Marinada za ulijevanje. Priprema marinadu za pretakanje

Marinada za punjenje može uključivati ​​vrlo različitih proizvoda. I skup određenih sastojaka u potpunosti ovisi o tome što radite nabavke. U ovom članku, odlučili smo da vam predstavimo nekoliko recepata. Koristeći ih, moći ćete kuhati marinirane gljive, kupus i ostalo povrće.

Klasični marinada za ulijevanje

Sigurno svako od nas gledao u mom djetinjstvu, kao naše majke i bake bere domaći kiseli krastavci za zimu. Ne zaboravite okus koji upravo kretala oko kuće, kada je u velikoj šerpi kuhati slane vode? Da bi se vaše i podnijeti zahtjev za zatvaranje povrća, možemo biti potrebne komponente, kao što su:

Video: Skuša u marinadi je vrlo ukusan i tendera. Jednostavan recept za slani ribe.

• običnom filtrirana voda;
• soli srednje veličine;
• šećer sitnog pijeska;
• octa.

Posebno izbor sastojaka

Predstavljajući klasične marinada za lijevanje, ne navesti određenu količinu sastojaka. Na kraju krajeva, to je individualna za svakog radnog komada. Na primjer, za kiseljenje paradajz, trebat će vam više šećera od soli. Ali u slučaju krastavaca, sve je upravo suprotno.

Dakle, sipa marinada za povrće se sastoji od soli i šećera otopljenog u obične vode i octa. Treba napomenuti da su labave komponente koje se koriste za pripremu slane vode treba održavati čistim. To je razlog zašto je bolje kupiti u paketima ne po težini. I oni bi trebali biti mala, jer velika soli i šećera za dugo vremena da se raspusti u vodi.

Karakteristike kuhanje na peći

Pa kako kuhati klasične marinadu da popuni? Bulk sastojci u određenom iznosu mora biti otopljen u vodi, a zatim staviti sve na srednjoj temperaturi. U isto sastojke poželjno je da se stalno promiješati kašiku.

Kada se sol i šećer potpuno rastvori, rezultirajući salamuri se preporučuje kuvana na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Tokom tog vremena, površina može biti formirana malo pjene, a marinadu povremeno pojavljuju tamne čestice koje su ranije između kristala začina.

Da biste dobili više transparentan punjenje, nakon ključanja slane vode mora biti filtrirana kroz gustu gazu ili flanela. Nakon završetka ove korake, želite da dodate u tečnost octa. Treba napomenuti da se ovaj proces mora se obaviti neposredno nakon ključanja marinadu. U suprotnom, samo je isparila.

Kako se prijaviti?

Kao što možete vidjeti, priprema za pretakanje marinadu ne uzima puno vremena. Nakon što je slana voda je spremna, potrebno je da popunite sva popunjena posudu. Osim toga marinadu tako treba da bude toplo. Ako je potrebno, ponovno sipa u lonac, i grijani ponovo sipa u tegle sa povrćem.

Napravite marinadu za istakanje kupus

Kiseli kupus - vrlo je ukusan i ukusne snack iz upotrebe koju je teško odbiti. Ali, na žalost, nije sve domaćice znaju kako da ga kuhati. Da ispravi ovu situaciju, odlučili smo da vam pričam o tome kako napraviti mirisni punjenje za užinu.

Video: Krastavac s češnjakom marinadom (žetvu, konzervacije, rol)

Dakle, trebamo:

• filtrirane vode za piće - 1,5 l;
• sirće (da se 9%) - oko 200 ml;
• ulje, rafinirani Povrća - oko 0,5 čaše;
• so mala natrijum - 4 velike žlice;
• pijesak-šećer srednja - 9 velikih žlice;
• lovor - 8 kom;.
• crni papar - 10 kom;.
• aromatično klinčića - 5 kom.

način pripreme

Priprema marinadu da popuni nije jako kompliciran proces. I prije nego što ga pokrenete, treba pažljivo rukovati sve povrće (kupus i mrkva). Nakon glavne komponente pravilno smanjiti, potrebno je da počne pripreme salamuri. Za to je potreban veliki lonac napunjen vodom, a zatim stavi na vatru i dovesti sadržaja provri. Nakon toga, potrebno je da stavite šećer tečnost, crnog papra papar, sol, lovorom i klinčića pupoljci. Miješati ove komponente bi trebao biti sve dok je najveći sastojci nisu u potpunosti raspuštena. Nakon toga, potrebno je da dodate u deodorized ulja i kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon tog vremena, sipajte u salamuri treba sirće, a zatim podvrgnuti filtracije cijelu fluid koristi sito ili višeslojne gaze.

Kako se koristi?

Jednom okusom marinada je spremna, potrebno je popuniti prethodno usitnjeni kupus i mrkva. Namakanje povrće u salamuri, poželjno je da barem jedan dan. Nadalje, moraju se staviti u frižider. Nakon još 3-5 dana, ukusna kiseli kupus može sigurno konzumirati u hrani.

Video: Cooking roštilj u luk marinadi. Vrlo jednostavan recept za marinadu za roštilj.

bere gljive

Marinada za punjenje gljive treba biti mirisna i začinjeno. Uostalom, jedini način ćete dobiti vrlo ukusan obrok koji može biti sigurno prisutan za svečane gozbe.

Dakle, za pripremu salamuri, ne moramo (na osnovu 500 grama gljiva)

• so mali - 2 desert žlice;
• pijesak-šećer - velika kašiku sa toboganom;
• sirće - 50 g;
• lovorom - 2 kom;.
• najgvirc paprika - 5 kom;.
• slomiti crnog papra - ½- mali žlicu;
• češanj okusom - 3 kom;.
• senf u zrnu - ½- mali žlicu.

način pripreme

Pripremite marinadu sa šampinjonima preporučuje. Međutim, oni se moraju oprati i kuhano u čistu vodu. Nakon toga, morate odbaciti gljive u cjedilo, isperite i stavite u posudu. Onda im je potrebno da sipa čista filtrirana tekućina ponovo tako da jedva pokriva proizvod.

Video: Awesome hrskava krastavci u zimu, s Pragom Marinade

Nakon kipuće vode potrebno je dodati šećera i soli. Kuhati sastojke nekoliko minuta, oni su također traži da stavi češnjaka, lovorov list, senf, grah, paprika i slomiti papar. U takvim sastav poželjno je da provri gljive na laganoj vatri oko ¼- sati. Na kraju bi trebalo da budu tankom mlazu sipajte sirće, a zatim sklonite sa vatre i staviti sadržaj posude preko sterilne kontejnere. Valjani banaka, što im je potrebno da se ohladi i stoji na sobnoj temperaturi oko 3 dana. Jesti kiseli gljive poželjno u 2-3 tjedna.

Pickle paprike

Kako paprike u marinadi (casting)? Da biste to učinili, koristite proizvode kao što su:

Video: Krastavac u senfu ispun na zimu.Retsept krastavci u senfu punjenje

• filtrirane vode za piće - 1 litar;
• sirće (da se 9%) - oko 100 ml;
• Biljno ulje, rafinirani - 2 šalice;
• so mala natrijum - 3 velike žlice;
• pijesak-šećer srednja - 7 velikih kašika;
• lovor - 5 komada;.
• crni papar - 7 kom;.
• mirisna češnjaka - 3 komada.

proces pripreme

Da marinirati paprike, koristite punjenje ulja. Za njegovu pripremu je potrebno da se kuhati u vodu, a zatim raspusti šećera i soli u njoj. Pored tečnosti dodati lovorov list, klinčića i crnog papra. Kuhati sastojke za 5 minuta, oni bi trebalo da bude prelijte rafinirane nafte. kasnije ¼- sati na sastojke želite dodati jabučni ocat.

Kada mogu koristiti?

Kada se marinadu je potpuno spreman, što im je potrebno da sipa tretirane i stavljen u steriliziranom tegle proizvoda. Valjani kapaciteta, oni treba ostaviti za nekoliko tjedana. Na kraju tog vremena, povrće može se sigurno koristiti za ljudsku ishranu.