Ova andaluzijski gazpacho: recept sastojci i juha sorti

španske kuhinje iz nekog razloga u našoj zemlji nije dobio toliku popularnost, što je talijanski. U međuvremenu, on ima nešto da se pohvali i da se suprotstavi bilo koju drugu školu kuhanja. Na primjer, u žaru dobru alternativu uobičajenim okroshka može postati pravi Andaluzije gazpacho. Recept ove hladna juha To je jednostavan, ali okus će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmanske. Ako uzmemo u obzir da mu je kuhanje postoji bezbroj mogućnosti, svatko može odabrati onaj koji će imati više po svom ukusu.

Andaluzijski gazpacho

Smatra se da je ova supa u svom sastavu mora sadržavati (i uvijek sadrži) paradajz. Međutim, to nije kao da imamo u vidu starom autentičnom Andaluzijski gazpacho. Recept put nije uključivao paradajz. Ovo jelo je, strogo govoreći, bijela juha. Međutim, moderna varijacija na temu gazpacho bez paradajz ne može učiniti. Osim toga, potrebno im je više od bilo koje druge komponente.

Pripremila povrće: krastavac, zelena paprika, nekoliko čena belog luka, pola mali crveni luk i kilo paradajza. Sve komponente pyuriruyutsya u blenderu, a zatim protrljao kroz fino sito.

Onda gazpacho Andaluzijski okusa kašike maslinovog ulja, vinskog sirćeta, papar, sol, i stavio u frižider za infuziju. Morate čekati najmanje 4 sata. Kada je vrijeme da postavi sto, juha miješa blender ili mikser, u tanjir krekera njega postavljen, a pored stavite posudu assorted povrće - krastavci, Krimski luk, paradajz i paprike. To mogu biti postavljeni jedan pored drugog i posuda sa maslinovim uljem - dodati dio, ako želite.

Gazpacho sa škampima

Nisu svi voli vegetarijanska jela. Ljubitelji nešto jače može preporučiti autentičan Andaluzijski gazpacho sa plodovima mora. Oguljene škampi (pola kilograma) solyatsya, biber i brzo prženi (u maslinovom ulju). šest paradajz pola crveni luk, krastavac pola, dva čena belog luka i bibera se mešaju pržena u kuhinji kombayne- juha sipa pola šolje sok od paradajza, dvije kašike octa, sol i papar se sipa. Kozice postavljeni na ploču i ispunjen rashlađeno gazpacho. Možete početi svoj obrok.

Bijelo gazpacho sa bademima (Aho Blanco)

U mnogim receptima, ova juha je pozvan da služi s krutoni. Međutim, treba imati na umu da je počela s kruhom, natopljenom vodom, ulje, ocat i češnjak. Pokušajte kuhati pravi Andaluzije gazpacho recept je najbliži izvora.

Veliki komadi razbijena kruha i polijevali vodom. Ona je prošla kroz blender 1 kg 300 g paradajza. Težina obrisao da riješi kože i sjeme. Onda pola kile rezanog krastavca, četvrtina kilogram paprike, natopljene kruh, veliki luk, 3-4 čena belog luka, pola šolje badema i nekoliko grančica bosiljka. Svi ovi sastojci se miješaju sa dobijenim sok od paradajza, juha začinjene paprikom, maslinovo ulje, ocat (balsamico ili vino), soli i kima. Dodajte posebnu notu meda.

Završni korak prije posluživanja juhu se hladi u hladnjaku. Vrlo često aho Blanco služio u posebnom jelo fino sjeckani zelene jabuke i natopljene grožđice.

zelene sorte

Ovo je još jedan pravi andaluzijski gazpacho. recept To se ne zasniva na paradajz, i slatke paprike. Pet komada se smanjiti duž zelene paprike, su pušteni iz sjemena se razlaže u list celuloze duhovochnom dole prskaju maslinovim uljem i peče na sve tamnije kože. U vrućim pakuje za deset minuta u kontejneru - tako da će biti lakše da se ljušti.

Oguljene paprike zajedno sa pola kilograma krastavaca su smješteni u blenderu i šlag u homogenu masu. Odvojeno, isti obrađuju sušeni kruh, nekoliko čena belog luka i maslinovog ulja i soli. Ako se ispostavi thickish, na vrhu vode. Oba materija su povezani, dodajte ocat (možete ga zamijeniti sa sokom od limuna). Dalje juha ili staviti u frižider da se ohladi, razrijeđen ili vrlo hladnu vodu ili kocke leda ga uhvatiti.

Opcija sa lubenica

Ova supa se često priprema sa voćem. Najpopularniji Andaluzijski gazpacho s lubenicom. Za to četiri paradajz opekotine i ukloniti iz kože, a dva slatke paprike (crvena ovaj put) grubo sjeckani i pržena sa nekoliko čena belog luka.

Komad lubenice dobiva osloboditi od kože i sjemena, dva krastavci čist (ako imaju debelu kožu). Sve komponente se dodaju u blender i uklopiti u pire. Supa treba da bude sol i papar, a zatim chill. Kada je servirala možete ga sipajte bilja i začinite maslinovim uljem. Kao dodatak hranjena krekera.

Kako drugačije je gazpacho

juha popularnost je izazvao mnoge varijacije istih. Osim crvene, bijele i zelene tu je, na primjer, žuta, također poznat kao zlatno andaluzijski gazpacho. Recept se temelji na žuti paradajz, ali ne manje često juha pripremljena koristeći mrkva, žuta paprika i dinja. Bundeve naći mnogo rjeđe kao glavni sastojak.

Zanimljiv varijanta žaru gazpacho. U osnovi, to je samo neka vrsta hrane, jer sama juha je jedan od osnovnih recepata i gotovih širi preko pot, koji dodaje tost krutoni. Lonce se stavi u rernu, gazpacho posute sa sirom i pečeni.

Koktel gazpacho je likvidna i služio je kao piće. Postoje i meke opcije, a uz dodatak likera.