Tajne za kuhanje: akutne istočnoj začin

Jelima - sastavni dio svake kuhinje. Ali ih posebno cijenim na Istoku. Možemo reći da je sve dobro poznati i mnogo volio začin došao da nas od tamo. Mnogi poput ljutih začina, tako da danas je o tome kako kuhati različite mješavine začina koji su najviše ispunjavaju preferencije ukus oštrih malo navijača.

Video: začini, začini, bilje. strast u kuhinji: dijeta, pravilnu ishranu ili medicinskih kuhanje

Oriental začini

Osim toga, tu je tradicionalni začin od sušenog čili, na osnovi težine može se pripremiti razne akutne prehrambenim aditivima. Porijeklo recepta varirao: od južne granice Rusije i proizvodi za završnu udaljene Indije.

Akutna istočnoj začin "Lutenitsa"

Za njegovu pripremu je potrebno:

Video: Recept Kankochi - akutne i koristan začin u korejski ljuta paprika

• gori paprike - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• dvije glave oguljene češnjakom;
• 1 patlidžan srednje veličine;
• celer korijen (Large);
• prema članu. žličica soli, šećer, bilje sminduha (ili začin "Sharena soli");
• treća mlaznica (50 ml) vina octa.

Pripreme tehnologija

Video: ljuti sos - sos Ladjali (, ljuti sos, šahtovi, šaht): azijske kuhinje. Tabasco - sos Lajian.

Akutna istočnoj začin dobiti umjerenim pikantnost. Da biste pokrenuli čist patlidžan i celer. Izrezati na kriške. Pepper, izvadite sjemenke i particije. Pecite u patlidžan pećnica, celer, paprike i bijeli luk. Ljuta paprika Očistite i isecite na komade (koristiti rukavice). sa slatka paprika uklonite tanku kožu, koji se nalazi nakon pečenja. U blenderu mix patlidžan, celer, paprike i čili, češnjak. Posoliti. Prebaciti u posudu i kuhati 10 minuta nakon što je mješavina kuvano. Akutna istočnoj začin spreman. Tu možete jednostavno uz kruh ili služi uz jela od mesa. Također je moguće pohraniti više čir octa i začina sa šećerom i mješavinom proširen banaka.

Akutna istočnoj začinske aleve paprike

Ova osetski verzija je izrađena od mladih zelenih mahuna gori crvena paprika. To ne zahtijeva dodatne sastojke. Potrebno je samo jednu minutu problanshirovat vrećice sa mladim snimke (bez peteljke), a zatim i prevazići rukom na lijevo višak tečnosti. Saviti u šerpi, dodajte vodu (hladnu) i kuhati 5 minuta nakon ključanja začina. Topla voda se odvodi, ispere ponovo izdanaka malo prevazići i, kao slani, čvrsto zbijeno u staklenoj zdjeli. Banke se čuvaju u frižideru zatvoren. Fed začin za meso, prethodno krema ili ležište katyk.

Burning mješavina mirisnih "Baharat"

Ova mješavina bilja i začina koji se koriste u mnogim zemljama Sjeverne Afrike i Perzijskog zaljeva kao začin za povrće i meso. Konvencionalni kuhanje recept ne postoji, ali evo liste uzorak komponenti koje bi trebalo da bude prisutan u baharate: Black & piment, muškatni oraščić, korijander, kumin, cimet, karanfilić, oštar i slatke paprike, kardamom. Ponekad dodali Baraka pupoljaka. Crni papar (Bahar) - glavni i obavezni sastojak. Prije dodavanja smjese u posudu, treba pržene u biljnom ulju. Najčešće, ovaj začin služi jagnje, dunja, riba.

Drugim oštrim orijentalni začini

Imena orijentalnog začina neshvatljivo je prosječna osoba. Ajvar (chutney), Harissa (harissa), tajlandski mješavina (thai u prahu), Berbera Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), Nioi (m`oi), Sambal (Sambal) - mali dio začina koji raste u popularnosti i distribuiran u Aziji. Svi oni sadrže u svom sastavu chili (paprike) i smatra se vrlo oštar u ukus.