Koliko vremena i kako se puši u pušnicu piletina pušio?

Video: Moja pušnicu za pušio. Dimljena piletina.

Dimljena piletina - to je ukusna i vrlo skupo poslastica koja se pojavljuje na stolovima većina nas samo na odmor. Može se koristiti i kao poseban prilog ili kao sastojak u salatama. U ovom članku ćemo vas naučiti pušiti pile kod kuće. Sigurni smo da gozba na njemu se mogu ne samo za rođendane i Novu godinu.

konzerviranje dima

Da puše meso, riba i perad naučili jako, jako dugo vremena. Dakle, naši preci ne samo da je dao ovih proizvoda je slasni okus i aromu, ali su imali priliku da ih pohraniti na duže vrijeme. Pušenje - neku vrstu zaštite dimom, kao rezultat od kojih je proizvod preuzima antioksidativna svojstva od ograničava razvoj štetnih bakterija.

Kada dimljeni proizvodi ne gube korisna i nutritivnih svojstava, osim da je ukus dodao da ih začinima. Oni mogu biti pohranjeni bez hlađenja do tri dana, bez straha da bi trovanje tijela. Ovo je vrlo korisno na dugim putovanjima. Nakon savladali osnovni recept, vi ćete znati kako se puši pile, i uvijek će biti u mogućnosti da uzmem ove ukusne hrane kada putujete bilo kojoj udaljenosti.

metode pušenja

Naravno, najukusnije od pilećeg (kao i ribu i meso) - je onaj koji je pušio starinski način, to jest, dugo tretirana drva dima. To je to način da isti proizvod, pravi ukus.

Više jednostavan i moderan način pojavili su se zajedno sa tzv tečnog dima, koji se dobija kombinacijom dima jedva tinja drva vodom. Apsolutno sve dimljena prodaju u prodavnicama, prolaze kroz obradu tečnog dima i prepuna raznih konzervansa. Mnogi od njih su vjerojatno da dodate zdravlje za vas. Neki od njihovih imena su vrijedi - aceton, fenol, formaldehid i ostale izuzetno štetnih komponenti. Osim toga, ovaj tretman eliminira sve hranjive tvari proizvoda, što ga čini potpuno beskoristan u smislu nutritivne vrijednosti.

Kako se puši pile pušio u odsustvu i bez upotrebe pušnice nije korisno tečnog dima? Sve je popraviti, ako je kuća je takvo čudo od modernih kuhinjskih aparata kao što su aerogrill ili električni pušnice. U ovom članku, mi ne samo da će vas naučiti kako koristiti ove uređaje. Također ćete naučiti kako se puši u pušnicu piletina dimljeni sa različitim marinade. Na taj način, uvijek možete kuhati omiljeno proizvod na neki način.

Pravo iz pušnice

Ako ste sretni i imate pušnicu ili mogućnost da ga napravimo, onda je ovo recept - ono što trebate! Kako se puši u pušnicu piletina pušio, tako da je ispalo, kako kažu, Yum? Naravno, sve to u marinadu i pravilna priprema živine trupova. To je 80 posto uspjeha i garancija da će sve ispasti jako ukusno.

Metoda prvi pryanoaromatny

Pripremite sastojke, uključujući:

Video: Kako pušiti piletinu kod kuće (tople dimljena piletina)

• Piletina - Bird 1.
• Sol - 0,5 žlica.
• Beli luk - 1 čen.
• Lovorova lista - na okus.
• Crni papar - 5-10 komada.
• Bobice kleke - 5 komada.
• Đumbir u prahu - 0,5 TSP.
• Cimet - 1 prstohvat.
• Šećera - 1 žličica.
• A 9% octa - 1 žlica.
• Voda - 3 litre.

Prva stvar mog piletina, isecite ga na dva dijela i lagano odbiti - tako da su zglobovi i kosti postaju mekše i pustite mozak tečnosti.

Video: dimljeno meso, govedina dimljeni u pušnice

Zatim pripremiti slane vode. Za tu svrhu, voda se zagrijava u šerpi i dodajte sol, 2-3 sjeckani čena belog luka, lovorov list, grašak crni papar, bobica smreke, cimet, đumbir, šećer i sirće. Dovesti do kuhati i ukloniti iz topline.

Piletina polovine dodati do veliki lonac ili posudu i prelijte salamuri, tako da je to potpuno pokriven. Žetva u hladnjaku 48 sati.

Video: Domaći pušnicu za meso. Napravio sa svojim rukama, toplo domaći dimljeni pileći CH.2

Dva dana kasnije uzmemo našu pola piletina iz slane vode, što ih čini mnogo manje rezove i shpiguem bijeli luk. Zatim polutke se spustio do dodatnih Pickle i mesa stok potpuno osuši.

Zatim zagrijati do maksimalne temperature od pušnice i počnu da puše naše ptica povremeno je potapanje u salamuri za stabilnije ukus i okus svijetle. Koliko dugo piletina pušio u pušnice? To ovisi o veličini trupa. Glavni pokazatelj spremnosti - sjajan plyonochku na piletinu koži čim počne lako odvojiti, pušenje je završena. Usput, tako da ne možete samo pušiti pola piletine, ali neki od njegovih dijelova - cevanicama, butina, krila ili fileti.

Drugi način, ubrzan

poznavanje kako se puši piletina u pušnice pušio, možete pojednostaviti recept. Slažem se, ne uvijek imati vremena za široku ptice obuku. Ako planirate da tretiraju goste ili otići na misiju, dimljeni i kuvana piletina, recept koje nudimo - odlična opcija. Ovo je brz način da će se svidjeti svima. Osim toga, ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine.

Znajući kako se puši u pušnicu piletina dimljeni, moguće je da se pojednostavi klasičnom metodom koja traje tri dana. Slažem se, ne uvijek imati vremena za široku ptice obuku. Dimljena i kuvana piletina, recept koji predlažemo ne zahtijeva mnogo truda. Dakle, treba nam sledeće proizvode:

• Piletina - 1 cijeli ptica.
• Šargarepe - 1 kom.
• Luk - 1 komad.
• So (po mogućnosti mora) - na okus.
• Začina, bilja - na okus.
• Vode - najmanje 3 litre.

I piletinu i čorbe

Prva stvar moju pticu, stavio ga u veliki lonac i napunite vodom tako da prekrije piletinu pola. Očistite šargarepu i luk, izrezati na velike komade i dodati piletinu. Sipajte natrag favorit začina, sol i papar - sve u takvim proporcijama kao u supi.

Stavili smo sve na visokoj temperaturi, čekajući da provri, izlažemo plamen na minimum i pažljivo uklonite pjena. Zatim pokriti s poklopcem i pan kuhar piletina oko 40 minuta. To ne bi trebalo biti u potpunosti zavareni - a pola pečen.

Nakon predviđenog vremena smo do piletinu iz tiganja i ostavite da se osuši. Kako bi se ubrzao proces pomoću papirnatim ručnikom, upijanje višak vode precizno. Rezultirajući čorba može biti u supu ili lodge na večeru sa sitno seckanim zelje i krutoni.

Nadalje, naš polusvarennuyu Brod piletina u pušnicu. Ako ne znate kako se puši piletina dimljeni nakon preliminarne ključanja, slijedite upute na pušnicu. Ako to nije, u prosjeku, cijeli proces traje 2-4 sata. Spreman piletina ima bogatu smeđe-zlatnu boju.

Pušio pokazala

Ako dom nije pušač - nema problema! Jedite od pilećeg može biti u prisustvu neophodan stvar u ekonomiji, kako se činilo. To je zato što će izgraditi neku vrstu pušnica u kojem će se pripremiti ne samo piletinu, ali i masti, mesa i ribe. Za to nam je potrebno sljedeće stavke:

• Lijevanog željeza kotao.
• Držač cilindra u obliku limene (moguća upotreba konzerviranje jar).
• Metalnu ploču.
• Drvenim palicama.
• Alder piljevinu.

Prvo, pripremi ptica. Da biste to učinili, isecite ga na komade, utrljati so i ostaviti 1 sat prosalivatsya. dok piletina "odmorište", Start izradu naših Ersatz pušnice.

svoje ruke

Uzmite lijevanog željeza čajnik i prelijte dno johe piljevine. Posut ih vodom i pospite s malo šećera, promiješajte. Zahvaljujući ovom piletinu će steći prekrasna boja karamele.

U sredini Tin Tin kazan set može sa rez i na dno rupe izbušene na svakoj strani: ona mora biti postavljen dosljedno na piljevinu. Na vrhu ove dizajn čini rešetke improvizovani drvenim palicama, postavite ga na metalnu ploču ili činiju i dodati do naše mesa u jednom sloju. Komada u isto vreme mora stati čvrsto jedni drugima. Pokrijte čajnik poklopac, idemo na ploču i mučeni 60-80 minuta dok ne porumeni.

čuda aerogrill

I na kraju, nudimo još jednu verziju od pilećeg šlag koristeći aerogrill i tečnog dima. Kao što smo gore spomenuli, ovaj proizvod ne donosi zdravstvene prednosti, ali ako se ne zloupotrebljava, mnogo štete neće biti.

trebamo pileći batak, krila, bedra ili u Splitu na komade piletine trupa. Moja ptica obsushivayut papirnatim ručnikom, dobro utrljati sol i začine i omiljena tema marinate za 30-40 minuta. Nakon tog vremena piletina obmazhte tečnog dima i ostavite ga da leži tamo još 30 minuta.

Put u aerogrill rešetka, predgrijali to do 250 temperature stupnjeva i stavite piletinu na pripremljenu. Aerogrill procesa dimljenja traje 40-50 minuta.