Izbor čipova drva za pušenje

Za ljubitelje dobrog jela hranu od dimljenog mesa su neizostavan element svečane gozbe. Ukus i okus ovih proizvoda iskuša jedinstvene nijanse koje im daju piljevine i drvne sječke za pušenje. Korištenjem različitih vrsta drveta istog mesa se razlikuje i više boja.

Kako odabrati

Cjepanicama tokom grijanja daje mirisni dim, što daje mami miris i okus proizvoda. Obično se koristi za pušenje čips od tvrdog drveta: bukva, breza, hrast, joha, orah. Divna aroma daje jela drva trešnje, kruške, šljive. Chips jabuke dimljenih proizvoda čini mekši i rafiniranih, idealan je za svinjetine i piletine.

Za janjetina i perad su najpogodnije bukve. Godine drvne sječke - za dimljena riba i zeca. Da bi se poboljšala okus hrane se koristi u malim količinama teme kupine, eukaliptus listovima ili crne ribizle. Možete dodati piljevine mirisnim biljem: menta, kadulja, ružmarin, lovor.

mjere opreza

Ne možete koristiti drvne sječke za pušenje iz meko. Smole koje su u njemu, dat će proizvode neugodan miris i gorak ukus. Breza je također nije pogodna. Previše mokra će tinja već dugo vremena, a preko-osušenog drveta čipovi imaju s vremena na vrijeme natopljenom vodom.

Kuhanje kod kuće

Ako postoji mini-pušnice može biti, na primjer, to je lako pušiti piletinu. Za to će vam: soli - oko 120 grama, šećer - ne više od 5 grama i 1 litra vode. Sve ovo je potrebno za predtretman. Sastojaka potrebnih za pripremu salamuri gore, u kojem se fileti i mjesto. Bolje da to uradi u emajl lonac za pirjanje. Slane vode može se dodati nekoliko grašak crnog papra. Brod sa piletinom treba da stoji u frižideru oko 16-18 sati na temperaturi od 4 ... + 5 stupnjeva. S vremena na vrijeme komade treba da okrene.

Nakon fileti prosolitsya, potrebno je da ga prebace u suvom posudu i vratiti u frižider za 1 sat. Tokom tog vremena, odvod viška tečnosti iz njega. Nakon toga, meso se mora postaviti u mrežu za pušenje. konačna veličina se bira u zavisnosti od toga šta pušiš i kako. U narednoj fazi trebate samo staviti mrežu sa proizvodom Home pušnice.

Na dnu potonje potrebno je da sipa čipove za pušenje - bolje voće, dve kašike - i postavite posudu za prikupljanje masti. Nakon toga treba zatvoriti uređaj i stavite ga u visoko grijana površina (npr a plinski štednjak). Nakon što čujete pucketanje (obično 5-15 minuta), vatra se može isključiti, jer je čipove početak tinja. Potrebno je da napusti uređaj da se ohladi oko tri do šest sati. Nakon toga, pušnica može analizirati i izvući mirisni i ugodan na boju proizvoda. Međutim, meso će trebati još jedan kuhar. Neto dok ne možete pucati. Bon appetit!

Gdje kupiti čipova za pušenje

Ove stvari, naravno, bolje kupiti u specijalitet, uključujući i online trgovinama. Ako želite da čipove za pušenje se od otpadnog materijala, možete uhvate drva, impregnirani sa bilo kojim hemikalijama, nesiguran za ljudsku sastav.

U proizvodnji stručnjaka posebno obrađene sirovine, ali rješenje koje koriste, smanjuje oštećenja na minimum i daje hranu ugodan miris i okus.

Cijene drvne sječke uvelike varira od online trgovinama. To zavisi je vrsta drva, kao i faktora kao što je udaljenost od Moskve, na primjer. Pa, ili iz nekog drugog velikog trgovačkog centra. U glavnom gradu, pakovanje godine čipove u vrijednosti pedeset rubalja. Međutim, zapamtite da bez obzira u kojoj ste kupili ovaj proizvod, mora biti zaštićen od vlage i direktne sunčeve svjetlosti. I tek tada ćete moći uživati ​​u visoko kvalitetne proizvode vlastite kuhanja u bilo koje doba godine.