Kako kuhati lecho? Pripreme za zimu: Lecho. Recepti, fotografije

Kako kuhati lecho kod kuće? Ovo pitanje je posebno važno u kasno ljeto. To je u ovo doba godine u krevetima zri sve povrće iz koje možete napraviti ukusan umak za zimu. Ako ne znate kako kuhati lecho, onda nudimo vam nekoliko njegovih recepata.

pregled

Pripreme za zimu pod nazivom "lecho" Počeli smo da uživa ogromnu popularnost u našoj zemlji nedavno. To se dogodilo u ranim 90-ih, kada su trgovine bile prve tegle mirisne i ukusne užinu. Treba napomenuti da lecho - mađarska nacionalno jelo.

Recepti takav prazan prenosi sa generacije na generaciju. Ipak, svaka žena dovodi do njegovog kuhanja vlastite promjene. Kao rezultat toga, danas postoji bez presedana broj različitih načina za stvaranje ove ukusne i jednostavna jela. S obzirom na tradicionalnoj recepturi mađarske lecho, što uključuje korištenje pržene slanine u tiganj. Ako želite iskoristiti bugarskog način kuhanja, onda treba da se drži minimalizma. Na kraju krajeva, ljudi ove države rade vrlo ukusna lecho isključivo od slatka paprika i zrelih paradajza.

U našoj zemlji, kao priprema domaćice vole da rade iz različitih povrća. Tako je, u toku su često patlidžan, mrkva, krastavci, luk, pa čak i tikvice. Također treba napomenuti da gotovo svaki ruski domaćica ima svoj recept za ove ukusne užinu.

Cook brže lecho od babura paprika kao ukras

Obično, ovo jelo se bere za buduću upotrebu. Na kraju krajeva, u zimi ponekad stvarno želite da otvorite teglu mirisne lecho i uživati ​​u ukusu sočne povrća u umaku od rajčice. Ali često ovo jelo i koristi kao redovni prilog. Za ovo povrće gulaš na tihoj vatri, dodajući sve začine, a zatim odmah distribuirati na pločama i poslužite uz meso ili kobasice.

Dakle, da se pripremi paradajz lecho kao prilog, trebate kupiti:

• paradajz zreo soft - 4 kom;.
• Chili Peppers - 2 pod;
• veliki luk žarulja - 2 kom;.
• biber svježe - 10 kom;.
• svježeg bilja (peršun, mirođija) - preko malog snopa;
• crnog papra i fino sol - na okus da se prijave.

prerade

Prije nego što kuhati lecho treba pažljivo postupati pripremljene povrće. Da biste to učinili, jasno papriku i luk svježi luk, a zatim ih usitniti na tanke trake. Dalje, moramo smanjiti svježe rajčice na male kockice. Što se tiče paprike, onda bi trebalo da bude fino brzo.

termička obrada

Nakon što je potrebna priprema od komponenti da duboko tiganj, stavite luk, ljuta i slatka paprika, a zatim sipati u oko 100 ml vode i kuvajte 10-11 minuta sa zatvorenim poklopcem. Sljedeća trebate dodati u povrće sjeckani paradajz, fine soli, sjeckani svježi začini i mirisni crni biber po ukusu. Miješati sve sastojke treba se nervira za točno pola sata.

Ispravno Serve

Sada znate kako kuhati lecho kao ukusan ukras. Nakon što je povrće potpuno ohladi, treba da stoje ispod poklopca Samo za ¼- sati, a zatim služiti. Treba napomenuti da je ovo jelo je savršeno za kobasica, tjestenine i mesa.

Cooking lecho za zimu

Ako uživate u pikantan snack, koji može biti u bilo koje doba godine za otvaranje i sadašnjosti do stola, preporučujemo da to učiniti sami. To će zahtijevati:

• rafiniranih biljnih ulja - 250 ml;
• Paprika - 3 kg;
• cisterne od svježe rajčice - 1 L;
• ocat 6% th - 1 šolja;
• Svježe mrkve srednja vrijednost - 1 kg;
• šećera - 250 g;
• fino natrijeva sol - 2 žlice. žlice (može biti malo više, po ukusu).

Priprema sastojaka

Da bi Lecho sa šargarepa, paradajz treba da bude dobar za pranje i samljeti ih na mrtvo sa blenderu ili mlin. Kao rezultat toga, trebalo bi imati oko 1 litar gustog soka od paradajza. Zatim očistite paprike iz stabljike i sjemena, a zatim ih izrezati na kriške nije velika. Što se tiče mrkve, trebalo bi da bude čist i utrljati na velikom rende.

proces pripreme

Nakon obrade sve sastojke treba nastaviti na neposrednu lecho kuhanja za zimu. To zahtijeva mješavinu sirćeta, biljno ulje i rajčica u dubokoj tavi, a zatim dodajte na šećer i kuhinjske soli. Sve sastojke vam je potrebno da se miješaju i da proključa. Nadalje, u posudu treba staviti sjeckani paprike i sitno ribani šargarepe.

Završnoj fazi

Kuhati povrće oko 10-14 minuta, neophodno je da se počnu računanja u sterilizirano staklenke. Dalje kontejner treba roll poklopce, okrenite naopačke i završiti deka. Nakon preform se potpuno ohladi, oni su dužni da uklone podrum. Da biste otvorili snack odjednom se ne preporučuje. Na kraju krajeva, za bogate okus i aromu začina povrće treba zatvoriti i oko 1,5-2 mjeseca.

Video: lecho patlidžan. Pripreme za zimsku (očuvanje). recept

Lecho sa paradajz pastom

Ako ne želite da se nered sa svježim paradajzom, a zatim-lecho obradak se može učiniti pomoću konvencionalnog rajčica. Da biste to učinili moramo:

• Rajčica - 800 ml;
• slatka paprika svježe - 2 kg;
• fini pijesak Sugar - 5 velikih kašika;
• so - veliki kašiku bez slajdova.

proces pripreme

Bugarski lecho nužno uključiti paprike. To mora biti dobro oprati, a zatim odrezati peteljke, izvadite sjemenke i particije. Nadalje, preporučuje se da se smanji povrće u velikim trgovima ili klinove.

Kada se primarni proizvod se obrađuje, neophodno je da se paradajz paste, treba ga razrijediti sa jednakom količinom vode za piće, a zatim dodajte so i šećer. Rezultirajući mase mora biti doveden do kuhati u velikoj posudi. Pored jela želite objaviti sjeckani paprike. Svi sastojci treba kuhano za 20 minuta, a onda sipajte u čašu sterilizirano staklenke i zapečaćena roll. Nakon toga, posudu za flip gore i dolje na dan folijom pokrivač. Obratite pažnju na radni komad može biti u kasno proljeće. Preporučuje se da se koristi 1,5 mjeseci nakon pripreme.

Lecho sa patlidžanom

Još jedan omiljeni recept za takav prazan je LETCHO patlidžan. Ispostavilo se da gušći. Za njegovu pripremu nam je potrebno:

• Paprika - 1 kg;
• patlidžan maksimalno mlade - 4 kg;
• Fresh šargarepe - 1 kg;
• čena belog luka - 10 kom;.
• paradajza soft - 2 kg;
• žarulja luk - oko 10 grla;
• sirće - 250 ml;
• rafiniranih biljnih ulja - 500 ml;
• pijesak šećera - 250 g;
• soli - 4 velike žlice.

komponente za obradu

Da pripremi takav lecho, morate obraditi sve povrće kupili:

1. Svježe paprike i luk luk - izrezati na pola prstenje.
2. Patlidžan pranje, uklonite koru i iseći povrće na kockice.
3. Šargarepa naribajte na velikim rende i oguljene čena belog luka - malo.
4. Paradajz se peru i mljevenog u cisterne koristeći blenderu ili mlin.

Kuhanje na štednjaku lecho

Za samostalno lecho za zimu treba uzeti veliki emajl sliva, staviti paradajz pire u njega, ocat, rafiniranih biljnih ulja, šećera i soli. Dovođenje sastojke do ključanja, žele dodati paprike, luk lukovice, kao i patlidžana i šargarepe. Miješati proizvod, treba ih ugasiti po prosječnoj temperaturi od oko 30-35 minuta. Na samom kraju u masovnoj povrća je potrebno utvrditi kroz ribani čena belog luka.

ostavio fazi

Gotovog lecho treba distribuirati na sterilizirano staklenke i odmah roll. Dalje, potrebno je da uključite posudu naopako i ostavili ispod ćebeta noću. Je preform je potrebno ukloniti podrum. Jedite to može biti samo 1-1,5 mjeseca.

Lecho sa krastavcima

Lecho sa krastavcima je prilično popularna grickalica koje se mogu sigurno hrana za stolom. Treba napomenuti da je obilježje takvog praznog-lecho je da dok se jede ti se u usta ukusnim hrskavim sočne i ukusne krastavci.

Dakle, za pripremu povrća predjela zime morate:

• krastavci male veličine - oko 5 kg;
• biber svježe - 1 kg;
• paradajz soft - oko 2,5 kg;
• svježi češnjak - 1 mala glava;
• biljno ulje bez mirisa - 200 ml;
• ocat 6% - oko 200 ml;
• pijesak šećera - 200 g;
• soli - 3 velike žlice.

Kuhanje s okusom snack

Pre kuvanja lecho je na štednjaku, treba okrenuti svježi paradajz i paprika u mašini za mlevenje mesa. Zatim, na rezultat mase mora dodati ocat, biljno ulje, soli i šećer. Sve sastojke treba miješati, staviti na štednjak i dovesti do kuhati i kuhati za tačno 15 minuta. Nakon tog vremena, u paradajz pulpe dodati svježi krastavci, pre-cut prstenova. Kuhati povrće za 10 minuta, oni treba dodati ribani češanj belog luka.

Služe za stolom lecho

Nakon LETCHO je spremna, potrebno je distribuirati na sterilisanim kontejnerima, a zatim čvrsto roll up. Nakon trajni radni komad u podrumu od oko jedne i pol mjeseca, moguće je da se sigurno dovesti do stola. Da biste to učinili morate staviti snack u malom kremanku. Jedite to može biti i uz hleb i dodati u razna jela kao mirisni umak. Na primjer, vrlo ukusan špageti dobiti ako gotovog proizvoda je vruće miješanog sa lecho, a zatim odmah primijeniti na stolu, zajedno sa kobasicama ili kobasica.