Izraelski shakshuka: recept

Izraelski kuhinja - to je sjajan spoj evropske i orijentalne motive. Od mediteranske gastronomije je dobila obilje povrća, voća, ljekovitog bilja, maslinovo ulje i ribu. Sa Istoka došla da joj začine i slatkiše. Ako sve to zajedno, dobijete divan miks. Jedan od najvažnijih tradicionalnih jela je izraelska shakshuka recept koji zna obećanu zemlju i stari i mladi. Jednostavna sastojka sastav i brzina pripreme - je ključ za veliki doručak!

Što je shakshuka?

Zanimljivo ime na ruskom se tumačiti na različite načine, najviše od svega - fritaja sa paradajzom. Slažem se, to zvuči nije tako intrigantno, a istina je nije u potpunosti u skladu. Zaista, paradajz i jaja - je osnova hrane, ali to je - nije sve. Ovaj jednostavan hrana je stvar nacionalnog ponosa u Izraelu. Kajgana shakshuka recept koji svoje istorije ide duboko u stoljeću, došao u Izrael iz kuhinje Sjevernoj Africi naime Tunis, a odlikuje se pikantan i ljut okus. U tradicionalnom verzija - srdačna doručak, ali možete napraviti obrok za ručak ili večeru. Shakshūk Base (bez dodatka jaja) je matbuha i sam po sebi je poseban element.

Sastojak sastav obroka može varirati ovisno o regiji, općine, pa čak i pojedinačne porodice mogu vam ponuditi svoj recept. Shakshūk, korak po korak recept koji kuhanje je vrlo jednostavan - zaista veliki jelo. Zato ćemo se fokusirati na osnovama kuhanja a zdrav doručak - matbuha sos, kao i ponudi tri opcije Shakshūk.

Video: Shakshūk ili kajgana sa povrćem. Doručak Recepti [GOURMET Recepti]

Ono što je potrebno za marokanski sos?

Matbuha će uživati ​​svi, samo je pitanje, koliko ćete ga dodate u glavno jelo. To je dovoljno vruće sos da bude manje začinjeno nema smisla, iz ovoga se gubi draž i suština. Da biste ga kuhati, trebat će vam:

• Paradajz - 500 g;
• žarulja (veliki) - 3 kom.;
• Bugarski crvena paprika (veliki) - 2 kom.;
• crvena i zelena čili paprike - 1/2 mahune;
• belog luka - 2 velike češnjaka;
• Prahu slatka paprika - L; 2 h..
• korijander -;. l 1 h.
• Prahu zira - 1 h L;..
• maslinovo ulje - 100 ml.

Na osnovu ovog umak je spreman shakshuka. Recept i priprema koraci su jednostavni osnovne. Uvidom ih jednog dana u budućnosti moći ćete pripremiti brzo i punjenje doručak bez poteškoća.

faze kuhanja

Uzmite za vodu sa debelim dnom i zagrijati ga maslinovim uljem. Sljedeći pošaljite narezane na pola prstena luk i tlo slatka paprika. Iz ovoga postaje prekrasan hlad. Zatim dodajte sve ostale komponente: vruće crvene i zelenog papra, iseći na prstenove sa sjeme (ako želite smanjiti stupanj težine, izvadite ih), mljeveno češnjak, na kockice slatke paprike i paradajz. Biljna mješavina krčkati još pet minuta na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju dvadeset, zatim dodajte začine i so po ukusu. U vrijeme kada nije bilo blendera i mikseri, Marokanci pripremljen matbuhu za 5 sati. Povrće u međuvremenu pretvorio u homogenu okusom masu. Sada je samo tri sata od čežnje na laganoj vatri, a onda brušenje čudo tehnike.

Sos se prvenstveno koristi za kuhanje Shakshūk, ali možete probati u drugim kombinacijama, razne dnevne menije.

Video: izraelski pržena s povrćem shakshuka [Recepti Bon Appetit]

Shakshūk: recept "Izrael"

Kao što je već rečeno, osnova hrane je sos recept i tehnika kuhanja gore navedene. Jasno je da je za normalan porodični doručak ovoj knjizi će biti previše. Stoga se smanji broj sastojaka u nekoliko puta. Za veliki dio to je sasvim dovoljno od jedne velike rajčice i pola sijalicu.

faze hrane ostaju iste, ali se značajno smanjuje vrijeme za gašenje povrće dovoljno 10-15 minuta. Onda jednostavno širenje mješavina s lopaticom, čineći neku vrstu jame, i razbijaju njihova jaja. Zatvorite posudu sa poklopcem i kuhati još 5-8 minuta na laganoj vatri. Prije serviranja, posuti sve vaše omiljene biljke, kao što su cilantro, mirođija, - a to je prije nego što shakshuka. Recept je najjednostavniji. Po želji, možete dodati svoje sastojke. Budite sigurni da ga poslužite uz svježi kruh, hrskavi baguette ili pita kruh (i kod kuće jela).

Osnovni okvir da znam, naravno, potrebno, ali zašto ponekad ne eksperimentirati? To je to i nude kuhar. Vam recept pomoću zhug i baarata. Ali za početak je da saznate kakav egzotičnih sastojaka.

Kuhanje zhug i baarat

Mnoge tradicionalne u našoj zemlji je teško naći dovoljno za Izrael mješavina začina i bilja, tako da će biti lijepo kuhati vlastite snage. Zhug - je još jedan sos porijeklom iz Jemena, njegova osnova je ljuta paprika. Baarat - mješavina trava i začina. Dakle, da se pripremi zhug, uronite u blender posudu zelene čili paprika (3 kom.), 4 velike čena belog luka i 1 sat. L. soli i zatim melje sve do uniformu. Pripremljeni od ove mešavine shakshuka od jedne recept zahtijeva dodatak od samo 1,5 sati. L. Ostatak umak se može čuvati nedelju dana u frižideru u zatvorenoj tegli.

Za baarata vam treba jedna kašičica cimeta, kardamona, lovor, karanfilić i crni papar. Temeljno trljati preparata u suha žbuka, i čuvati u hladnjaku.

Shakshūk recept iz kuvara

Video: Kako napraviti Shakshūk-izraelski doručak (loš zvuk, ne sudite strogo - ispravljen)

Takav srdačna doručak kuhani i služio je na velikom tiganju. Recept sastojci su zasnovani na 3 porcije.

• jaje - 6 kom;.
• paradajza - 400 g;
• luk (na kockice) - 100 g;
• rajčica - 2 žlice. l.;
• baarat - L; 0,5 h..
• zhug - 0.75 h; l..
• peršun - na okus.

U dubokom tiganju staviti hladne kockice paradajza i pospite solju, dodajte zhug i baarat. Smeša je lagano promiješati i staviti na vatru. Nakon početka ključanja, dodajte paradajz paste. Predilute ga u 0,5 čaše vode. Neka mješavina provri ponovo, a onda se krčka na laganoj vatri dok tečnost ne ispari na pola, kao rezultat trebalo bi da imate debele viskozna masa.

Zatim, napravite pauzu u rezultirajući umaku i razbijaju njihova jaja, nakon belci lagano uhvatite, zatvorite poklopac i kuhati još 10 minuta. Gotovih jela obilno pospite bilja i crnog papra i poslužite uz humus i salata od svježeg krastavca.

Shakshuka recept koji nudi kuhar, je još zauzet pikantan ukus od tradicionalnog. Treba napomenuti da je dodatak začina - sve je to stvar ukusa, tako da možete sigurno eksperimentirati.

Shakshūk sa patlidžanom

Ova verzija tradicionalnoj recepturi može sigurno djelovati ne samo kao doručak, ali kompletan ručak ili večeru. Da bi se, trebat će vam:

Video: izraelski shakshuka

• jaja - 3-4 komada;.
• Paradajz - 300 g;
• luk (veliki) - 1 kom;.
• Bugarski crvena paprika (veliki) - 1 kom;.
• patlidžan - 300 g;
• crvena i zelena čili paprike - 1/4 pod;
• belog luka - 2 velike češnjaka;
• Prahu slatka paprika - L; 2 h..
• korijander -;. l 1 h.
• Prahu kumin (kim) - 1 žličica;..
• maslinovo ulje - 4 žlice. l.

Topline u ulju tiganju povrća (maslinovo ulje) i pržite dok ne porumeni luk i češnjak, slatka paprika prašnjavom tlu. Zatim dodajte sjeckani patlidžan trake, paprike na kockice i dovesti povrće na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim, dodati paradajz i začine, kuvajte smjese na laganoj vatri još 20 minuta. Sljedeće korake procesa su slični. prave male "Fovea" i razbijaju njihova jaja, dovesti do spremnosti, pokrivena, za 8-10 minuta.

U zaključku, vrijedno je rekao da shakshuka, recept i struktura sastojak s mnogim varijacijama koje smo predložili, će obradovati sve one koji su umorni od uobičajenih kajganu ili omlet za doručak.