na njih. Napravljena je od 2 žlice. L rajčica i 1 žlice. l tečnog dima. Stojimo 2 sata. zatim poslati piletina u pećnici i pecite dok potpuno kuhana. Meso se hranio na stolu, kako u hladnom i toplom.

Video: Krem sir

hladno kuhano svinjsko meso

1 kg svinjskog masti treba belog luka i mrkve. Sol i papar. Popunite tečnog dima (4 žlice. L). Meso se ravnomjerno impregniran, potrebno je da ga izmasiram 3 minute. Svinjetina wrap folijom, poslati ga u pećnicu i pecite dok ne bude pečeno.

dimljena rebra

Priprema mješavina crnog papra, bijeli luk i slomljena tečnog dima (4-5 v. L). Utrljati rebra svoje (1 kg). Izvadite meso u frižideru jedan dan. Zatim izvucite i pecite u pećnici. Rebra se mogu hraniti vruće. Oni će biti odličan dodatak drugom jelo. U hladnim dimljeni i pečeni rebra su savršen obrok za pivo.

meso

Uzmite kobasice (kobasice), izvadite ih iz ljuske. Nanesite tečnost dim na površinu. Šaljemo obrađene hrane u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici. Pecite dok kuhani. Služi se sa garnish (riža, pire krumpir, tjestenina).

Kopti skuša kuća

Nudimo vam jednostavan recept. I mogu obavljati kod kuće pušenje ribe. Tečnog dima - jedan od glavnih sastojaka. Striktno u skladu sa recept dobijate ukusan i ukusne ribe.

Lista proizvoda:

• 4 žlice. l šećera;
• 2 kg skuša;
• biljno ulje;
• 5 čl. l tečnog dima;
• 8 Art. l soli;
• luk peel;
• Voda - 2 litre;
• začini.

priprema:

1. Frozen skuša treba legne za nekoliko sati na sobnoj temperaturi ploče. Nakon toga bi trebalo da počne da se to očisti. Odsekao glavu i izvući unutrašnjost. Isperite hladnom ribe.

2. Napravi slane vode. Uzmite lonac, sipajte toplu vodu, dodajte šećer, koru, soli i omiljena začina. Slane vode treba kuhati 15 minuta. Zatim, izvadite iz topline i cool.

3. Brine dodajući gore navedeni iznos od tečnog dima. Tu i izostaviti skuša. Poklopac sa poklopcem i postaviti mali teret. Posudu sa ribom se čisti u hladnjaku za 4 dana.

4. Imamo bonito i obsushivayut koristeći papir ručnici. Sada je suspendiran na 12 sati. Pod riba biti sigurni da stavite papir za pečenje da bi ispustili masti tamo.

5. Po završetku dimljene ribe wrap u plastičnom folijom. Može se čuvati u hladnjaku za ne više od 7 dana.

Kako prepoznati proizvode sa tečnog dima

Danas, trgovine nude širok izbor dimljenog mesa. Način kuhanja naznačeno rijetko. Ali razlikovati prirodni proizvod iz dimljena natopljen tečnog dima mogu učiniti ništa. Mi izvršiti vizualni pregled. Orange ili zlatne boje proizvoda, kao i njegove nejednaka obojenost ukazuju na korišćenje tečnog dima. Dimljeno meso treba, naravno, imaju suhu površinu, a ne masnu.

pogovor

Sada možete lako kuhati tečnog dima. Koristi i štete od ukusa su detaljno ispituje nas. Koristite ga ili ne - to je do vas.