Kuhanje za sebe. Idealan začin za piletinu

Pravilno izabrali začin može promijeniti ukus priznavanja jelo. To i ne čudi jer je začina cijeli odvijanja rata i troškove grama nekih od njih se može uporediti sa cijena plemenitih metala. Ali greška u njihovom izboru može biti fatalna i upropastiti jelo. Sve ovo se odnosi i na receptima iz živine. To znači da je potrebno da znate šta treba da bude idealan začin za piletinu.

Video: Pilav Piletina Kuhanje kod kuće - brzo kuhanje pilav sa začinima 03.01.2014

Začini se koriste za piletinu

Ako je piletina začinjena, sama meso je prilično blag, pa čak i suho. Najčešće iskusni kuhar za pripremu koriste tlo crne ili crvene paprike ili njihove mešavine, mažuran, kadulja, đumbir, peršun, mirođija, ružmarin, curry, kim, i drugi. Mnogi od njih imaju specifičnu aromu i okus, a samo jedna od njihovih pinch mogućnosti da radikalno promijeniti okus mesa peradi.

Ali, možda je najčešći začin za piletinu - to je sol. Kada će dodao ni kuhano meso biti ukusna i na taj način ne suha. Pa čak i čorba preostale nakon kuhanja pileća prsa, će se pojaviti više zasićenih. Osim toga, savršeno nadopunjuju i otkrivaju ukus drugih začina u kuhanje piletina u potpunosti u pećnici ili na roštilju. Ali to ne zloupotrebljavaju, i to ne samo iz zdravstvenih razloga.

Ne manje često koristi i drugim začinima. Ljuta paprika piletina daje željene oštrine. Kuvar preporučuje skladištenja biber i samljeti neposredno prije upotrebe. Međutim, u svakodnevnom životu, ovaj začin za piletinu češće već tlo. Crvena, crna, bijela, zelena i ružičasti biber svaka ima svoje specifičnosti, ali to je mješavina pomaže da se otvori ukus u cijelosti.

Video: Seasoning za piletinu. Ja kuhati različite smjese.

Bilja kao što su peršun, ruzmarin i koprom može se koristiti pojedinačno ili zajedno s drugim začinima. Oni imaju delikatnu aromu i blago prošarane prirodan okus pilećeg mesa. Međutim, uz dodatak kako svježe i sušeno obliku, jela od piletine steći nacionalne boje. To je posebno izraženo u kavkaske kuhinje. Dva popularna Gruzijski jela: sacivi i chakhokhbili - samo napravljen od pilića uz dodatak velikog broja začina i bilja.

Umaci i marinade za piletinu

Video: brza hrana pileća kobasica

Ali ne samo začina i bilja može se koristiti u pripremi piletine. Sos ili marinada - odličan začin za piletinu, što će učiniti meso tender, sočan i topi se u ustima. Najčešće već narezane marinirana perad trupa ili dijelove. Za tu svrhu, prikladno mješavina soli, papar, sjeckani luk i majoneza. Inače, ovaj drugi se može zamijeniti sa prirodnim jogurt ili kefir. I dodati 2-3 kašike paradajz paste daju završio jelo prekrasan boje.

Uz širenje kineske i japanske kuhinje na zapadu pojavio i slatko-kisela marinada za piletinu. Oni se obično sastoje od soja sos, đumbir, mladi izdanci češnjaka i crni luk, celer i mrkvu. Povremeno je dodao da ih čak i ananasa, med i kiselo jabuke. Važno je napomenuti da je u istočno od jela nisu soljeni. Bilo je vruće začina i umaka zamijenjen soli. Naravno, ovi kiseli krastavci su idealni kao začin za piletina, pečena u pećnici.

Quick Sets začina za piletinu

Očigledno je da suptilno osjetiti željeni udio tih ili drugih začina za kuhanje piletine može nekoliko jela. I zato što u stvarnom životu domaćice kupuju gotove setove začina i bilja. Oni su razvili kuhara i već sadrže samo potrebne sastojke. Međutim, nisu svi proizvođači su marljivi u njihovom stvaranju. Stoga treba pažljivo pročitati paket i odabrati jedini dokazan proizvođača. Naravno, takav skup začina ne smije sadržavati soli, škroba i natrijum glutamat.

u zaključku

Postoje jela u kojima se utvrdi začina i bilja okus. Jedan od njih je i piletina na žaru. Prema klasičnom receptu cijeli ptica trupa gumiran sa soli, začina i biljno ulje. Zatim stavljen u peći za jedan sat pecite na 200 stepeni. Klasičan začin za piletinu na žaru sadrži crni papar, muškatni oraščić, origano, luk, češnjak i smreke. Ova kombinacija daje joj primamljiva aroma, lijepo boju kore i jedinstven okus.