Šta tortu od lisnatog testa? Keks, "Napoleon" torta od lisnatog dizanog tijesta

U ovom članku ćemo govoriti o koje mogu biti izrađene od lisnatog testa. Moram reći da izlazi iz to nije samo odličan kolača. Ništa manje ukusna se dobijaju i košare, Vol au vent, kroasani, snack kolača sa raznim punjenjima, a ne samo slatko. Desert ili neobičan sendvič za doručak cijelu obitelj, gurmanski snack na romantičnu večeru, okićen torta od lisnatog testa - sve to zahtijeva dugo priprema. Ovo palačinke mogu biti u žurbi. I to je mnogo truda, nekoliko sati vremena za lisnato tijesto i&hellip- hladnjak. Ali rezultat se isplati! Soft, svjež, suptilan, savršeno zadržavanje kremu. A ako nemate vremena, možete kupiti gotove peciva u supermarketu.

Kako mijesiti na lisnato tijesto (sastojke)

U ovom tipu konditorskih preliva ili kreme - upaljač faza kulinarske procesa. Ostavi to za kasnije. Kako god ste spremni pećnica - jabuka kolač od lisnatog testa ili Vol au vent s tunom - prvo morate mijesiti i roll temelj. Za to je potrebno odabrati brašno sa visokim sadržajem glutena (od meke pšenice). Također je potrebno soli i octa (ili limunska kiselina), čak i za deserte. Maslac ulje (200 grama po kilogramu testa), koji u svakom slučaju ne mogu zamijeniti margarin ili ulje, moraju se primjenjivati ​​na temperaturi od 14-17 ° C kada je većina plastično. To će biti još nekoliko jaja, mlijeka ili vode.

Gnječenje, priprema ulje interstratification

Ova tri faze pripreme lisnatog testa. Isprva, sipajte brašno slajd. Poljuljano beaker jaje, dodati vodu, dodajte limunsku kiselinu ili ocat, sol. Brašno brdo udubljenje poput kratera. Sipa u smjesi jaja i mijesiti dok ne dobijemo homogenu. Ako je tijesto ostavila previše tečnost - sipajte brašno, ako je previsoka - da sipa vodu. Fleksibilnost, možete dodati jednu ili dvije kašike putera.

Gingerbread Man pokriti krpom kako se ne bi "zavetrilsya" i staviti u frižider na pola sata najmanje. Ulje omekšavaju i miješati sa malo brašna. To je suho i lepljiva, to će biti dobro raspoređena između slojeva. Slojeva formiraju mase debljine oko 2 cm. Ih hladi do 14 ° C. Konačno, posljednja faza - alternacije. Bun izbaci na formiranje ne deblji od centimetra, pri čemu userdstvuya na rubovima. U centru, gdje je tijesto je širi širenje maslac. Zatvorite ga "kovertu" zaschipyvaya ruba. Opet, izbace u tankom sloju. Povezujemo suprotnim krajevima trgu u sredini, ponovo stvarajući jedan sloj. Savijte tijesto na pola i izvadite na hladnom pola sata. Ako ležerno iskoristiti ovu zadnju fazu, kolač od lisnatog testa neće veličanstven, a ne raste.

Vystoyka

Ovaj postupak ne zahtijeva nikakve posebne napore, ali je vrlo važno. Ako ne daju dobar test "odmora" u frižideru, to je zadnja Širenje suzu. Ne možemo reći točno vrijeme stajanja. To ovisi o elastičnosti glutena, debljina kolača koji će činiti kolač od lisnatog testa. Postupak valjanja u vrlo tankom sloju, saviti ga dva puta, četiri puta, a zatim upryatyvaniya u frižideru pola sata treba ponoviti četiri puta. Oklagijom da radi glatko i lagano. Nakon što je prošle valjanja tijesta treba da se odmori na sobnoj temperaturi dvadesetak minuta.

pečenje

Ako ste kupili od trgovine tijesta list, onda ne morate čitati prethodnom tekstu. Ali u završnoj fazi, pečenje zahtijeva neke kulinarske veštine. Ako želite kuhati "brze" torta (lisnato tijesto spreman), onda prvo morate odmrzavanje paket na sobnoj temperaturi. Nakon 20 minuta, treba biti pažljivo uklonite celofan film.

Pećnica zagrijava do 220 ° C. Radnu površinu lagano posuti brašnom i proširiti na to čvrsto paket. Vrlo oštrim nožem izrezati oštar pokret testa u nekoliko dijelova. Roll iz ovih tankih slojeva. Na vlažne torta pečenje širenje i često šilo površinu viljuškom da spriječi pojavu velikih mjehurića. Možete podmazati njegova jaja. Pecite oko četvrt sata. Nanesite kremu je potrebno nakon potpune kolača hlađenje.

Torta od lisnatog testa: recept "san"

Postoji još jedan način izrade je "brzo" bazu web-u. Tri stotine grama putera trebate brzo iseckati sa 4 šolje brašna, dodajte jaje, četiri šalice šećera, malo mlijeka, prstohvat soli i sode bikarbone, kaljeni u sirće. Mijesiti elastičnom tijesto i stavite ga u frižider. Bake tri kolača (jer su deblje, povećavajući vrijeme kuhanja 20-25 minuta). Krema se kuva vrlo jednostavno: jabuka ili pekmez od šljiva umijesi sa istom količinom kiselog vrhnja. Nadjev proširila na još alva.

Video: Brzo Cake "Napoleon" od gotovog lisnatog testa

Ovi različiti "Napoleon"

U stvari, to dobro svidio kolač od shortcrust peciva, a zatim impregnirani sa gotove kolače mokro ulje krema. Nakon noći u frižideru desert topi u ustima. Ali možete napraviti kolač od lisnatog test. recept № 1 je kako slijedi. Test kilogram udio tri ili četiri komada, jedan predmet za valjanje i drugima da se sakrije vremena u hladnjaku. Torta položeno na navlažena pleh, Pierce sa viljuškom na nekoliko mjesta. Tako da smo djelovati sa svim epruveta je. Hlađeni torte mogu biti u sendviču krem, maslac, kiselo vrhnje ili šlag i džem.

Video: Napoleon torta. Torta recept sa mleko: brzim Napoleon lisnato tijesto!

još jedan "Napoleon" (Torta)

Lisnato tijesto izrezati na osam ili deset komada. Loptice sazrela u zamrzivač za dva sata. Kolači izbace vrlo tanko i pecite dok ne porumeni. Neka kul. Bank of mleko provri dva ili tri sata. Mlijeko mix sa snop slatkog sira "Mascarpone". Ova krema kolači slijedeći sloj, nabijenog torta sa svojim rukama. Nakon noći u frižideru, on je natopljena dovoljno. Ukrasite vrhu proizvoda ostaje krema, kandirano voće, orašasti plodovi.

Šta još su kolači

Kao što smo gore navedeno, konditorski proizvodi ne mora biti slatko. Tu su i snack kolača lisnato tijesto. Oni su drugačiji.

Video: Napoleon torta od tijesta

Možete kuhati divan torta jetra pomoću paste, gljive, mrkva i luk. Povrće (300 grama) pržiti. Miješati sa pašteta. Fry sitno sjeckani gljive (u istom iznosu kao i povrće). Lisnato tijesto formirati tri ili četiri kolača, pecite ih za pet do deset minuta. Kada su se ohladi, počnemo da napravi tortu. Smanjiti masnoće torta sa majonezom, širiti pašteta. Na drugom mjestu gljive, povrće. Alternativna punjenje, dok ne dođemo do vrha torte. To jednostavno podmazuje majoneze, ukrasiti vrhu sa sjeckani svježi začini i masline bez koštica.

Ako ste ljubitelj lagane salate, možete ispeći lisnato Vol au vent - bochonochki testa. Unutra možete staviti slani losos, izrezati na komade i miješa se sa biljem i sirom ili kuvana pileća prsa sa povrćem ili foie gras sa crnim maslinama. Glavna stvar da punjenjem salata nije bio previše tečna, inače lisnatog raspolzetsya.

Sa takvim test može biti pečenih jabuka. Točno u sredini voća, popuniti rupu sa šećerom i cimetom, umotan u formiranju tijesta. Pecite dok ne omekša. Ako ne postoji list, možete napraviti kolač od lisnatog-dizanog tijesta. To se prodaje u trgovinama. Slično pečena, pekarskoj ne samo posuti vodom, i tepihe pergament papir.