Delicious Tabasco sos: recept jednostavan

američka kuhinja poznat po svojim karakteristikama pljeskavice, cola, pomfrit, salata "Cezar" - sve su jela došao da nas iz Sjedinjenih Američkih Država. Takođe, treba spomenuti i umacima, koji su često pozajmio od Amerikanaca. Kečap, roštilj, sladunjav senf specijaliteti su dio ove nacije. I to ne tako davno na policama naših dućana imamo još jedan proizvod u SAD-u - ljuti sos Tabasco.

Video: Jednostavan recept za ukusnu pizzu

To je generički naziv za razne začina na hranu, nastao na osnovu aleve paprike sa raznim aditivima. Proizvodnja preliva bio je jedina kompanija - obiteljski red Makaylenni - za više od jednog stoljeća i pol. Istorija Tabasco je počelo 1868. godine, kada je, počeo je predstavnik porodice Edward vlastite proizvodnje Univerzalni pikantan začin recept koji je nastao kao rezultat dugih eksperimenata sa biberom i drugih aditiva. Tako je rođena Tabasco sos, čiji je recept ostaje nepromijenjen. Šta to uključuje?

Osnova svježeg voća crvena paprika - jedan od najtoplijih sorti paprike. Osim toga, klasični recept istaknuta sol, ocat i vodu. Također, hren, češnjak se može javiti u varijacijama, jalapeno paprike, habanero i drugih začina. Za izlaganje takvih tečnost začina kao Tabasco sos, recept od kojih ćemo sada opisati korištenje Limousin hrastovim bačvama. Su završili proizvod skladišti na tri godine za završetak fermentacije.

Video: kroketi sa Chipotle sos TABASCO. predjelo Recepti

Tabasco koristi gotovo svuda: na osnovu njega stvoren marinade za meso, perad i ribu, ona se dodaje drugim umacima, okusom ih juhe, predjela. Čak iu nekim alkoholnih koktela je uključen kao sastojak. Na primjer, klasični recept "Bloody Mary", sadrži ovu sos. Ili koktel "Red Dog", tako nazvan jer kapljice hrđave Tabasco gristi njegov jezik kad je pio. No, u svakom slučaju, budite svjesni da je sos dobro, vrlo oštar, već zato što se koristi samo malo.

U našim prodavnicama je opet nije jeftin, ali to je i razumljivo - nakon što je sve svoje uvoz iz SAD-a, gdje se proizvodi samo jedna firma. Ali kako da Tabasco sos sami? Kako se ispostavilo, to je vrlo jednostavno. Potrebno je da se malo ljute paprike, sol, ocat i vodu. Plodovi treba izabrati duhovit, da bi ukus što bliže originalu. Tabasco sos, recept od kojih dajemo ispod, dobijene u procesu fermentacije, ili fermentacija, ljute papričice. Stoga, priprema se - to nije ni jedan dan.

Video: Super ukusna Burger (rukavice recept)

Potrebno je da se plodove paprike, i oprati ih sa sjemenkama u minobacačkom i samljeti. Ili smanjiti na kolutiće. Onda treba biti isključen čvrsto u staklenku, prelijte gaze i na istu žličicu soli (3-4 biber). Zajedno sa soli dovodi mješavinu treba dobro sabiti na dnu banaka, a zatim dodajte malo hladne vode. Sve ovo je prekriven poklopcem i uklonjen u tamnom toplom mestu oko nedelju dana. počinje fermentaciju - sutradan mjehurići će se vidjeti u banci. Nakon nedelju dana u Peppers treba dodati 1-2 žličice octa i ponovo gazi sve. Nakon toga, umak je skoro spreman - može se staviti u frižider.

Video: Salsa sos. Spicy meksički predjelo. Brz i ukusan!

Ali šta je sa buradi u kojima dobi Tabasco sos? Recept zahtijeva tri godine nakon što je originalni izlaganja njima? U stvari, mala razlika između zadobili i neobuzdana opcije nećete primijetiti zbog oštrine umak. I navodno nužno obavezno čuvanje Limousin hrast - ovo je trik marketinški trik, pri čemu Makaylenni porodice uspio zadržati visoku cijenu za svoj proizvod. Kako drugačije objasniti zašto je umak, čija je proizvodnja trošak je manji od stakla kontejner u kojem se prodaje, mora biti tako skupo?