Sipe: recepti. Najbolja jela od sipe i recepata za njihovu pripremu

Sipa (recept za njegovu pripremu je opisano u nastavku) je glavonožaca, pipci koji ima 10, a torba mastilo. Naseljava životinja u Atlantskom okeanu i Sredozemnog mora. Sipa jela, receptima koje sada smatramo popularna širom svijeta. Na kraju krajeva, oni ne samo da ukusna i originalan, ali i vrlo korisno. A to je zbog činjenice da je stanovnik mora sadrži 80% proteina, a samo 1% masti. Ova činjenica čini sipe vrijedan proizvod koji je vrlo lako vari i ne ostavlja iza težine u želucu.

Pa kako se koristi u jelima od lignji? Recept grickalice i druge kulinarske kreacije predstavljamo u nastavku. Ali prije toga želim da vam pričam o tome kako se prerađuje i kuvana školjkaša.

Inkrementalni recept za razna jela od sipe

U većini slučajeva, predstavio Marine stanovnik prodaje u supermarketima u smrznutim obliku. To je razlog zašto smo detaljno opisati kako da izgrade takav proizvod.

Video: Kako lako kuhati lignje

priprema školjke

Za početak od sipe treba temeljito odmrznuti. Međutim, da to učine uz pomoć tople vode se ne preporučuje. To je najbolje da se smrznuto truplo, zamotajte ga u vafl peškir i ostaviti na sobnoj temperaturi do, dok ne postane meka i ne gube led. Sljedeći školjke treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, uklonite ljuske, kosti, koja se nalazi na leđima, i odsiječe mu glavu i izvadite iznutrice.

Treba napomenuti da je u toku obrade sipe treba biti izuzetno oprezan s njihovim sac tintom. To mora biti uklonjen vrlo pažljivo, prvi cijeđenje čitav sadržaj u posebnoj posudi. U slučaju smrznute sipe morate ih kuhati laganu salatu ili kuhano za užinu, onda preporučujemo pažljivo uklonite koru. Ako će se nervira ili pečeno školjke, ljuska je bolje da ode, jer će učiniti jela ukus intenzivnije.

termička obrada

Prečišćeni i pripremljene sipe biti umočen u ključaloj slanoj vodi i kuvajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Usput, ovaj put nije pogodan za sve školjkaša. Dakle, male veličine i mlade sipe (recept s ovim proizvodom je prikazano u nastavku) se kuva mnogo brže (a četvrt sata). Osim toga, preporučujemo da ne kupuju u trgovinama velikih školjki, kao meso je uvijek naporno, a ne vrlo ukusna.

Nakon što je more građanin se kuva, potrebno je odbaciti u cjedilo, potpuno lišen tekućine i odmah se koristi za pripremu raznih jela.

Punjene lignje: recept

Stvoriti takvu egzotičnu jelo morate:

Video: morska Recepti / Seafood

• Svježe gljive - 120 g;
• sipe mladi tretira i kuhano - 550 g;
• Slatki luk - par glava;
• masnih krema - 250 ml;
• sir solid - 130 g;
• morske soli i bilo aromatičnih začina - dodajte po ukusu;
• Biljno ulje, rafinirani - koristi se za prženje gljiva.

proces pripreme

Da se stvori takva neobična jela treba fino sjeckani svježi šampinjoni, pržiti ih u biljnom ulju sa seckanim lukom i začinima. Zatim, trebate trljati sir na krupno rende i odmah staviti na gljive. Nakon toga pripremljen sipe potrebu da se ugura rezultirajući mase leži u dubokoj, podmazane forme, ispunite sa šlagom i stavite u pećnicu na 20 minuta. Služiti ovom neobičnom ručak slijedi, zajedno sa prilogom kuhanog riže i kriške svežeg paradajza.

Ukusna i sočna pasta od sipe

Da bi ovaj jednostavan, ali vrlo ukusna jela, potrebno je da kupite:

• tanki špageti (može potrajati konvencionalna pasta) - 200 g;
• sipe - 550 g;
• bijeli Sweet luk - 3 glave;
• veliki mesnat paradajza - 3 kom;.
• Sušeni bosiljak - ½- žlicu;
• svježi češnjak - 2 mala češnjaka;
• svježi začini (kopar, peršun) - uz zrak;
• ulje, rafinirani maslina - prema vlastitom nahođenju;
• morske soli i drugih začina - na okus.

proces pripreme

Sipe, recept koji može uključivati ​​i tanke špagete i makarona, dobila posebno ukusna, jela ako je takvo daljnje korištenje mirisnih začina. Dakle, potrebno je da očistite luk, usitniti ih prstenova i pržene u biljnom ulju sa školjkama i začinima. Kada se proizvodi su prekrivene zlatnim koru, žele dodati pastu od svježeg paradajz, sušeno bosiljak, češnjak i rendani zuba sjeckani zelenila. U ovom dijelu jelo potrebno krčka 10 minuta. U zaključku, potrebno je pripremiti sos put kuvano špagete ili tjestenina, pažljivo miješati, topline i služiti sa svježim povrćem.

Rižoto od sipe i njegove boje

Da pripremi takav egzotične jelo, morate kupiti sljedeće komponente:

Video: Kako Cook Black Spaghetti

• Dugog zrna riže (Parboiled je moguće) - 200 g;
• sipe - 400 g;
• Ink Clam - 7 ml;
• mirisni začini, morske soli - dodaje na nahođenju;
• sijalica bijelo luk - 2 kom;.
• vode za piće, po mogućnosti riblje čorbe - 1 L;
• Suho bijelo vino - 110 ml;
• Nerafinirani maslinovo ulje - 30 ml.

proces pripreme

U dubokom tiganju da bi visoke temperature nerafinisano maslinovog ulja i zatim staviti uz nju luk, sjeckani na kockice i pržene do transparentan. Nakon toga, isti jela morate dodati plodove mora i kuhati na isti način dok ne porumeni.

Dok morski plodovi sa povrćem pržena, to možete učiniti obradu riža dugog zrna. Potrebno je proći kroz, za pranje, lišiti tečnosti i staviti u šerpi na sipe. U ovom sastavu, sastojci treba pripremiti za sve dok trgovac ne upija ulje. Dalje, potrebno je da hranu okus mirisnih začina, sipajte vino i ostavite da potpuno ispari na vrlo visokim temperaturama. Nakon toga, gas da se smanji, dodajte šerpa crnilom od sipe, dobro promešati, dodati 1 litru kipuće vode ili vruće riblje čorbe, da pokrije rižu za oko 1 centimetar. U ovom sastavu, komponente bi se trebalo kuhati pod poklopcem zatvorena do kuhana žitarica.

Služe rižoto na sto bi trebao biti u obliku vruće ili tople uz salatu od sirovog povrća i svježeg bilja.