Šarana u kiselo vrhnje recept

nisu svi Ruski jelo uspeva da uđe u anale svjetske književnosti. U tom smislu, Karas u kiselo vrhnje su bili vrlo sretni zbog priče o "Sirena" Anton Čehov. Autoritativni mišljenje velikog pisca dodaje ovo jelo težinu i ugled. Po svoj prilici, to Čehova znao kako kuhati šarana u kiselo vrhnje. To je šteta što nije opisao proces u potpunosti.

U principu, priprema jela od ribe vrlo delikatna stvar, a uključuje određene kulinarske vještine. Ribe se moraju odabrati vrlo pažljivo, prema riječima drugog klasičnog - riba drugog svježine ne dogodi. Karas prvi svježinu bi trebao biti jednostavan izgled, svijetle škrge i elastična tijela, prekrivena transparentnim sluzi. Ako ne možete pronaći odgovarajući šarana, jelo ne gubi na atraktivnosti zamjene karaš. Moram reći da je za jelo šaran u pavlaci recept je prilično jednostavan, ali potrebna njega, pa čak i cjepidlačenje.

Pripremiti jelo šarana u kiselo vrhnje recept pretpostavlja da imate najmanje dva kilograma ribu šefova luk, srednje veličine masti kiselo vrhnje ambalaže. Preporučljivo je da se kupiti kao tečnog dima, ali to nije obavezno.

Čišćenje ribe - najsramotnije trenutku cijeli proces kuhanja, ali srećom, karaš, kao i šaran, imaju velike vage, koji se uklanja relativno lako i svježe uhvatio šarana vage se čak može ukloniti golim rukama.

Nakon čišćenja šarana treba pažljivo izvaditi utrobu, dobro isprati iznutra i izvana i čine četiri rezove uz rubove: na taj način najbolje šarana pržiti temeljito. Ni u kom slučaju ne može prekinuti glavu, bilo bi neoprostivo kršenje svih postojećih tradicija. Ali želite ukloniti škrge - nismo ni.

Od tog trenutka počinje razlike među ljubiteljima jela šarana u kiselo vrhnje recept sam daje preliminarne prženje recept drugima - kategorično protiv toga. Ne pridržavajući se bilo jedno ni drugo, zovemo ovaj korak je opcionalan kuhanje.

Pečenje bi trebao biti na dobro grije tiganj s maslacem dok ne porumeni. Prije nego prženje šarana treba pohovane u brašno.

Vraćamo se na zajedničkom putu sve ljubitelje jela prženi šaran u kiselo vrhnje. Istrljajte ribe sa soli, iznutra i izvana, soli mogu se miješati sa začinima i trljanje rezultat smjese. Sada, smanjiti lukom i punjenje našeg šarana, luk obeshrabriti neprijatan miris sluz spomenuo Čehova, i dati jelo okus i sočnost. Nekoliko prstena stavljena pod škrge. Istina da šaran vole luk, tako da ne žalim.

Pečenje masti kiselo vrhnje, obukao šarana i prelijte pavlakom. Stavite na vrhu preostalih luk. Odvojeno tečnost dim: to je jako dobro u kombinaciji sa jelo šarana u kiselo vrhnje recept, međutim, ne direktno vezan njegove primjene. To će dati iluziju pripreme Karasu u peć ruski drva. Šanse su na taj način, i to probao veliki pisac. Tečnog dima treba miješati sa dio kiselo vrhnje i pokriti ribu ovaj preparat. Kantina dim žlicu će biti dovoljno. Ako postoji tečnog dima, ili ako iz nekog razloga ne sviđa, to možete učiniti bez njega. Kao što možete vidjeti, recept je sasvim demokratski u prirodi, kao i svi ruski receptima jela, nije kineski jelo, koje se ne mogu pripremljeni bez ulja ili susama, na primjer, zemlju đumbir sa sečuanska kupusa.

Pećnicu treba zagrijati do T = 180C i pecite zlatne ribice za 15-20 minuta. Najbolji pratnja ovo jelo - krompir. Može se peče u samoj pećnici ili nametnuti kruglyashami šaran, ako možete pronaći dovoljno prostora na papir za pečenje. Ako se šaran pripremljeni bez prethodnog prženje, vrijeme boravka u pećnici treba udvostručiti.