Posna sos, a ne samo

Video: Majoneza od soje bez mesa

svi smo navikli da dodate jela majonezu, kečap i drugih začina tečnost nalazi u različitim teglama ili torbe na policama. I dugo ne pamti da je to sos. Prema pravilima dobrog ukusa, svako jelo ima svoju sos.

Video: Yoga-Life / Kulinarstvo master class 28. marta. Pripremite posna jela.

Sos - je, prije svega, začin, a ne zasebna jelo. Začin se priprema da naglasi okus i karakter glavnog jela. Sos - mješavina koja se sastoji od nekoliko komponenti. Tečnost dio umak ili baze mogu biti predstavljeni povrća, gljiva, mesa, ribe ili drugih čorba. Da bi gustoće zasnovane dodajte brašno, škrob, mliječni proizvodi, biljno ulje. Drugi dio umak definira njegovu ličnost i karakter. Koristi bilja i začina. To uključuje đumbir, biber, peršun, mirođija, češnjak, luk, cimet, vanilija, klinčić, sve vrste paprike, senf sjemenke.

Desilo se da je rodno mjesto umaka je Francuska. Iako je u bilo kuharica narodi svijeta mogu se naći barem jedan sos recept koji je jedinstven za određeni ljudi i svojoj kuhinji i ima jedinstven recept.

Da se vratimo u Francusku. Smatra se da su Francuzi stručnjaci su stvorili više od 3000 raznih umaka. Sve umake dobili imena visokog profila. Neki recepti su još uvijek u upotrebi, neki su ostali u istoriji.

Ruski kuhanje zna postoji mnogo recepata koji začinjava: umak za meso, za ribe, bez mesa sos i drugi. U XV vijeku na stolu, pored soli, on isporučuje ribani hren s okusom anisa. Peter I, otvorio prozor u Evropu, nije donijela promjene u tradicionalnom ruske kuhinje. To je postalo moderno da pozove kuhara iz Francuske, a sa njima je došla sos u Rusiji.

Konvencionalno ove tečnost začina su podijeljeni u dvije grupe. Prvi - u stvari sos. Služi se u sos čamac i dodao da se određene jela - odrezak, ribu, meso. Drugi - oblačenje, ili salatu. Na primjer, za jedinjenja salata komponente - pavlaka, majonez, biljno ulje, ili raznim umacima na osnovu njih. Dressing se koristi za ukrašavanje jela da prenese sočnost, okus, začini.

Razmislite o nekim umaci receptima. Za često traje 1 žlica.

Recept prvi - bez mesa sos

Njegova posebnost je da je osnova biljnog ulja ili biljnog ulja.

Video: Pileća krilca u slatko kiselom sosu na pivo, a ne samo

Lean bešamel - to je ista bez mesa umak. Pogodan za kuvani krompir i mrkvu. 2 dijela brašna treba da pržite u tavi dok ne porumeni. Kuhati dvije šolje supe od povrća i pomešajte ga sa brašnom. Neophodno je da se miješa sa dugim, dok zadebljan, a zatim sklonite sa vatre. U vrućim mršav sos dodati soli, sok od limuna, ribani muškatni oraščić, sitno sjeckani zelje. Začin je spreman.

Oraha sos dođe do kuvano ili pečena povrća. Za njegovu pripremu čašu jezgra oraha treba slomiti u blenderu do ulja. Dodaj na bijeli luk klinčića, soli, cilantro, pa čak i kurkurmu ponovo bičevati. Dodati malo tople vode.

Spicy đumbir paste. Dobro za torte od ribe, jela od krumpira. Sastojci: 1 čen belog luka, 2 dijela riže sirćeta, 1 dio ljutika, 2 dijela fino obrusiti đumbira, 1 deo soja sos, stiskati tlo čili. Sve komponente su učitani u blender i pire dovesti u stanje.

Recept sekundi - bez mesa umak od senfa - za rižu i jela od povrća

Video: UMAK " Andaluzijski " Recept za umak.

Jedna kašičica brašna pomiješana s jednu kašiku vode, topline, rastopiti tri šolje supe od povrća. Pokipyatit malo, soj, dodajte kašiku Sarepta senf, malo sirćeta, dvije žličice šećera, soli i čir još jednom.

Treće recept - meso sos

Video: Pl tzchen (Božić cookies) .Retsept priprema kolačiće.

Nekoliko sjeckani luk i pržiti u ulju dok ne porumeni. Posuti brašno, zagrijati i potez. sipati čorba i dovesti do dosljednost kiselo vrhnje. 100-150 grama mljevenog mesa u blenderu, prebačen u kiselo vrhnje preform u tavi i zagrejao za 10-12 minuta. Dodajte so, kiselo vrhnje, svježi začini (količina po ukusu) i kuhajte nekoliko minuta. Sos je pogodan za kuhani krumpir.

Recept za četvrti - plavi umak sir

Smatra se da je klasičan američki sos, koji se zasniva na elite Blue plavi sir. Kuhana vrlo brzo.

150 grama plavog sira Dor Plava raspasti ili rešetke, dodajte 3 dijela soka od limuna, pospite bijelog papra i dodajte 6 dijelova kiselog vrhnja. Promiješati, cool. i&hellip-Bon appetit!