Kako peći u pećnicu na Shank: recept

Pečene Veprevo koljena je tradicionalni češki jelo koji je dugo bio simbol zemlje - uz tamno pivo Witt i katedrale. Osim toga, ovaj recept je postao veoma popularan u drugim zemljama, ali će ga uvijek povezuju sa Češkom i njegove drevne tradicije.

međutim pečene zglob Češki u izvornom obliku je postala dosadna za mnoge. Stoga, poznati kuhar Zdenek Poglreyh je odlučio da ga mijenjati malo, a rezultat je predstavljen javnosti.

potrebne sastojke

Video: Julia Vysotsky - najbolji recept za svinjske koljenice

Da bi se pripremila ovo jelo vam je potrebno:

• Knuckle - 4 kom;.
• šargarepe - 2 kom;.
• glava belog luka - 1 kom.;
• luk - 2 kom;.
• peršun - 1 kom;.
• celer korijen - 1/2 komada.;
• paradajz - 3 kom;.
• tamno pivo;
• maslac;
• biljno ulje;
• ruzmarin;
• majčina dušica;
• soli;
• biber.

Video: Knuckle svinjetine pečene u rukavu

Izbor i priprema mesa

prije ispeći u cjevanicu, pećnica, neophodno je da se pravilno odabrati i pripremiti. Za ovaj recept za mali dio koljena, i bolje iskoristiti mlade svinjetine, koja je mnogo mekše i mekše. Svaki zglob treba temeljito očistiti i obrađena na otvorenoj vatri. Zatim koristiti nož da malih rezova u cijelom komadu. To je neophodno kako bi se ispeći prihvat u rerni sa povrćem i posebnim sos, koji bi trebao biti apsorbuje u meso, a koža će biti ovako.

Video: Knuckle svinjetine pečene u pećnici

Kuhanje sos!

Video: svinjske koljenice pečena u pećnici. Jednostavan i ukusnih recepata

Na malu količinu biljnog ulja je potrebno pržiti čena belog luka. Onda im je potrebno da se mast meso, umetanjem zube u brazdama. Sljedeći pržiti grubo sjeckani mrkva, celer, peršun korijeni i lukom. Ispeći u cjevanicu pećnicu i na taj način dati joj sve ukus proizvoda, dodati pržene neoljušten češnjak i kockice rajčice bez kože. Cijeli mješavina je pržena za nekoliko minuta i razliti na pleh koji može biti pre-Lay pergament ili folija za sprečavanje lijepljenja.

pečenje

Video: Kako kuhati svinjske koljenice .Marinovannaya prihvat u pećnici.

Sada treba da stavi meso na umak u tepsiju i stavite u pećnicu, gdje će se pripremiti na temperaturi od 180 stepeni. O tome koliko peče u cjevanicu pećnici znaju sve kuhara, ali to znanje je uglavnom intuitivno. Zbog toga, niko ne može dati precizan i nedvosmislen odgovor u vremenu parametara. Činjenica da je spremna na sve dok se meso počinje da zaostaje za kosti. To možete provjeriti pomoću konvencionalnih utikač. Nakon toga Shin ostaviti još 10-15 minuta u pećnici dati da će doći do pune raspoloživosti otkucala temperature. Također treba napomenuti je da je termička obrada mora biti stalno navodnjavati obrok tamno pivo, iako su neki radije ga sipajte u posudu prije pečenja. Međutim, druga metoda je više zgodan, osim što omogućava meso da dobije lepa boja.

napajanje

Prije nego što ispeći prihvat u pećnici, morate odrediti ukras. Tradicionalno se koristi kupus i začina u obliku naribanog hrena. Međutim, ovaj recept preporučuje jednostavno sipajte sos meso sa malo maslaca i poslužiti uz svježi kruh. Ne postoji druga strana jela nisu potrebne, jer je jedini način da doživite pravi okus ovog jela.