Trgnu kobasica kod kuće: kako napraviti?

poslastice meso predstavili su danas u širokom rasponu. Međutim, većina proizvoda sadrže veštačkih aditiva i bojila, što negativno uticati na ljudsko zdravlje. Za one koji vole ukusan obrok, mi ćemo vam pokazati kako kuhati naglo kobasica kući. U ovom članku ćete naći i recepte drugih delicija.

opće informacije

U sovjetsko vreme, trgnuo kobasica, ima jedinstven okus i aromu, mogu priuštiti samo bogati građani i vlasnici trgovinama. Danas možemo vidjeti drugačiju sliku. Kobasica i mesne delicije predstavljene u izobilju. Ali razlog za slavlje ne toliko. Prvo, za one proizvode cijene ugristi. Drugo, u proizvodnji kobasica, raznih boja, aditiva i umjetnih aroma. Im je potrebno da se poboljša okus i poboljšati okus proizvoda. Ali takva tvar štetna za naše zdravlje.

Domaća trgnu kobasica - savršen za one koji vole prirodne proizvode, bez ikakvih dodataka. Ne morate posebne vještine i znanja. Glavna stvar - da poštuju recept i upute.

Početna kobasica trgnu: recept sa teletinom i slanine

Set za hranu:

• šećera - 2 žlice. l;
• 1,5 kg teletine (reznica);
• prstohvat mlevene začinske paprike;
• 1, 5 kg svinjetine masti;
• 50 g konjaka ili votke;
• 3 žlice. l soli.

Početna Kobasice leta (recept):

1. Nekoliko komada slanine natrljajte mješavinom češnjaka i soli. Položio u staklenu posudu. Ostavite preko noći.

2. meso i mast se peru u tekućoj vodi. Onda oni moraju biti suhom krpom peškir. Oba pajser sastojak izrezati na 1 cm debljine. Odložena u posudu. Mi zaspati sol (1 žlice. L. Heaped) i papar. Dodaj 1 žlica. l šećera i prelijte 2 žlice. L vode. Sve ovo miks. Zdjele prebacite sadržaj u staklenu posudu ili plastike. Stavite u frižider za dan.

3. Ujutro smo izvucite masti i mesa. Uklonite višak vlage. Odvojite komade mesa i masti. Preskakanje teletina kroz mljevenje mesa (glavni ogranak). Imali smo svijetle i sočan nadjev.

4. Sada za liječenje masti. Za početak, uklonite ga s češnjakom i soli ostataka. Sljedeći obsushivayut komada tkanine. Nećemo propustiti masti kroz mašinu za mlevenje mesa. Samo prekini na kockice 5x5 mm.

5. Mleveno meso i komada slanine u velikom kontejnerski brod. Zaspati velikog soli (2 žlice. L.) i šećera (1 žlica. L.). Sipa 50 ml rakije ili votke. Miješati rezultiralo masovnim ruke. Ali puno mijesiti da ne treba.

6. Na stolu raspadaju otirač za suši. Mi smo pokriti gazom. A žlica mljevenog mesa namaz sa mast. Formirajte kobasica. Poravnajte ih. Od iznosa proizvoda koje imamo, ti 6-7 kobasice. Šaljemo sve to ljepota u hladnoj sobi (na primjer, u zastakljenom balkonu) za nekoliko dana. Ali frižider - nije najpogodnije mjesto. Uostalom, tu je naša poslastica neće doći do željenog stanja. 2 dana trže kobasica kod kuće će biti spreman. Možete primijeniti ga na stol za degustaciju. Želimo vas i vaše gosti uživaju u jelu!

Kako napraviti kobasice trže govedine

sastojci:

• 25-50 g soli;
• 200 g soli masnih naslaga;
• šećera - 1 h L.;.
• 1 kg govedine file;
• 2 g sode;
• 1.5-2 sata. L. tlo biber;
• sirće;
• malo crvene paprike (prizemlje);
• 1 žlica. l. korijander.

Kako napraviti domaći kulen trže govedina:

Video: Kobasice ljeto kod kuće

Korak № 1. Operite meso i isecite ga na trake 1-2 cm.

Korak broj 2. Korijander malo pržiti u tiganju. Zatim samljeti u mlin za kafu.

Video: trže kobasica ZEMLJA

Korak № 3. Izrada mješavina korijander, sol, crvena i crnog papra. U istom zdjelu dodajte šećer i sodu bikarbonu.

Korak broj 4. Stavite komade mesa u dubokoj posudu. Na svim stranama posuti govedine jabukovog sirćeta. Svaki komad trljati sol-premaz mješavina.

Korak broj 5. Meso je potrebno pomak u tanka čelika. Pokriti s poklopcem i staviti teret. Žetva u hladnjaku 12 sati. Na kraju pola vremena moramo okrenuti govedinu u salamuri i ponovno instalirati jaram na poklopcu.

Korak № 6. Kada je domaćin 12 sati početi proizvodnju slab pića sirće. Pretpostavljamo da se po stopi od 2 kašike. l. po litri vode. Marinirani komada mesa padne u ocat rješenje za 5 minuta. Slijedeća govedina je potreban dobar ispiranja i stisnuti čvrsto.

Korak № 7. samljeti meso kroz mašinu za mlevenje mesa.

Korak broj 8. Nastavljamo za obradu masti. Neophodno je unaprijediti svoje turšije. Otprilike 1-2 dana prije pripremiti naglo kobasica kod kuće. Izrežite slaninu na sitne kockice i poslati ga u šolju nadjev. Miješati sastojke.

Korak broj 9. obrazac kobasica pomoću plastičnom folijom. Cook jela proširio na roštilju i uklonite gdje jake tokove zraka (na primjer, na prozorskoj). Kao što smo napraviti kobasice bez hrabrosti, osuše vrlo brzo. U roku od 5 dana, možete ih probati.

krvavica

sastojci:

• 1 kg kuvanih žitarica;
• 1 litra krvi svinja;
• luk - 50 g;
• malo masnoće;
• 3,5 kg mesa smanjiti od glave svinja;
• 500 ml bogatih čorbe;
• pluća, kože i pečenicu - 0,5 kg;
• začini (kim, mažuran, i drugi).

priprema:

1. Meso sa glavom svinjske staviti u duboku posudu. Tu i stavio grudi bez kostiju. Kuhati sve dok ne omekša. Čekamo meso da se ohladi i melje kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. U zasebnoj tavi kuhati pluća i kožu. Mi smo stavili ploču u i čeka ih da se ohladi. Teren sa mlin.

3. Uzmite bilo krnje. Kuhati nevezanih nered od toga. Prebacimo u čistu posudu, sipati krv svinje. Mix temeljito. Dodajte meso, pluća i kože, kao i prženim lukom. Pospite soli i začina. U mljeveno meso ispalo sočno i ukusne, neophodno je da sipa masti mesa čorba, zategnuti kroz sito. Opet, mnogo pometnju i napuni svinjske iznutrice.

4. Svaka kobasice (200-250 g) su pričvršćeni na krajevima. Mi smo ih poslati na pot. Cook 20-40 minuta (pri 85-90 ° C). Na samom početku procesa potrebno je na nekoliko mjesta da probije kožu s tankom iglom. Kada je kuhana kobasica, oprati hladnom vodom. Zatim raširen na rešetku za daljnje hlađenje. Nakon 2-3 dana se mogu probati.

Trže konja kobasica

Lista proizvoda:

• sirće;
• crveni i crni biber;
• 1 kg rezova konjskog mesa;
• soda;
• slano slanina;
• korijander;
• soli.

Kako kuhati naglo kobasica od konjskog mesa:

1. Cut trake mesa (ne više od 2 cm dužine). Poželjno je da koristite komade bez žive.

2. Izrada soli premaz mješavina. Korijander pržiti u tiganju, a zatim melje u mlin za kafu i sipajte u posudu. Da bi se ovo je dodan drugi začini. Mix njih.

3. Pieces konjskog mesa posipa sirće i rub premiks. Nakon toga, meso treba biti položen u veliki kontejner, stavio vrhu jaram. U ovom obliku, konjskog mesa mora stajati u hladnjaku 12 sati. Tokom soljenjem mesa izdvojiti sok, koji ne treba da se prazni. Nakon 6 sati, okrenete komade na drugu stranu. Opet, stavi jaram.

4. Nakon 12 sati, moramo napraviti slab rastvor jabukovog sirćeta. Po litri vode je dovoljno da se 2 žlice. l. Konjsko meso u marinadu izostavi samo 5 minuta. Onda je dobro za nju tu da isprati i iscijediti. Izvaditi meso u dobro prozračenim prostor za 5 dana. Na primjer, moguće je da ga vise na sjenicom. Nakon pet dana nastaviti kuvanje naglo kobasica.

5. Preskočite konjskog mesa kroz mašinu za mlevenje mesa. Kao rezultat te mljeveno meso dodajte sitno sjeckani slani mast. To je ta mješavina ćemo napuni kobasice.

6. Uzmite mat. Širi joj plastičnom folijom. Kako do formiranja kobasice, koje se zatim staviti na policu i odnose se na ventilacijom. Naša poslastica treba da se osuši vrlo brzo. konj naglo kobasica kod kuće To će biti spreman nakon 5 dana. A vi ćete uživati ​​samo svoj jedinstveni okus i aromu.

Domaće kobasice piletina na žaru

Set za hranu:

Video: Cooking naglo kobasice kod kuće 1 sat.

• 3 čena belog luka;
• 500-600 g masti;
• korijander, crni papar, ružmarin i paprika - na ½- h L..;
• 5 metara crijeva;
• 2,5 kg piletine.

Praktični dio:

1. Prvo je potrebno oprati i očistiti debelo crijevo. To bi trebalo biti učinjeno pažljivo da ih spriječi od lomljenja.

2. piletine izrezati na komade. Salo je prizemlje sa mlin. Stavljanje ovih sastojaka. Posoliti. Dodajte češnjak, stisnuti kroz štampu. Miješati rukom. Rezultirajući težina poklopca sa folijom i ostavite 20 minuta.

3. Stavili smo na posebnom brusilica dodatak (to se prodaje u hardver prodavnicama). Uredno panat na nju dobro. Ivice potrebu da se štrajk se zajednička nit. Nastavite da popuni meso crijeva. Da kobasice ne pukne tokom kuvanja. Nije potrebno da se napune svoje čvrsto meso.

4. Pokušajte poslastica može biti na isti dan. Stavite kobasice na roštilju i SRJ, okreće s jedne strane na drugu. Služe za stolom, uz pečeni krumpir.

Domaće kobasice u ukrajinskom

sastojci:

• Beli luk - 1 čen;
• ¼- h. l. tlo biber;
• 1 kg svinjetine podebljano;
• malo soli.

priprema:

Video: Webinar "Početna kobasica trže"

Meso pranje voda iz slavine, izrezati na kriške. Šaljemo u posudu. Tu se mešaju sa slomiti češnjak, papar i sol (1 žlice. L.). Dobiti puno nasipa debljine svinjskog crijeva ili kože. Zamršen vekne na obje strane. Pierce njihova tankom iglom na nekoliko mjesta. Ovo će ukloniti sve mjehuriće zraka. Prvo, kobasice kuhano u vodi, a zatim poslati na peći ili pržene u tiganj. Služio do stola sa kiselim kupusom.

Express-pečeni

Sastojci:

Video: naglo kobasica.

• 3-5 bibera;
• 2 kg svinjskog mesa (bez kostiju);
• 1 žlica. l. šećer;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• 1 h. L. mažuran;
• majoneza (dovoljno 2 kašike ..);
• 1/3 cup soli;
• Lavrushka - 2 lista;
• 1 h. L. tlo biber.

Praktični dio:

1. Uzmite posudu s debelim dnom. Sipanje 2, 5 l vode. Sipajte sve začine u određenom iznosu. Dodajte majonez i slomiti luk. Čekajući čorbu dolazi do usijanja. Isključivanje vatru. Dajemo bujon da se potpuno ohladi.

2. Svinjski cijeli komad staviti u hladnoj salamuri. Dovesti do usijanja. Vremenski 5 minuta. Izvadite posudu s mesom na ploču. Zadržavamo noći ispod poklopca.

3. U jutarnjim satima ponovo provri supu. Kuhati za 5 minuta. Požara onemogućiti. Ostavite meso u posudu s poklopcem zatvoren prije nego kompletan hlađenje salamuri. Nakon nekoliko sati gat svinjetina, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u frižider (ali ne u zamrzivač). Sutradan odrezati komad i pokušati.

kotlet

Želite da iznenadite domaćinstvu i gosti? Zatim pripremiti za njih brzo. Ovaj ukusan proizvod razlikuje delikatan okus i neverovatno aromu. Napravljena je od debljine slabine mišića. Do kare okrenuo sočan komad po cijeloj dužini sloja lijevo masti ne deblje od 1 cm.

Meso lagano urezane ivici noža. Rub slomiti češnjakom i soli. Da bi se poboljšala korištenje ukusa carbonade muškatni oraščić. Tretira ovaj način komad mesa treba utvrditi na papir za pečenje tako da je debela deo je bio na vrhu. Vrijeme kuhanja - 2,5-3 sata. Tokom tog vremena bilo je kotlet porumeni. sama delikatnost ne služi vruće. Dozvoljeno je da se ohladi, a zatim ukloniti u hladnjaku.

zaključak

Sada znate kako napraviti naglo kobasica kod kuće. Pratite upute opisane u članku, možete pripremiti ukusnu meso poslastica za svoju voljenu supružnik i djeca. Oni će cijeniti vaš trud i da će biti zatraženo da dopuni.