Ono što je Jeruzalem artičoke? Koristi i štete od svojih gomolja, recepti za kuhanje

Video: Što kuhati artičoke Dio 3 Website "vrt svijetu"

Ako uzmemo u obzir artičoke kao ljekovita biljka, vrijednost predstavlja sve svoje dijelove. Na primjer, biljka ostavlja i mladih stabljika koriste se za pripremu ljekovite čaja, krtola - za sok ili kvas. Međutim, pored ljekovita svojstva ove biljke ima i određenu hranjivu vrijednost. Međutim, u kulinarstvu se uglavnom koriste gomolja. Uprkos činjenici da je većina poznatih Korisni svojstva ovo povrće, oni ga koriste nekoliko, jer jednostavno nisu znali, kako kuhati artičoke. U stvari, postoje mnogi vrlo zanimljivih recepata sa upotrebom ovog vrijednog sastojka.

Jesen salata od artičoke

U principu, oguljene gomolja može se dodati u bilo koje jelo od povrća (npr salata). Poseban ukus slano meso ne daju, ali bi ga više koristan i vitamina. Također se možete pripremiti svjetlu jeseni salata šta će biti pri ruci. Na primjer, 100 grama gomolja Jeruzalema artičoke uzeti 50 grama svježe jabuke, 100 grama kiselog kupusa i biljnog ulja po ukusu. Apple i artičoke gumiran na grubo rende, pomiješana s kiselim kupusom i prelijte biljno ulje. Možete dodati sol i papar po želji. Glavna komponenta ovog jela je, naravno, Jeruzalem artičoke (prednosti i štete od gotovih jela zavisi od drugih sastojaka), i drugi proizvodi mogu biti zamijenjeni sa svojim. To može biti mrkva, peršin, salata i raznih vrsta t. D.

Video: slatke palačinke od krompira (Jeruzalem artičoke) - Kulinar24TV

Osim koristi u svom sirovom obliku, Jeruzalem artičoke (prednosti i štete od ovog povrća takođe zavise od načina pripreme) su kuhani, prženi, pečeni i ukiseljene. Kada termički obrađen gomolja djelomično gube jedinstvene osobine, ali njihov okus postaje jasnije i više zasićenih. U nekim zemljama, Jeruzalem artičoke sušeno, sitni, a zatim se koristi u pečenje, tako da se kruh ostaje svjež duže.

Uprkos visokim sadržajem ugljenih hidrata (17,5%), to se smatra dijetetski proizvod jer inulin (polisaharid, koji je dio gomolja) može se koristiti za ljude sa svih vrsta endokrinih bolesti. Iz tog razloga, ali i zbog svog slatkog okusa, toliko popularan među dijabetičarima je Sweet. Prednosti proizvoda i štete za osobe s poremećajima metaboličkih procesa u organizmu je očigledan. Za neke, to je jedan od rijetkih izvora ugljikohidrata dozvoljeno.

Video: jela od artičoke - Jeruzalem artičoke pire

Osim toga, sastav uključuje aminokiseline artičoke, vitamina B, askorbinske kiseline i pektin. Također koristi u organizmu može dovesti do masne kiseline (koja je, iako u malim količinama, ali se nalaze u krtola), vlakna (vrlo korisno za probavu) i mase elemenata u tragovima, počevši i zaključno sa kalijum molibden.

Oni koji imaju zalihe tog povrća i sira je došao po ukusu, može preporučiti artičoke pečenje. Koristi i štete od takvih jela su dvosmisleni, u stvari, zbog toga je prilično hrabar biljno ulje. U svakom slučaju pržene hrane nije naročito koristan. Ali dobiti vrlo ukusan. Sprži gotovo kao krompir, kore i slicing proizvoljno. Ali okus više slatkog artičoke, tako da mnogi ljudi moraju da se sviđa, posebno djece.